tomate verzi: compoziția și conținutul caloric al proprietăților utile, pretinsul prejudiciu și contraindicații pentru produsul. Retete cu rosii verzi.
Compoziția și conținutul caloric al gogonele
Deși tomate verzi într-o formă brută nu este la fel de gustos ca și lor „verii roșii“, beneficiile utilizării lor acolo, și trebuie remarcat, considerabile.
Calorie gogonele - 23 kcal la 100 de grame de produs, inclusiv:
- Vitamina A RE - 32 micrograme;
- Alpha Caroten - 78 micrograme;
- Beta Caroten - 0,346 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,06 mg;
- Vitamina B2, Riboflavina - 0,004 mg;
- Vitamina B4, colina - 8,6 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenic - 0,5 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0081 mg;
- Vitamina B9, acid folic - 9 micrograme;
- Vitamina C, acid ascorbic - 23,4 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol, TE - 0,38 mg;
- Vitamina K, filochinona - 0,4 micrograme;
- Vitamina PP, NE - 0,5 mg.
Macronutrienti per 100 g:
- Fier, Fe - 0,51 mg;
- Mangan, Mn - 0,1 mg;
- Cupru, Cu - 90 micrograme;
- Seleniu, Se - 0,4 mcg;
- Zinc, Zn - 0,07 mg.
aminoacizi esențiali per 100 g:
- Alanina - 0,034 g;
- Acid aspartic - 0,166 g;
- Glicina - 0,03 g;
- Acid Glutamic - 0,442 g;
- Prolina - 0,023 g;
- Serina - 0,032 g;
- Tirozina - 0,021 g;
- Cisteina - 0,016 g
Dintre carbohidrații digerabili per 100 grame de produs conține doar mono și dizaharide (zahăr) în cantitate de 4 g
Grăsimi, grăsimi saturate, mononesaturate și acizi grași polinesaturați per 100 g:
- Acid grași omega-3 - 0,003 g;
- Acid Omega-6 gras - 0,078 g;
- Stearina - 0,007 g;
- Palmitic - 0,02 g;
- Palmitoleic - 0,001 g;
- Acid oleic (omega-9) - 0,029 g;
- Linoleic - 0,078 g;
- Linolenic - 0,003 g
Proprietăți utile de tomate verzi
tomate verzi conțin cantități mari de substanțe medicamentoase care îmbunătățesc sănătatea și sunt implicate în procesele metabolice cele mai în corpul uman. Prin tratament termic, cele mai multe dintre ele sunt pierdute.
Beneficiile de tomate verzi și feluri de mâncare cu utilizarea lor:
- Reducerea riscului de cancer. Licopenul, o parte a tomatelor verzi, suspendă formarea celulelor canceroase si modificarea ADN-ului.
Preveni apariția de atac de cord. Acest lucru contribuie la licopenul agentului benefic menționat deja că normalizează tensiunea arterială și scade nivelul colesterolului din sânge.
Ajuta în procesele inflamatorii. Acest lucru se datorează volatile, care se află în legumele.
Elimină atrofie musculară. Tomatele verzi conținea tomatidin prin care are loc o creștere a masei musculare.
Preveni formarea cheagurilor de sânge. Aceste tomate conțin mai multe substanțe nutritive care contribuie la diluarea sângelui.
Creșterea tonul a corpului. Conținute în aceste legume vitamine ajuta pentru a face față cu oboseală severă, precum și protecție împotriva prejudiciului.
Furnizarea de o stare de spirit buna. Serotonina situate în gogonele, duce la procesele nervoase normale in creier.
Promova pierderea in greutate. Multe dieta pentru cei care tin dieta au voie să mănânce roșii, din cauza conținutului lor scăzut de calorii. Un crom, care este în compoziția acestor legume, contribuie la saturația rapidă.
Este important să ne amintim! roșii verde, roșu ca „familia“ lui, va fi util pentru corpul nostru când să le folosească cu ulei vegetal.
Harm și contraindicații pentru utilizarea de tomate verzi
În ciuda disponibilității nutrienților, tomate verzi sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizare. Și, desigur, ei pot face rău.
