Tequila - este

Diverse mărci de tequila.

Tequila (Tequila spaniolă.) - un puternic alcoolic de distilare a băuturilor (mezcal), care este produsă în principal în vecinătatea Tequila. oraș în statul mexican de vest Jalisco. 65 km nord-vest de Guadalajara. Este confectionata din nucleul Agave albastru (lat. Tequilana Agave. App. Agave azul), mexican familia tradițională planta Agave prin distilare.

Regiuni și soiuri

Peisajul plantațiilor agave și vechi Facilități industriale de Tequila - este numele unuia dintre Patrimoniului Mondial UNESCO.

Principalele zone de agave cultivare (verde deschis) și tequila (verde inchis).

Tequila făcută exclusiv din zaharuri agave trebuie să fie făcute în Mexic și a marcat «Hecho en Mexic» (made in Mexic). sirop de agave, de obicei, derivate din Agave sălbatic pot fi exportate în vrac; este de multe ori adaugă la alte tipuri de zahăr și caramel pentru modificarea culorii. Un sirop sau agave nectar conține aproximativ 90% fructoză și este adesea folosit ca îndulcitor și înlocuirea în condiții de siguranță a zahărului de masă convenționale (introdus pe piață ca un îndulcitor natural, cu un indice glicemic mic).

Locul istoric de fabricație de tequila și fabricile sale de producție sunt protejate de UNESCO ca Patrimoniu Mondial. În orașul Tequila Muzeul National de Tequila. tequila specialist numit tekilero - el ar trebui să știe nu numai secretele de producere a băuturilor, dar, de asemenea, istoria sa, precum și folclorul mexican aferent. Seminarii și examene de certificare pentru tekilero certificat a avut loc la Tequila.

Tequila a început să se facă în secolul al XVI-lea în apropierea orașului Tequila, care a fost fondată oficial în 1656. Aztecii facut din bautura Agave fermentată numit oktli (mai târziu, a primit un nume popular pulque), cu mult înainte de sosirea spaniolilor în 1521. Atunci când conchistadorii spanioli au pus capăt branduri. ei au început să distileze pulque și pentru a produce prima bautura alcoolica din America de Nord nativ (prima versiune a fost numit „Mezcal“).

Tequila, care este popular astăzi a fost prima producție de masă, la începutul secolului al XIX-lea în Guadalajara, Mexic. Acum, pe piață sunt mărci comerciale bine cunoscute ale Ex Hacienda Los Camichines RESERVA 1800 ™ si 1800 ™ Tequila în comemorarea anului în care a fost produs prima tequila de succes. Mai multe loturi mari de tequila produs în 1800 (cu toate că nu de la primul număr) au supraviețuit până în prezent și astăzi sunt vândute ca un produs comercial. Această primă tequila - un tribut adus primul preparat de masterat de tequila.

istoria recentă

a plantelor tequila.

• Achiziția de brand Cabo Wabo muzician Sammy Hagar.
• Achiziția brandului El Tesoro mare companie holding Fortune Brands.
• Producția de Paradiso El Tesoro, tequila amestecat, maturate în butoaie de stejar francez, care au fost folosite pentru coniac A. de Fussigny.

Adevărata popularitate a băuturii a câștigat la Jocurile Olimpice din Mexico City în 1968. În 1974, producătorii mexicani au primit dreptul exclusiv de a utiliza marca „Tequila“ peste tot în lume.

tipuri de tequila

Tobe de tequila de la Muzeul Național de Tequila, orașul Tequila.

Cetatea blanca tequila clasic - 55 de grade. Înainte să-l toarnă în sticle, tequila se diluează cu apă la 38 de grade. Distinge multe tipuri de tequila.

• În primul rând - Tequila 100% Agave sau "premium". Acest grup include tequila se face exclusiv din seva agava albastra. Acesta poate fi butilat numai în interiorul regiunii. Eticheta de astfel de băuturi indicat în mod necesar: «agavă» sau «100% Puro de agave».
• Al doilea grup - Mixta tequila (Mixto) sau "standard". Aceasta include băuturi de zaharuri mixte. Conform legii mexican, în compoziția lor trebuie să includă cel puțin 51% din zaharuri derivate din seva agava albastra. Partea rămasă este compensată de alte produse din zahăr, cum ar fi zahărul din trestie sau sirop de porumb. reglementarea strictă a compoziției fără aditivi. Fiecare producător își menține rețeta sa, astfel încât diferite mărci de tequila gust individuale inerente. Eticheta de astfel de băuturi Tequila specificate pe termen.

procesul de îmbătrânire își schimbă culoarea tequila, dar de fluid poate fi, uneori, evidențiată de caramel pentru a avea o culoare mai închisă, un indicator al unui proces lung de expunere; añejos de obicei mai inchisa, reposados ​​mai puțin întuneric, în timp ce Platas nici o nuanță deloc.

există un „vierme“ printre străini este concepție greșită comună că unele tipuri de sticle de tequila. Numai anumite peyote. de obicei, din statul Oaxaca. vândute con gusano ( «cu un vierme"), și a devenit un truc de marketing în anii 1940. Regulamentul Consiliului privind tequila interzice utilizarea insectelor în tequila. Viermele este de fapt o molie Caterpillar Hipopta agavis. care trăiește pe planta de agave. Găsirea pe plantă în timpul producției indică infestare și, respectiv, la un produs de calitate inferioară.

Legislația privind protecția tequila

Băuturi pe bază de Tequila

cocktail-uri Tequila pe bază de

Tequila este folosit pentru a prepara un număr de băuturi:

literatură

notițe

Vezi ce „Tequila“ în alte dicționare:

Tequila - bautura nationala mexican. cactus vodca Strong (tequila), care, în Mexic, în cerere mare ca aperitiv și cocktailurile ingredient de bază. Tequila este în mod tradițional beat ca un aperitiv, după cum urmează: la ... ... Culinară dicționar

tequila - Tekila statusas T sritis chemija apibrėžtis Meksikietiška degtinė, Varoma iš agavos (Agave atrovireous) sulčių. atitikmenys: angl. tequila rus. tequila ... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

tequila - nămol tech, e ... ortografie dicționar română

tequila - (. mistrii tequila) un fel de crud ce piјalak alkoholen în Mexic, căutând să destilatsiјa pe tip nekolku de Agave ... dicționar macedoneană

tequila - [te], s; Ei bine. [Lat. tequila] băutură alcoolică tare, făcută din alcool obținut prin distilarea unui must fermentat din frunzele de agave (făcute în Mexic). Bea stiva de tequila, cu un varf de cutit de sare si lamaie ... Collegiate Dicționar

Tequila - vodca mexican din Agave (agauos greacă -. Awesome), plante tropicale erbacee ... Dicționarul Enciclopedic de Psihologie și Pedagogie

tequila - (te) s; Ei bine. (Lat. Tequila) bautura alcoolica tare obținut din alcool obținut prin distilarea unui must fermentat din frunzele de Agave (realizate în Mexic) Bea o gramada de tequila, cu un vârf de cuțit de sare și lămâie ... Dicționar multe expresii