Piper ardei gras
București și Moscova regiune.
Credem că puțini își dau seama piper piper verde - acest lucru nu este nimic, dacă nu maturate fructe de viță de vie de piper sau toate piper negru familiar (Píper níGrum). viță de vie perenă din specia Piper atribuit clasificarea științifică a listei de familie. Este demn de remarcat faptul că din fructul de viță de vie piper pe lângă ardei ardei gras produce diferite tipuri de negru, alb, și, în plus, piper roz. In industria alimentara condimentele mentionate mai sus a produs sub formă de condimente măcinate, precum și cereale integrale.
Cercetătorii cred că vița de vie piper patria este statul indian Kerala, care este situat pe coasta de sud-vest a țării. Este interesant faptul că, în cele mai vechi timpuri acest teritoriu a fost numit Malabar sau Malihabar, literalmente „pământul de piper.“ Pepper mazăre verde este obținut din prelucrarea fructelor necoapte de viță de vie piper. Trebuie remarcat faptul că negru ca ardei ardei gras este, de asemenea, produs din plante non-maturate de fructe.
Inițial, viță de vie fructe ardei verde uscat și apoi se tratează într-un mod special de a păstra nu numai caracteristicile de aromă, aromă și un produs de consum, dar, de asemenea, o culoare condimente distinctive. De regulă, în cursul tratamentului pe ardei ardei afecteaza dioxidul de sulf. În plus, pentru producția de mazăre verde piper folosit procesul de liofilizare specializat pur și simplu uscare uscat.
Când mazăre ardei uscat verde uscat este mai întâi congelate și apoi plasat într-un mediu de vacuum în care materialul vegetal continuă sublimare. Avantajele unei astfel de prelucrări de piper mazăre verde este lipsa de impact asupra materialului sursă naturală de temperaturi ridicate, care, la rândul său, duce la o schimbare în vitamina și compoziția minerală, precum și caracteristicile de gust și de aromă ale produsului. În gătit, piper verde mazăre sunt utilizate precum și alte soiuri de plante.
Deoarece piper piper verde are aroma luminos, picant, condiment găsit pe scară largă în bucătăria asiatică, care se caracterizează printr-o mare varietate de rețete pentru condimente și mirodenii. În plus, popularitatea de piper mazăre verde se bucură în lumea arabă. În latitudinile noastre, precum și în Europa, ardei ardei gras nu este atât de comună.
Acest condimente este considerat a fi un exclusiv și specific pentru gătitul. Se crede că piper piper verde - acest lucru este cel mai bun condiment pentru pește și fructe de mare. În plus, ardeiul iute este mult superioară față de caracteristicile aroma și savoarea de negru și poate fi un complement excelent la carne, legume, precum și preparate din cereale și păsări de curte.
Calorii ardei ardei gras 40 kcal
Valoarea energetică a mazăre ardei gras (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 20% | 5% | 80%