Nu ar trebui să mănânce fructe crude: în tomate verzi contin solanina - o substanță nu este utilă. Aceasta poate provoca intoxicatii alimentare de severitate variabilă. Foarte rar poate fi chiar fatale.
Astfel, o situație în care nu este permis să mănânce aceste legume sau necesar pentru a le utiliza în cantități limitate:
- Când alergii. Persoanele care sunt predispuse la reacții alergice, se recomandă pentru a reduce consumul acestei legume la un nivel minim.
Pacienții cu artrită și gută. gogonele conțin astfel de substanțe, care nu numai că poate să agraveze aceste boli, dar, de asemenea, duce la consecințe dezastruoase.
Persoanele cu boli cardiovasculare. Nu sfătuiți să folosească această legumă în sare sau murată. roșii prelucrat, astfel, poate provoca edem.
Dacă aveți probleme cu rinichii. contribuie din nou detenție lichid de tomate, ceea ce duce la edem, dar nu cordial și rinichi. Precum si standuri acestei legume formarea de pietre în culprit organismelor menționate mai sus.
Retete cu rosii verzi
În fiecare an, gazda se confruntă cu faptul că acestea sunt încă roșii necoapte verzi. Arunca-le departe, desigur, îmi pare rău. Dar, de asemenea, le mânca crude nu este recomandată, din cauza solanina nesănătoase. Pentru a evita consecințele negative ale tomate verzi ar trebui să fie pregătite în mod corespunzător.
În primul rând, ei trebuie sa fie de cateva ori Blanch pentru câteva minute. Și, de asemenea, posibil să se umple de tomate cu apă sărată la 6 ore, schimbarea saramura la fiecare 2 ore. Ei bine, și apoi să le pregătească masa. Și trebuie remarcat, metodele de prelucrare termică a tomatelor verzi sunt multe: și murături și decapare și umplutura, de gătit și asortate. Aceste legume pot fi gătite și salate.
Rețete cu tomate verzi:
- Umplute cu usturoi, rosii verzi. Mai întâi trebuie să se pregătească în mod corespunzător de tomate. Deci, voi face câteva tăieturi cu un cuțit și chestii în ele de usturoi, tăiat în felii subțiri. Acum, în borcane sterilizate plasăm frunzele de hrean, mărar și pătrunjel, și apoi a pus cu legume umplute. Apoi vom pregăti saramura: aduce la apă la fierbere (1,5 L) și se adaugă 1 cană de zahăr, 1 lingură de sare (un diapozitiv), 0,5 cani 9% oțet. Această cantitate de lichid este proiectat pentru turnarea unui borcan de 3 litri. Ne umple roșiile noastre și se sterilizează timp de 10-15 minute. Implementăm în sus, înveliți în sus și se lasă până se răcește.
tomate verzi într-un sos de roșii cu scorțișoară. Pentru a prepara cutii de conserve goale capacitate de 1 litru. În primul rând, se prepară legumele: tomate verzi și ardei gras dulce. De legume depinde de cât de multe cutii de ai pregătit. Se prepară pentru turnarea unor astfel de ingrediente: suc de rosii - 1 litru de zahăr - 4 linguri. linguri, sare - 3 lingurițe de scorțișoară și pinch. Tomate întregi și ardei felii prevăzute în borcane sterilizate, apoi de 2 ori un simplu de umplere cu apă clocotită, iar pentru a treia oară - umplerea fiert. Înainte de rulare în fiecare borcan pentru a pune 1 comprimat de aspirina. Încheie răcirea. Mănâncă cu plăcere!
