Sushi de ajutor sau dăunătoare

anterior ◈ următoarea

În general, oamenii percep pământului ca alimente nutritive si sanatoase bogate in omega-3. Cu toate acestea, există o serie de probleme în ceea ce privește ingredientele folosite în acest fel de mâncare.

Ce este sushi?

Sushi - un fel de mâncare popular, care are originea în Japonia. Ele sunt create din gata prelucrate oțet de orez, răsucită cu pește crud sau afumat și legume din alge marine, numite nori.

acestea sunt de obicei servite cu sos de soia, verde paste numit wasabi si ghimbir murat. Pentru prima dată în acest fel de mâncare a devenit popular în secolul al 7-lea în Japonia. Apoi a fost pregătit pentru a păstra fructele de mare.

Peștele curățat este comprimat între orez și sare, apoi se lasa sa fermenteze timp de câteva săptămâni până când acesta nu va fi acolo. Începând cu oamenii din secolul al 17-lea a început să adăugați oțet la orez, ca o metodă de a accelera procesul de fermentare și de a îmbunătăți palatabilitatea.

Fermentația a fost abandonat relativ recent, în secolul al 19-lea. În acest moment, în loc de pește fermentat a început să se aplice mai târziu. Deci, nu a fost versiunea inițială a „gata să mănânce“ sushi, care sunt utilizate în prezent.

Rezultatul: teren a apărut inițial în Japonia. Au fost făcute din nori, care au fost înăsprite tratate cu orez oțet, pește crud și legume.

Tipuri comune de sushi

Iată cele mai comune tipuri de sushi:

Hosomaki: foaie subțire cu nori orez și un exemplu de realizare a unui material de umplutură - de obicei, avocado sau castravete.
Futomaki: îngroșată în special rola, care cuprinde în principal o combinație de orez și diferite umpluturi.
Uramaki: Numărul poate fi de mai multe componente, dar alge marine este în interiorul și dau seama.
Temaki: formă conică, în interiorul căruia sunt umpluturi.
Nigiri: movile de orez, care se pune peștele tăiat în felii subțiri.

Sashimi - tăiat în felii subțiri bucăți de acest pește. În teorie, ele nu sunt sushi, dar încă de multe ori servit cu ei.

Linia de fund: Există diferite tipuri de sushi. Top cinci este hosomaki, Futomaki, uramaki, temaki și nigiri.

nutrienți

Sushi este adesea privit ca un aliment sănătos. Motivul pentru acest lucru în bogăția lor în substanțe nutritive.

Fish - o excelenta sursa de proteine, iod și o varietate de micronutrienti. În plus, peștele - unul dintre putinele alimente care contin vitamina D. naturale

Consumul de pește este adesea asociat cu o probabilitate redusă de apariție a anumitor boli autoimune, cum ar fi depresia, pierderea memoriei si a vederii la bătrânețe.

Wasabi, vine de obicei din teren. Are un gust foarte ascuțit, astfel încât să mănânce un pic. Wasabi este realizat din tulpina mărunțită plantei sub numele Eutrema Japonicum. Este din aceeași familie ca și varză, hrean și muștar.

Wasabi este saturat cu beta-caroten, glucosinolates și izotiocianații. Experimentele au arătat că aceste componente pot avea proprietăți antibacteriene, anti-inflamatorii și anti-cancer.

Din păcate, din cauza numărului mic de plante utilizate pentru fabricarea de wasabi, un număr mare de restaurante folosind simulare creat hrean, pudră de muștar și un colorant verde. Un astfel de amestec nu are anumite proprietăți utile extensive.

Pentru a încheia sushi folosit de multe ori alge marine Nori. Ele sunt bogate în substanțe nutritive, cum ar fi calciu, magneziu, fosfor, iod, sodiu, fier, tiamină, și vitaminele A, C și E.

În plus, uscate 44% nori de proteină care este comparabil cu ridicat de proteine vegetale de alimente, cum ar fi fasole.

Cu toate acestea, pentru fiecare conturi de teren pentru un număr foarte mic de alge, astfel încât acestea nu pot da organismului nutrienți suficient. Studiile au arătat, de asemenea, că poate conține componente nori care pot lupta viruși, inflamație și, eventual, chiar cancer.

Unii susțin că, de asemenea, poate curăța de nori corpul de metale grele. Cu toate acestea, experimentele au arătat că aceste proprietăți sunt mai susceptibile de alge brune, cum ar fi cele care pun într-o salata de wakame.

ghimbir murat

ghimbir marinat, de asemenea, numit funingine, este adesea folosit pentru a partaja un gust de diferite părți ale țării. Ghimbir - un depozit de potasiu, magneziu, cupru și mangan. În plus față de aceasta, ajută la combaterea bacteriilor, virusurilor si, eventual, de cancer.

Experimentele ulterioare au arătat că acest ingredient este capabil de a îmbunătăți memoria, reduce senzația de greață, dureri musculare și dureri articulare, dureri menstruale, și chiar nivelul de colesterol rău.

Rezultat: Sushi contin o varietate de ingrediente sănătoase și nutritive, cum ar fi pește, wasabi, ghimbir murat si alge marine.

