Sushi rulouri și mâncat rece sau cald

Sushi - cadou gourmet din Japonia. Dish, care inițial a însemnat neexplorat exotice pentru noi, bucătăria japoneză glorificat. In toate marile orașe există restaurante japoneze. Sushi cumpărat de la casa, și cineva, iar el nu este potrivnic să gătească. Conectarea de pește și orez, condimente, oțet și soia - bazat pe sushi tradițional.

În Japonia, ca un stat insular, a fost mult timp un pescuit înfloritoare. pește prins a încercat să procure și să magazin. pește marin eliberat de măruntaie, se presara cu sare, pune o sarcină pe ea, și a plecat într-un loc întunecos. După o lună sau chiar două prosalivalas de pește și a fost gata să mănânce. Mai târziu, am observat că, dacă adăugați orezul în acest proces, timpul de așteptare este mult mai redusă. Rice începe să fermenteze și să elibereze acid lactic. Aceasta face ca peștele ușor de digerat în câteva zile. Deci, a existat un orez compus populare + pește crud.

tradiționale de orez sushi japonez pentru a fierbe în puțină apă și se lasă să se răcească rapid împiedicând-o într-un bol de lemn. Se numește sumeshi. Sumeshi - foarte lipicios în consistență, bogată în fibre și din sculpta ușor bile sau prăjituri. Pe ei și răspândirea de umplere.

Umplutura - diversă. Putem spune, de umplere clasic - pește. Folosit în principal de ton crud de carne, somon, macrou sau hering. Ca o opțiune - fie pește prăjit, sau de a lua sare. De asemenea, utiliza alte fructe de mare - stridii, crabi, anghilă, creveți. Chiar și decapate umplutura folosite și legume proaspete, tofu și ouă, omletă prăjită.

Am folosit să credem că sushi și se rostogolește la fel.
Dar, în cazul în care terenul în simplu tortilla și topping-uri pe aceasta limba.
Rolls - role de glazuri și orez - placă de alge marine nori. Suntem obișnuiți să vadă maro inchis lor sau verde. Aceasta culoare a ajunge în timp după prăjire. Fresh nori - o culoare verde strălucitor.

A servit ca sushi și sos Rollo (soia) și wasabi - sos fierbinte din planta Wasabi japonica. Se crede că acest sos verde luminos dezinfecta pește crud.

A: rece, dar la temperatura camerei. Rice ar trebui să fie bine să se răcească înainte de a încerca să creeze din ea teren. orez Cald afectează gustul neplăcut de pește. Ca role și sushi preparat din alimente perisabile (pește și fructe de mare), care nu sunt supuse unui tratament termic, acestea nu trebuie să fie foarte frig, dar protejate de expunerea prelungita la temperaturi de peste zero grade Celsius. Un teren de gheață - un semn că au fost în congelator și nu știu cât timp au rămas acolo, și încalcă regula - aceste feluri de mâncare trebuie să fie în stare proaspătă. În caz contrar, există riscul de a contracta infecții intestinale.

Dar fiecare regulă are o excepție. Există un fel de role - tempura. Acestea sunt consumate fierbinte. Tempura - în esență aluat amestecat cu pesmet, care sunt role prăjite de pe tigaie încinsă cu ulei.

Rolls și sushi - au câștigat popularitate datorită gustului interesant ca pas corect temperatura. Bucurați-vă de un gust de mâncăruri japoneze reci, în plus față de rulouri tempura.