"Obzhorka" aperitiv. Ingrediente: rosii verzi - 1 kg, usturoi - cuisoare 5-7, 1-2 ardei amar, otet 9% - 70 ml, 1 lingura. lingură de sare și zahăr, pătrunjel. Se taie felii de roșii și ardei - bucăți mici, foarte fin ierburi tocării, usturoi, am apăsați broasca. Apoi se adaugă toate condimentele și se lasă la temperatura camerei timp de o zi, fără a uita pentru a închide vasul cu un capac. Odată ce roșiile începe sucul, adăugați în sus gustare noastre în borcane sterilizate și a pus în frigider timp de o săptămână. După 7 zile, vasul este gata.
roșii „georgiene“. Pentru aceasta reteta va fi nevoie de 5 kg de tomate verzi. Ei trebuie să plece mai întâi în apă caldă timp de o jumătate de oră. În afară de roșii, luați pătrunjelul fascicul, coriandru, telina, fenicul, precum și 1 și 2 ardei iute bulgăresc, capul de usturoi și îi macină într-un blender. Tomate farshiruem incizia și amestecul lor rezultat. Apoi a pus ferm în bănci. Acum se pregătească sosul. 2 linguri. linguri de sare 1 linguriță de zahăr și oțet aceeași, mai mult 1L aduce apă la fierbere. Băncile se sterilizează 20 de minute, se rostogolească în sus, înfășurat înainte de răcire.
tomate verzi în coreeană. Pentru aceasta reteta se poate utiliza orice roșii: lăptos-verde, verde și maro. Deci, mi 1 kg de roșii, se taie în felii. Apoi, 1 spală ardei roșu fierbinte și se taie în bucăți mici. 7 catei de usturoi, apasam broasca. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă 70 ml de 9% otet, 1 lingura. sare si lingura lingura 2. linguri de zahăr. Noi trecerea în borcane de sticlă și lăsați-le abrupt în frigider toată ziua. tomate verzi în coreeană gata. Amintiți-vă că acestea trebuie să fie foarte ascuțite, deoarece feluri de mâncare coreene sunt diferite exigente. Desigur, este posibil să se reducă numărul de componente, oferind o aroma.
Salata „paleta de culori“. Ingrediente: gogonele - 4 kg, ceapă - 1 kg, aceeași cantitate de morcovi si ardei gras rosu. Mai întâi trebuie să se spele legumele. Acum ne angajam taiere: tomate - subțire semi-inele, și ceapă, morcovi și piper - fâșii subțiri. legume feliate ar trebui să fie pus într-un vas emailat și se adaugă 0,5 cani de sare. Ei insistă într-un container sigilat într-un loc rece timp de 6 ore. Apoi, se adaugă la 1 cană de zahăr, toate se amestecă și sa răspândit în bănci. Sterilizează 15 minute și apoi procedura familiară: roll up, înfășurați în sus, se lasă să se răcească.
Icre de tomate verzi. Meu 4 kg de gogonele, 1 kg de ceapă și morcov, ardei gras 0,5 kg. Apoi toate legumele tocate marunt, se adaugă 0,5 sare ceașcă și insista într-un enamelware închis la temperatura camerei peste noapte. Apoi se adaugă 1 cană de zahăr, 5 frunze de dafin, piper și cățel, și 300 ml de ulei vegetal. Cook a fiert la foc mic de 1 oră cu agitare. Caviar se descompun în borcane și se rostogolească în sus. Mănâncă pentru sănătatea ta!
Adzhika de tomate verzi. Componente: gogonele - aproximativ 2 kg, boia - 0.5 kg, ardei iute - 2 lucruri. Și ce fel de Ajica fără condimente? Deci, avem nevoie de aproximativ 2 linguri. oțet, catei de usturoi 6, 1 lingura. lingură ulei vegetal, sare și condimente de hamei gust suneli. Se prepară acest fel de mâncare nu este dificil. Toate legumele și rupeți meu, poate blender sau mașină de tocat carne, iar noi apăsați broasca de usturoi. Se amestecă ingredientele, adăugarea de condimente și mirodenii. Gatiti timp de o oră. Puteți utiliza Ajica după răcire, și poate rula până la bănci pentru iarna.
