Cum de a face la domiciliu Smokehouse tipuri și recomandări smokehouses privind construcția lămpii de ulei
Caracteristici calde și reci afumat
Există 2 moduri de fumat. și anume la cald și la rece. Cel mai popular mod de prima, deoarece este consumatoare de timp mai rapid și mai puțin. Astfel, nevoia de a fuma doar 2-3 ore.
Deoarece fumul are o temperatură foarte ridicată. Produsele pierde un minim de umiditate și să rămână suculent și ofertă. Principalul dezavantaj - nu este perioadă prea lungă de depozitare. Pentru a-l extinde, suficient pentru a avea grijă de hrană suplimentară de uscare.
Când carne de fumat rece și alte alimente sunt expuse la fumul de frig. care necesită o mulțime de timp. Finite delicatese de umiditate există puține, și are un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate.
Smokehouse pentru afumat propriile lor mâini
Novice de masterat este mai ușor de a face un design similar in casa cu ajutorul filmului de polietilenă. Este nevoie doar de 2 m de material. manșon de pre cu o singură mână cu atenție cusute, a apelat la similitudinea pungii.
- Este necesar să se pregătească zona plană. Suprafața sa trebuie să fie de 1 m. Apoi, este necesar de a conduce cu precizie mize, a cărei înălțime este de 2 m. Aceste elemente sunt conectate la partea superioară prin intermediul batardou. Designul finit trebuie să fie foarte puternic.
- Pentru conectarea tije opuse mize utilizate. Ele sunt plasate într-o serie de 2-3.
- preparate din carne sau pește atârnat cu grijă pe tije. În acest caz, produsul nu trebuie să se atingă între ele.
- O pungă de plastic este parțial tensionat în proiectarea, și apoi turnat cărbuni porțiilor și stiva iarba verde. Film este coborâtă la sol. Apoi, ei frumos apăsat.
Dacă este necesar, în cursul fumatului ar trebui să fie adăugate la iarbă proaspătă. fumul gros a fost întotdeauna. După 2-3 ore de o pungă de plastic este îndepărtată și aerisi alimentară. bucăți mari de carne sau pește afumat carcase din nou a doua zi.
Smokehouse de construcție de sine pentru afumat
Pentru a construi o structură cu propriile sale mâini, trebuie să se pregătească:
- 2 foi de metal 61h156,5h0,2 cm;
- bulgară;
- aparat de sudura;
- metru;
- accesorii.
- Foaia de metal este de a fi împărțit în 4 părți. Mai mult decât atât, toate detaliile trebuie să fie de aceeași dimensiune. Potrivit pentru tăierea bulgară.
- 2 foi sigilate, apoi fixa cele două planuri, la un unghi de 90˚. După aceea, sudarea este efectuată cu celelalte părți.
- Toate cusăturile interioare se fierbe pentru a proiecta transformat sigilat.
- Din 2 foi de metal de tăiat partea de jos a lămpii de ulei. Sa îngrijit sudate la cutie.
- Pentru a crea un capac trebuie să fie tăiată în fâșii de polizor metalic 4. Element Gata Digest la cutie.
- Finală etapă - sudarea a două rânduri de tije și mânere de blocare.
Într-o astfel de afumătoare poate găti pește, carne și grăsime. Acesta îndeplinește funcția unui generator de căldură electrice. Temperatura este mai mare, este necesar să se aprinde un foc.
Cum de a construi o afumătoare dintr-un cilindru de gaz cu propriile lor mâini
- În primul rând, aveți nevoie pentru a elibera gazul din sticla și taie o supapă într-o zonă deschisă. Verificati gaz poate fi, cauzand valva cu o cantitate mică de soluție de săpun.
- Flaconul goală a fost spălată cu apă.
- Pentru a crea o ușă trebuie să fie tăiate înainte ca produsul final nu este. Zonele care vor fi spiralate îngrijit intacte și apoi sudate elemente de fixare. Numai după ce pot fi tăiate înainte de sfârșitul ușii.
- În partea inferioară a cilindrului de gaz tăiat cu grijă banda metalică, după care necesitatea de a reduce o jumătate de zi.
- foi de metal groase sunt folosite pentru a crea un cuptor. Designul finit este sudat la balon.
Înainte de a utiliza o astfel de lampă fitil trebuie să fie aprins.
