Cum de a găti friptură perfectă într-o tigaie - cu propriile lor mâini

Unul dintre alimentele mele preferate, îmi place să gătesc pentru mine este prăjit friptura. Pregătirea nu friptură corespunzătoare astfel un proces simplu. Dar am timp după perfecționarea timp rețeta lui. Acest ghid pas cu pas vă va explica în detaliu modul de a găti o casă friptură în tigaie.

Acest ghid este destinat pentru persoanele care au experiență în gătit. Cei care nu se simt confortabil în bucătărie - este mai bine să nu aibă acces la acest fel de mâncare. Gătit friptură perfectă este foarte precis și procesul de sensibile la timp. Dar va putea face față cu ușurință cu totul dacă pregătit în mod corespunzător și vor urma instrucțiunile mele.

Etapa 1: Dispozitive și ingrediente

Aici este o listă a ceea ce aveți nevoie pentru gătit friptură

• aragaz
• o tigaie, dimensiunea friptura
• clește
• cuțit
• fel de mâncare
• Ceas cu temporizator

ingrediente

• o friptură
• ulei de măsline
• unt
• sare
• piper
• usturoi proaspăt (sau uscată)

Pasul 2: Achiziționați o friptură

Primul lucru de făcut este să găsim friptura dreapta, care va pregăti. Este mai bine să meargă la un loc cu o selecție largă de carne de calitate. În astfel de locuri, carnea este, de obicei, un pic mai scump, dar în opinia mea merită.

Am luat o alegere friptură de 250 grame. Este suficient de mic pentru o persoană și este relativ ieftin. Alege carnea care arata bine pentru tine! În cazul în care resursele o permit, puteți selecta o friptură chiar mai bine, dar lecția este destul de greșit această piesă în miniatură.

Când ești într-un magazin, asigurați-vă că aveți restul de ingrediente, cum ar fi uleiul de măsline, unt, sare, piper și usturoi. Există o mare oportunitate de a cumpăra unele capete proaspete de usturoi, dacă nu doriți să utilizați praf de usturoi.

Etapa 3: Prepararea de carne

Când ajungi acasă trebuie să dea cald carne. În magazin era în frigider, este foarte rece. Se prepară o friptură rece - nu este o idee bună.

În primul rând, extract de carne și lăsați-l să se întindă pe o farfurie. În timp ce se utilizează salata sare si piper friptura. Presărați pe toate părțile, nu regret condimentele.

De obicei, lipsesc 20 de minute carnea este cald totul depinde de dimensiunea piesei și de cât de mult a fost congelat. Este important să se încălzească în mod corespunzător în sus carne, astfel încât în ​​timpul de gătit într-o tigaie nu se ajunge la rece de mijloc.

În timp ce friptura se încălzește, nu pierde timpul și asigurați-vă că toate celelalte dispozitive și ingredientele sunt gata. Puneți tigaia la foc mare. Înainte devine fierbinte, se toarnă uleiul de măsline, astfel încât, ascunde fundul vasului. Veți avea nevoie de mai multe ulei în etapele ulterioare ale procesului.

Pasul 4: Prăjirea friptură

Următorul pas este foarte important și poate fi periculoasă. În acest moment, tava trebuie să fie foarte fierbinte. Vei folosi clești pentru a plasa friptura în ulei fierbinte. La astfel de temperaturi ridicate vor fi o mulțime de spray să fie atât de atenți atunci când porniți friptura.

Odată ce ați pus o friptură într-o tigaie, începe numărătoarea inversă, aceasta ar trebui să se întindă atât de 1 minut. După ce trece de un minut, rândul său, pe partea cealaltă și se lasă atât de încă 1 minut.

După un minut a trecut, rotiți lateralele friptură de margine de prăjire. Păstrați atât timp cât muchia nu este fie vopsit precum și restul cărnii. Face acest lucru pe ambele părți. Se înclină tigaia astfel încât uleiul acumulat pe o parte a tigaie, astfel încât acesta va fi mai ușor să prăji marginea friptură. La fel ca în fotografia de mai sus.

Trebuie să răsturnați în mod constant friptura la un interval de 1 minut, până când simțiți că este deja bine rumenita. Durata totală a acestei faze depinde de preferințele dumneavoastră și grosimea friptura.
Acum sunteți gata pentru pasul următor.

Etapa 5: Prepararea de friptură

Prin această etapă friptura a rumenit pe toate laturile și sucurile din carne sigilate în interior. Placă de căldură Saddle liniștită, medie.

Este timpul pentru a găti carnea la gradul de prăjire care vă place. Nu există nici o indicație precisă a timpului de preparare, aceasta depinde de grosimea unei friptură, o placă de încălzire, și de alți factori. Trebuie doar pentru a verifica suficient de des de carne pentru a vă asigura că este gata sau trebuie să-l dețină în continuare pe placa. Pentru acest tutorial, am pregătit friptură meu mediu rar, a existat o mică parte din roz in mijloc.

Acum, când tigaia nu este atât de fierbinte, încă mai continua să transforme friptura cu un interval de 1 minut.

Este timpul pentru a adauga usturoiul si untul. Se taie o bucată bună de unt și se pune în tigaie generos asezonat cu usturoi toate. Am folosit praf de usturoi, ca și la îndemână, nu era în stare proaspătă. Continuând să transforme friptura, lasa carnea absorbi gustul întreg binecuvântat. Rețineți că am descriu modul de a face friptura perfectă, nu sănătos.

Am pregătit friptură tot în decurs de 8 minute, întorcându-se în fiecare minut pentru a obține mediu de rare. Din nou, reamintim că totul depinde de grosimea piesei și temperatura de gătit, de aceea eu nu vă garantează exact același rezultat timp de 8 minute.

Utilizați clești pentru a verifica carne. Când mă simt că o bucată de carne a început să se îngroașe, probabil este mediu rar.
Odată ce aveți suficient timp pentru a pregăti o friptură în tigaie, e timpul să-l scoate afară și așezați pe o farfurie curată.

Pasul 6: Luați-vă timp

Ați terminat de gătit o friptură și a fost gata să-l mănânce? RĂBDARE!

Este necesar pentru a permite cărnii să se odihnească înainte de feliere.

Steak pentru a obține un adevărat suculent, este necesar după preparare carne în mod necesar a da o „pauză“. Dacă găti o friptură medie rară și imediat se taie, sucul va inunda intreaga placa de tăiere. Ca urmare, carnea se va dovedi mai puțin suculent, parfumat și cu mai puțin decât suficient gust bogat.

Lăsați restul de carne timp de 5 minute. Din moment ce nu pacient, se bucură de o sticlă de bere în timp ce gustul (în cazul în care vârsta!).

Pasul 7: Mănâncă și bucurați-vă

Ai fost destul de pacient. Ai așteptat 5 minute. Acum vă puteți bucura de gustul minunat de friptură, fierte la domiciliu, cu propriile lor mâini.

Acest lucru nu are nevoie de nici un sos de friptură. Sosul va distruge numai aroma naturala pe care l-ați creat în farfuria lui.

legume fierte și o bere rece completează perfect capodopera carne. Bucurați-vă!