Componenta principală a terenului - o figură albă, care a pierdut deja o mare parte din fibra lor și alte micronutrienti. Anumiți cercetători au sugerat că a lua o cantitate semnificativa de carbohidrati foarte procesate contribuie la inflamatia si creste probabilitatea de a dezvolta diabet si boli de inima.

Bole de orez sushi este adesea preparate cu zahăr. Acest ingredient și o cantitate mică de fibre indică faptul că hidrați de carbon sunt rapid șuvițe în sistemul gastro-intestinal. Acest lucru va conduce la faptul că de zahăr din sânge va sari, precum și nivelurile de insulină, care, potrivit multor studii, conduce la supraalimentare.

Rezultat: Sushi umplut cu o cantitate foarte mare de carbohidrati foarte procesate. Acest lucru poate duce la overeat și crește riscul de inflamație, apariția diabetului zaharat de tip II si a bolilor de inima.

Micul proteine și o mulțime de grăsime

De multe ori perceput ca fel de mancare sushi, care ajută să piardă în greutate, dar, în realitate, acest lucru nu poate fi cazul. Acest lucru se datorează faptului că multe tipuri de sushi realizate cu sosuri foarte grase și prăjite în aluat, care crește foarte mult conținutul lor de calorii.

Pentru a vă ajuta să încărcați până următorul lot de sushi, încercați să le conecteze cu supa miso, o porție de fasole sau de salata sashimi de wakame.

Linia de fund: În pământul sunt adesea grași sosuri și topping-uri, și fructe și pește un pic. Din acest motiv, ele se pot transforma cu ușurință într-un vas mare de calorii pe care le puteți obține cu greu de ajuns.

De regulă, terenul conține o cantitate mare de sare. În primul rând, sarea adăugată în timpul orezului gătit. În al doilea rând, pește afumat și legume murate utilizate în anumite tipuri de sushi, conțin, de asemenea sare.

În cele din urmă, acestea sunt servite cu sos de soia, care a fost, de asemenea, o mulțime de sare. cantitate excesivă de sare din dieta ta va creste riscul de cancer la stomac. De asemenea, contribuie la cresterea tensiunii arteriale la persoanele care sunt sensibili la sodiu.

Dacă doriți să reduceți cantitatea de sare, nu ar trebui să utilizați sos de soia, precum și sushi cu pește afumat, macrou sau somon. Deși supa miso și pot beneficia de supraalimentare, acesta conține o mulțime de sare. Dacă urmați consumul său, pentru a evita, și acest fel de mâncare.

Rezultat: Sushi poate conține o cantitate mare de sare, care ar putea duce la riscul de a dezvolta cancer de stomac și de a crește presiunea în unele persoane.

Infectarea cu bacterii și paraziți

Consumul de sushi cu pește crud vă poate pune în pericol de infecție cu diverse bacterii și paraziți. Cel mai frecvent întâlnită este Salmonella, holera diverse bacterii și paraziți și Anisakis latum.

Este demn de remarcat faptul că FDA nu reglementează utilizarea de „pește pentru sushi.“ Prin urmare, nu putem garanta că rolele pe care le mananci sunt sigure. Singura regula este necesitatea de a pre-înghețe pește pentru a distruge orice paraziți înainte de a fi servit crud.

Un studiu recent a examinat peștele crud utilizat în Portugalia, 23 restaurante, și 64% din probe au fost găsite microorganisme dăunătoare. Cu toate acestea, procesarea alimentelor potrivite poate reduce riscul de infectare.

Sunt oameni care au nevoie pentru a evita sushi făcut din pește crud. Acestea includ femeile însărcinate, copiii, persoanele în vârstă și persoana cu un sistem imunitar slab.

Subtotal: proces Manipularea necorespunzătoare în combinație cu utilizarea de pește crud și fructe de mare crește riscul de infectare a diferitelor bacterii și paraziți.

Mercur și alte toxine

Pentru Predators includ ton, pește sabie, macrou, Marlin și rechin. Cel mai puțin mercur în somon, anghilă, arici de mare, păstrăv, crabi și caracatițe. Alte toxine care se găsesc în pește, poate duce la sigvatere sau de otrăvire.

Diferite tipuri de biban de multe ori duce la otrăvire. Ele sunt, de asemenea, capabile să provoace ton, macrou și pește-mahi mahi. Veți fi în măsură să scape, pește preferând, care are un risc scăzut de infecție.

Rezultatul: Unele tipuri de pește sunt adesea infectate cu toxine. Acestea includ mercur si toxine care duc la otrăvire.

Cum să obțineți cele mai bune din țară

Pentru a realiza avantajele unor astfel de preparate japoneze, citiți aceste sfaturi:

Linia de fund: Există mai multe modalități de a crește utilizarea terenurilor și de a reduce riscul de efecte adverse.

Concluzie: Sushi de ajutor sau dăunătoare?

Ele sunt umplute cu vitamine, minerale și o varietate de componente utile. Cu toate acestea, nu toate terenurile este la fel de util și nutritive.

Multe dintre ele saturate cu glucide prelucrate și alte componente care pot cauza probleme. Acest lucru înseamnă că trebuie să vă amintiți despre sfaturile de mai sus, atunci consumul de teren va fi cu siguranță sănătos.