Rețete tocană de casă de secrete de carne de porc și de alegere a ingredientelor
Cine a încercat vreodată tocană de acasă de carne de porc, știu că este conserve din carne și gustoase, care să îndeplinească, și este cu adevărat un salvator în pregătirea primul sau al doilea curs, atunci când nu există nici o oportunitate sau de timp pentru a pregăti carne proaspătă ceva.
tocană de carne de porc de casă - principiile generale de pregătire
Principalul avantaj pentru prepararea de tocană de carne de porc este faptul că acest tip de carne este suficient de grăsime și, prin urmare, nu necesită utilizarea de ingrediente suplimentare sub formă de grăsime, un nivel ridicat de grăsimi, uleiuri.
Acasă tocană de gătit de carne de porc poate fi în băncile din cuptor, oala sub presiune, aragaz cu aburi, multivarka, autoclavă. Indiferent de metoda aleasă, principiu de pregătire ei au similare:
• Achiziționarea de conservare a cărnii proaspete: carne cu grăsime. Carne congelată, partea osoasă a preparatului pentru tocană nu este potrivit.
• Nu este necesar să se păstreze tocană în cutii mari tarakh 0,5-1 litri este de ajuns.
• Recipientul și capacul trebuie să fie sterilă.
• Carnea se spală, se taie în felii de aceeași dimensiune, sare, piper, agitată. In partea de jos borcane sterilizate răspândite preparate de carne de porc mixt, frunze de dafin, mazăre de piper negru și alte ingrediente pentru gust. Poate că, în primul rând gatiti carnea, și apoi compactat în container.
• ingrediente Umplute cutii acopere capace și trimis să se pregătească. Odată îndepărtat și rola.
1. Acasă tocană de carne de porc: rețeta în grabă
• kilogram de carne de porc;
• ulei aproximativ ceașcă de legume;
• o ceapa mare;
• cativa catei de usturoi;
• sare și piper negru după gust;
• 2 linguri de otet normala sau 3 linguri de oțet balsamic;
• 2 frunze de dafin.
1. Carnea de porc spălate se taie în cuburi mici nu mai mari de 2 centimetri.
2. Carnea sare și piper, concentrându-se asupra gustului. La aceasta sa adăugat în bucăți mici rupte frunze de dafin, pe care, după carne de porc prins cu precizie fierberea.
3. Carnea se adaugă oțet și ceapa tocata marunt. Ingredientele sunt amestecate bine.
4. Preforma pentru tocană acoperită de film. Ele dau, de cel puțin 6 ore la frigider. Principalul obiectiv - marinare.
5. marineaza carnea de porc este plasat într-un container special pentru cuptor egalilor. Pentru a umple uleiul vegetal uzat, care ar trebui să acopere complet carnea de porc.
6. Ia hârtia pergament pentru copt, ușor acopere carnea. Forma superioară este acoperită cu un capac sau folie.
7. Porc preparat într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade timp de 45 minute.
8. După timpul alocat, hârtia este îndepărtată. Se adauga usturoiul la vasul și din nou acoperită cu hârtie de acoperire. În mod repetat, a pus lâncezi de carne de porc în cuptor timp de ore, după aproximativ doi ani și jumătate.
9. Carnea gătită este tras din cuptor și se răcește.
10. Carnea este separată într-un strat subțire de fibre, moale. frunze de dafin tras. Inainte de servire, se încălzește tocană.
2. Acasă tocană de carne de porc: rețeta în multivarka
• kilogram de carne de porc;
• să gust piper negru, frunze de dafin.
carne 1. Ia, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Carnea de porc se taie în bucăți de dimensiuni mici. Ele sunt puse într-o tigaie și a pus pe Multivarki modul „Stingerea“ timp de patru ore, adăugând aproximativ o jumătate de pahar de apă. Este important să ne amintim că, în orice încălzire multivarka necesită o mulțime de timp, astfel încât carnea este întotdeauna pregătită pentru mai mult timp.
3. La o oră înainte de închiderea, se adaugă frunze de dafin, sare, piper. Pentru reteta clasica de condimente suficiente. Puteți adăuga mai multe condimente, dacă se dorește.
4. terminat carne de porc la cald sunt stabilite pe borcane sterilizate la cald, închis și pus sub o patura calduroasa. După răcirea completă este eliminat pentru depozitare.
3. Acasă tocană de carne de porc: rețetă ușor
• kilogram de carne de porc;
• sare lingură;
• piper negru dupa gust.
1. porc refrigerată se taie în bucăți de dimensiuni mici (de preferință un 2x2 sau 3x3 cm).
2. Carnea este sărată în următoarele proporții: o lingura de sare - un kilogram de carne de porc. Piper adăugat la gust. Ingredientele sunt amestecate bine.
3. Afișaj carne în rate borcane sterile de: 500 g carne de porc - borcan de 0,5 litri. Se recomandă o compactare temeinică.
4. Pe fundul vase mari plasate prosop, a pus borcane și acoperite cu capace lor. În tigaie, se adaugă apă câțiva centimetri sub gâturile cutiilor de conserve. se acoperă cu capac. Pune pe foc pentru o apă de fierbere 2 ore după fierbere. Periodic se toarnă apă, deoarece trebuie să se fierbe în interiorul vasului de gătit.