Alte varietăți smokehouses
- Smokehouse-cupă. Pentru construcția de astfel de structuri este de obicei un oțel găleată acasă adecvat. In partea de jos este atașată o pereche de grile: prima - la 10 cm de la partea de jos, în timp ce al doilea - 5 cm din grila anterioară. In partea de jos a cupei este turnat strat de rumeguș și pus carne sau pește. Produsul este acoperit cu un capac special, și ceea ce este pus pe foc. timpul de preparare este de 15-20 de minute.
- Afumătoare din oțel inoxidabil. Din oțel inoxidabil este necesară pentru un astfel de design. Produsul finit arata ca o valiza, în cazul în care colțurile sunt o pereche de grilaje. Un astfel de afumătoare tabără permite gătirea șuncă, pește sau carne. Combustibilul potrivit pentru lemn de esență tare și rumeguș. afumarea durează 20 de minute.
- Smokehouse din frigider. A echipamentului trebuie să eliminați tot conținutul, lăsând corpul și ușa. Apoi, pe partea de sus de sonde pentru fum. Pe pereți sunt fixate colțuri. Ar trebui să pregătească, de asemenea, un grilaj și cârlige. În partea de jos a frigiderului este setată electric.
- Smokehouse din cilindru. Această opțiune - cel mai simplu în fabricarea de afumătoare. Astfel, într-un butoi de metal șterge fund și apoi montate pe două grătare. Ai nevoie pentru a pune în partea de jos a tăvii. Sus pe cârlige speciale atârnă produse.
- Smokehouse de cărămizi. Este vorba despre o structură staționară, care necesită crearea unui coș de fum. Combustibil va avea nevoie de un cuptor aragaz.
- Afumătoare cu un sigiliu de apă. O caracteristică specială a acestui design este prezența de etanșare a apei, care va ajuta să se pregătească delicatese chiar și în interior.
opțiuni Smokehouses pentru a face propriile lor mâini
În produse mai mici, generator de fum prevăzute în camera de fumat. Deci, mocnit rumeguș oferi fum fierbinte. În cazul în care este vorba de fumat rece, trebuie să aibă grijă de prepararea produselor corespunzătoare.
Trebuie amintit faptul că temperatura fumului depășește rareori 30-35˚ C. În acest caz, aveți nevoie de un generator de fum de calitate, cu o funcție de răcire. Se recomandă utilizarea elementului de încălzire electric și un senzor încorporat.
Cea mai simplă opțiune presupune construirea unui șanț deschis situat între camera de fumat și de vatra.
Lemn de foc pentru fumat la domiciliu
Pentru carne și pește afumat, fierte la domiciliu, pentru a primi un foarte gustos, ar trebui să utilizați tipurile de copaci care dau fumul parfumat. Experții reamintesc că, în acest scop este doar lemnul brut adecvat.
Este necesar să se ia în considerare faptul că caseta de fum, a făcut cu propriile mâini, va fi operat la orice lemn de esență tare de ardere. Dacă intenționați să utilizați structura de mesteacăn, trebuie să eliminați mai întâi coaja. Mai mult decât atât, nu este recomandat să utilizați numai busteni de mesteacan, deoarece acestea nu pot da produsul un gust foarte plăcut.
Expertii recomanda pentru a adăuga crengute de lemn ienupăr și frunze de cireș. Dar, din lemn de esență moale este de a refuza, pentru că au o mulțime de rășină.
Pentru a găti peștele are o nuanță de aur, ar trebui să fie de preferat mahon. Pentru arin inchis-galben costum și stejar.
recomandări făcute
- Când utilizați fumător este cel mai bine pentru a lua ramuri rămase după tăiere.
- busteni mari sunt destinate numai pentru a produce cărbune.
- Pentru a asigura o cantitate suficientă de fum pentru a fi tăiat valve, după care se va mocni rumeguș.
- Afumătoare ar trebui să respecte o aprovizionare constantă de fum. Ea a oprit atunci când gătit a fost finalizat.
- Periodic încercați carnea, deoarece procedura este prea lungă de gătit afectează în mod negativ gustul.
- Pentru a accelera procesul de fumat, carnea este o pre-se fierbe în apă sărată, cu diferite condimente.
Multe grădinari instalate pe terenurile lor fitil lampa. Acest design vă permite să facă delicatese parfumate cu mâinile lor. Desigur, pentru a finaliza afumătoare de lucru trebuie să fie respectate toate reglementările de siguranță la foc. precum și necesitatea de a curăța în mod regulat produsul.
Petrovskiy Vasiliy Konstantinovich