Scoicile - proprietăți utile și dăunătoare ale scoicile
Prezentare generală
Scoici sunt o familie de moluște bivalve marine. Scoicile sunt în măsură să se deplaseze în apă, prin crearea reactivă de împingere aripi frecventă a aripilor. Aceste crustacee se găsesc în toate oceanele. Chiuveta neravnostvorchataya scoicile cu urechi - tampoane mari față și spate din partea de sus. Mărimea lor poate varia, de exemplu, japonezii sunt foarte mari, iar Galiția scoțiană ajunge la dimensiuni medii. scoicile din Chile Red sunt delicioase și apreciate în emisfera vestică, chiar dacă acestea sunt mici.
O caracteristică interesantă a scoicile este faptul că marginea manta în două rânduri sunt multe ochi mici (până la 100 de bucăți). Distanța până la care ei văd suficient pentru a reacționa la apropierea inamicului.
Cum de a alege
Scoicile sunt vândute ca purificate, și o chiuvetă. crustacee proaspete trebuie să aibă mirosul de mare. scoicile mult mai mari și mai mari au mai puțini nutrienți decât cei tineri. moluște Carnea proaspătă trebuie să fie în formă de coloană, roz-crem sau culoarea gri.
Dacă aveți de gând să mănânce scoici crude, apoi le cumpere ar trebui să fie în viață. Trăim crustacee extrase din apă, clapeta trebuie să fie închise, sau închide la cea mai mică atingere a unui deget. Numai aceste scoicile sunt consumate crude.
Cum se păstrează
scoicile congelate sunt stocate în congelator nu mai mult de trei luni. Proaspete ar trebui să păstreze nu mai mult de trei zile în frigider, după punerea lor într-un recipient umplut cu gheață.
Cum pentru a dezgheța și curat
scoicile congelate trebuie dezghețate la temperatura camerei. Este imposibil să se dezghețe crustacee în apă fierbinte sau cu ajutorul unui cuptor cu microunde. Imediat după decongelare acestea ar trebui să înceapă pregătirea.
Înainte de scoicile reale de gătit trebuie spălate în apă rece și, dacă se dorește, îndepărtați gradul de alb pe o parte. În cazul în care shell-ul este prezent un mic sac de corali - nu-l arunci, pentru că este caviar, și este foarte gustos.
Reflectate în cultura
Decupării parabolice shell este folosit ca emblema Calea Sfântului Iacob, care traversează Europa de Vest, precum și pelerinilor care vin la mormântul Sf. Iacob. Un moluste coajă bivalva a fost mult timp considerat un simbol al apei de start a femeilor.
scoicile de calorii
Scoici, printre alte calități pozitive, au un alt - scăzut de calorii, care este de doar 88 kcal la 100 de grame de carne. Acest lucru sugerează că crustacee produs dietetic, și să includă în dieta de diferite diete.
Informații nutriționale per 100 g:
Proprietăți utile de scoicile
Compoziția și prezența nutrienților
Scoicile bogate in vitamina B12. tiamina, riboflavina, de asemenea, este cea mai bună sursă de calciu. Biocalcium non-toxice și nu are nici un efect advers asupra organismului uman, astfel încât faguri este util pentru a da copiilor care au o lipsa de calciu.
Proprietăți utile și terapeutice
carne de scoici Saint-Jacques reduce nivelul colesterolului din sânge, normalizeaza metabolismul, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, endocrin și cardiovasculare, crește tonusul general al organismului uman. O cantitate mare de iod în compoziția de scoici, precum și valoarea biologică ridicată le poate recomanda ca un produs necesar în regimul alimentar al pacientilor cu ateroscleroza.
Scoică în cultura asiatică se ridică la unul dintre mijloacele esențiale pentru a crește potența la bărbați. Oamenii de știință au arătat că un consum regulat al scoică contribuie nu numai la restabilirea funcției sexuale, dar, de asemenea, să-l mențină pentru o lungă perioadă de timp, la un nivel ridicat.
Cele mai valoroase sunt scoicile într-un halat și un mușchi-contactor. Scoici - o sursă valoroasă de minerale naturale, și reevalua favoarea sa imposibilă. Încă prezente în vitamina PP carne. Face parte din enzime, care asigură respirația celulară. ea are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării normale a pancreasului și stomacului.
În gătit,
carne de scoică este utilizat pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare: supe, salate, sarmale, chiftele si multe altele. Este foarte blând și dulce la gust. Bucătăria franceză este deosebit de bogat într-o varietate de retete, inclusiv scoici.
Metodele de preparare a scoicile sunt foarte diverse. Ele sunt coapte, fierte, murate, compot. și un altul cu chiuvetă gătite în șampanie. De asemenea, unele gurmanzii le mânca crude, ungand cu ulei de măsline și suc de lămâie.
În cosmetologie
Scoică, cu siguranță util pentru persoanele care sunt obezi. mai ales cu manifestări ale leziunilor vasculare aterosclerotice. Feluri de mâncare cu fructe de mare dietetice, datorită conținutului caloric scăzut, recomandat de mulți medici și nutriționiști.
Cel mai recent extract scoică a început să fie utilizat într-o varietate de creme de fata. Deoarece compoziția minerală bogată de moluscă are un mare efect asupra pielii.
Proprietăți periculoase scoicile
Dacă există o șansă unei reacții alergice, apoi la scoicile trebuie tratate cu precauție. Din acest motiv, femeile în timpul sarcinii și alăptării nu este recomandat să încercați această delicatesă.
În hipertiroidism, de asemenea, nu ar trebui să mănânce scoicile, datorită conținutului ridicat de iod în compoziția lor.