5. Tocană este gata. Borcanele scoate, capace de ruliu și a pus un prosop până la rece.
6. Stew stocate în frigider sau în orice alt loc răcoros.
4. Acasă tocană de carne de porc: o reteta cu legume la cuptor
• un morcov;
• 2 căței de usturoi;
• o jumătate de ceapă;
• 550 grame de carne de porc;
• 2 linguri de sos de soia;
• agrișă linguriță uscate;
ienibahar • 5 lucruri;
• frunze de dafin.
1. Carnea se taie felii de mărime medie. În cazul în care carnea de porc are Zhirkov, el atent tăiat și pus deoparte. Pentru a adăuga carne de porc frecată cu usturoi și sos de soia. Toate componentele sunt amestecate și lăsate să stea timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
2. În partea de jos a băncilor pune ceapa, morcov. Apoi se adaugă un pic de carne și o parte barberries uscate. Astfel, cele două componente sunt alternate. Este obligatoriu într-un borcan adauga frunza de dafin.
3. Pe partea de sus a adăugarea de grăsime sau de untură.
4. Folia este învelit în mai multe straturi, apoi închideți-l la bancă. Farfuria este plasat într-un cuptor rece, setarea temperaturii la 150 de grade. Pentru a prepara retras 3 h. Odată ce s-ar obține tocană, ușor suflece banca.
5. tocană de Acasă de carne de porc: rețeta într-o autoclavă
• kilogram de carne de porc;
• 2 linguri de sare;
frunze de dafin • 2;
• piper negru.
1. Carnea de porc se taie în bucăți mici. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de carne de vită, care poate face o varietate de nuanțe în gustul tocană finit.
2. Conform schemei clasice de sare și condimente sunt adăugate în partea de jos a băncilor, puteți folosi condimentele suplimentare.
3. Carnea cu condimentele se aplică băncilor. Lasă aproximativ doi centimetri pentru a acoperi.
4. Băncile dau o oră și jumătate într-o autoclavă la 120 grade Celsius.
5. role, rece. Tocană pot fi depozitate fără refrigerare într-un loc răcoros. Termenul de valabilitate este de aproximativ trei ani.
6. Acasă tocană de carne de porc: rețeta în cuptor
• kilogram de carne de porc;
• sare lingură;
• condimente gust: piper negru, cuișoare, piper, frunze de dafin.
1. Carnea de porc se taie în bucăți mari. Astfel, carnea trebuie să treacă prin gâtul vasului. Carnea este sărată și se lasă să se scurgă de fluid. Pentru a face acest lucru, capacitatea de carne de porc plasate sub părtinire.
2. Cuptorul este încălzit. Coacerea unse ușor cu un strat subțire de untură. Pe o foaie de copt așeza felii de carne de porc. Carnea la cuptor, până când fierte și de stat moale.
3. Pentru a putea folosi borcane de conserve și 0,7 volum de 0,5 litri (mărime medie). Ei stivuite straturi de carne, care este presărat cu mirodenii, condimente. Carne tamped strâns. Apoi se adaugă untură topită în coacere. Dacă suficient de untură, ar trebui să se topească grăsimea și se toarnă. Toate ingredientele trebuie ascunse. Băncile sunt închise cu capace de metal. întuneric hârtie infasoara fiecare borcan.
4. Băncile tushenkoj porc depozitată de preferință, în lăzi de lemn în conformitate cu temperatura optimă și absența luminii suplimentare.
tocană de carne de porc de casă - Trucuri și sfaturi
În ciuda faptului că tehnologia tocană de carne de porc de casă este simplu și modest, multe sunt legate de nerespectarea și eșecul în orice punct. Așa că păstrarea ta a fost un succes, pentru a evita gătit „un incident“ vă va ajuta câteva sfaturi:
• Uneori se pare tocană dryish, nu suculent - acest lucru se datorează lipsei de grăsime. Deci, asigurați-vă că pentru a alege să nu carne de porc macră, și carne cu grăsime.
• Dacă sunteți confuz de fulgi de sânge în produsul finit, ușor rumeniti carnea înainte de stabilire în borcan.
• Dacă vă place, produs gelatinos, a pus pe partea de jos a cărnii băncilor de pe os.
• Nu face bucăți întregi de carne, terciul simbolizând care a fost utilizat carne congelată. Achiziționați numai de produse proaspete.
• În cazul în care produsul finit are un gust amar, înseamnă că ați folosit un număr mare de frunze de dafin non-proaspete. frunze de dafin ar trebui să fie de culoare verde oliv blând, nu rupte, nu este mare. Punând acest ingredient este de dorit să fie redus la minimum: 1-2 frunze de 0,5 litri borcan.
• În cazul în care capacul de conservare este suflat în sus - vă este permis să se răcească o cutie de carne de vită într-un loc răcoros. Atunci când gătiți în cuptor sau autoclava bănci mai bine laminate la rece direct în dispozitivele. La prepararea altor mijloace răcește carnea conserve, învelit într-un container pătură.
• Pentru rezultate în timpul preparării tocană în cuptor nu arde de grăsime, se presara pe partea de jos a tigaie și se toarnă apă puțină sare.
• Că în timpul capac de depozitare nu este oxidat, lubrifia cu grăsime de porc.
• A se păstra într-un loc de conservare pritemnennom rece.