Dulceata de tomate verzi. Primele mele 1 kg de roșii și se taie în felii, astfel încât există în fiecare sămânță. Apoi, prepararea unui sirop de 2 căni de apă și de kilograme jumătate de zahăr. Umple-l pregătit roșiile și se lasă la macerat timp de 3 ore. Apoi, gem gatiti 25 de minute, se scoate de la căldură și insista 2 oră. Procedura a fost repetată de 3 ori. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă coaja de lămâie cu măcinată. Imprastiati într-un borcan. jam nostru este gata. Bea ceai și bucurați-vă de gustul neobișnuit!
Supa de tomate verzi și porumb. 1 ceapa și 1 cățel de usturoi tăiat în bucăți mici. Apoi se prăjesc în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie. Apoi ne mutăm legumele prăjite într-o tigaie și se adaugă chimen măcinat (jumătate linguriță) porumb proaspăt (cupe jumătate), tocate 4 felii de tomate verzi. Toate se amestecă bine, si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. După aceea, se toarnă 7 cesti de supa de legume, sare si piper dupa gust si se fierbe pana cand se inmoaie. Asta o astfel de supă neobișnuită va fi varietate delicioase pentru cina!
Fried Green Tomatoes. Componente: 4 tomate verde, 2 oua, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 ceașcă de smântână, 3 linguri. linguri faina 4 linguri. linguri pesmet. În primul rând roșiile mele și se taie în felii de 1 cm grosime. Apoi mixerului măturică ou. Acum vom începe să prăji roșiile. Ia-o felie de rosie, dip-l în ouăle bătute, paniruem în pesmet și se prăjește în ulei de floarea soarelui, până la maro auriu. Pentru un gust neobișnuit de feluri de mâncare noastre au nevoie de un sos. Baza de preparare a acesteia va fi uleiul rămas într-o tigaie, la care se adaugă crema și să ne gatiti, amestecand pana cand smantana groasa. Apoi, sare, piper. Serviti nevoie de tomate, adăpare-le în prealabil sos.
Este important să ne amintim! tomate verzi nu trebuie să fie combinate cu carne, pește și pâine. Intre aceste produse sunt recomandate pentru a lua o pauză 2:00.
fapte interesante despre gogonele
Deoarece gogonele - „rudele“ nu este o varietate separată de legume și fructe, necoapte, care sunt utilizate în diverse bucătării, unele fapte interesante și sunt asociate și cu roșii Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că este imposibil să mănânce aceste legume, de fapt, acestea au fost considerate ca fiind plante otrăvitoare și ornamentale. Prima reteta de tomate a fost scris în cartea de rețete în Spania în 1692.
În România, pentru prima dată când am aflat despre această legumă în secolul al 18-lea. In timp ce fructele nu se coc pe deplin, dar a rămas verde, astfel încât acestea sunt cultivate pentru decorarea de incaperi si teritorii. Om de știință A. T. Bolotov a fost în măsură să crească roșii coapte.
fapte interesante cu privire la utilizarea de tomate în produsele alimentare asociate cu numele lui George Washington. În anii 70 ai secolului al 18-lea, el a fost comandantul armatei rebele în timpul războiului de independență. Chef lui George. Bailey, un agent al regelui Angliei, a trebuit să-l omoare Washington. Și având în vedere că roșiile sunt otrăvitoare, el le-a depus cu echipa iahnie de carne. Viitorul presedinte a mancat o rosie suculent cu plăcere, dar bucătar, chinuit de remușcări, sa sinucis.
gogonele sunt populare, nu numai pe masă, dar în cărțile. Este demn de menționat Feni Flagg roman „Fried Green Tomatoes la cafenea“ oprire ". În această lucrare, cititorul oferă două rețete Fried Green Tomatoes. Conform acestei cărți a făcut într-un film cu același nume.
gogonele sunt folosite în multe bucătării ale lumii. Mai ales cunoscătorii lor preferate ale gustului neobișnuit de legume necoapte. În virtutea proprietăților sale benefice, acestea sunt de multe ori ingredientele de diferite feluri de mâncare. Le și sărate și murate, și includ salate. Desigur, puteți cumpăra roșii verzi de pe piață, dar riscul de a cumpăra legume cu nitrați prezenți. Este mult mai fiabile pentru a mânca roșii cultivate cu propriile lor mâini.
rosii cherry
