Zahăr - o

Dulce în lume o mulțime, și un produs similar de zahăr, este aproape indispensabil în prepararea diferitelor prăjituri, prăjituri și bomboane. Mulți meșteșugari încearcă să facă toate ingredientele necesare la domiciliu pentru a fi siguri de un produs natural. Și de zahăr poate face la domiciliu.

Ce este de zahăr?

Zahăr - un produs alimentar, care este derivat din trestie de zahăr sau sfeclă de clase speciale. El a aplicat în toate industriile legate de producția de desert tratează. De asemenea, zahărul este utilizat drept conservant și aditiv în prepararea produselor semifinite și diverse produse.

În ciuda unui număr de proprietăți utile, utilizarea excesivă a acestui produs poate duce la boli. Una dintre acestea este diabetul. Prepararea zahărului - un proces laborios și se desfășoară în principal în întreprinderi mari, dar meșteșugari face o cantitate mică de produs intern.

industria zahărului

Pentru a produce un produs în condiții industriale se utilizează soiuri de sfeclă de zahăr. De obicei, este achiziționat de la agricultori în toamnă, atunci când aceasta ajunge la maturitate și atinge un vârf de elemente destul de esențiale urme. Înainte de a începe procesul, materiile prime pot fi văzute și au măsurat cantitatea de zaharoză conținută.

În continuare, se spală sfecla și se taie în felii mici în mașini speciale. Pentru a izola produsul zahărului, bucățile tăiate sunt trecute prin apă având o temperatură de 70 de grade. Soluția rezultată a fost evaporată și purificată, obținând astfel un sirop. Ea, la rândul său, se cristalizează într-un aparat special și este mutat într-o centrifugă, unde boabele sunt separate de rămășițele unui sirop gros.

Rezultatul este un zahar umed, care încă mai trebuie să fie uscate. Apoi este ambalat în saci și trimise la depozit.

Pentru a pregăti zahăr de casă, este necesar să se procure materii prime. În regiunile din România și țările din Europa cel mai ușor pentru a obține sfecla de zahăr. Când achiziționați, este necesar să se examineze rădăcină, trebuie să fie curate și fără putregai și daune profunde. Sfecla curățate de apicale reziduale frunze spălate temeinic.

În țările tropicale calde, zahăr - este același produs comun, precum și în România și Europa. Primește-l din trestia, care este, de asemenea, cultivate pe o scară comercială.

Gătitul la domiciliu

În starea obișnuită de zahăr - este nisip rafinat sau cuburi. O astfel de structură de produs dulce se poate obține numai într-un mediu industrial, unde are loc procesul de cristalizare în mașini speciale. , Mai amintește de melasa sau sirop gros de zahăr, gătită acasă. Acesta poate fi adăugat în ceai sau în fabricarea oricărui produs de cofetărie.

Pentru procesul de două vase emailate trebuie să pregătească câteva bucăți de carne de tifon și apăsați. Deoarece acesta din urmă se poate utiliza orice recipient, pe care o puteți obține apă pentru greutate.

Prima metodă

sfecla de spălat și curățat sunt plasate într-o tigaie de apă clocotită. Se fierbe rădăcină durează aproximativ 1 oră. După această perioadă, apa este drenată și lăsat să se răcească sfeclei. Apoi, coaja subțire și tăiat în felii subțiri întregi pastă. Produsul finit este plasat într-o pânză de tifon, pliate de mai multe ori, și a pus într-un recipient sub presă. Sucul rezultat este turnat într-un vas separat.

După ceva timp tortul rămas este din nou plasată într-o tigaie și acoperită cu apă. Volumul de lichid trebuie să fie mai mică decât jumătate din volumul de sfeclă. Apa trebuie încălzită. Deci, rădăcină insista ras ar trebui să fie timp de 45 de minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, peste capacitate, care se va suc.

Sfecla a pus din nou într-o pânză de tifon și trimite presei. Lichidul nou separat amestecat cu deja pregătit și filtrat. Mai mult, ca într-o producție mare, este necesară evaporarea excesului de umiditate. În acest scop, tigaia cu sucul pus pe foc, și evaporat până la un sirop gros. O astfel de reteta de zahăr la domiciliu este cea mai simplă și comună.

A doua modalitate

Sfecla trebuie să se spele și curățați partea de sus a pielii. Apoi, fructele sunt plasate într-o oala sub presiune. Există rădăcină sub o presiune de 1,5 atmosfere ar stagna aproximativ 60-80 minute. După sfecla să se răcească, este necesar să se pisa și a pus într-o tesatura tifon sub presă.

Ca rezultat, lichidul este filtrat și pus pe evaporare. Procesul durează până când lichidul are consistența câștig de miere. Acest zahăr poate fi turnat în borcane sterilizate și rola pentru iarnă. Ei o folosesc ca un produs normal, adăugând în ceaiuri și diverse produse în timpul gătirii.

Zahăr - așa-numita zaharoză, care se găsește în multe fructe și legume. In doze mici, acest produs are efecte benefice asupra organismului uman, stimulând circulația sângelui în creier și măduva spinării. Dar nu uitați că consumul excesiv de dulciuri, cum ar fi prăjituri, bomboane, bomboane de ciocolată și altele asemenea, poate duce la boli.