Pilaf cu reteta de pui cu fotografie, magie

Să nu ne disimula. Pilaf (inclusiv pilaf cu carne de pui) - un adevărat, bine-cunoscut-Uzbecă - acest lucru nu este pilaful, pe care le gătești în bucătăria lui. Cel mai delicios și „corecta cele mai“ pilaful gătită într-un ceaun peste un foc cu experiență plovovarom care gătite mai mult decât un fierbător de apă. Și este o artă culinară real, cu câteva zeci de secrete extrem de clasificate.

Dar, în viața noastră, în cazul în care există atât de multe oportunități de a încerca o adevărată pilaf de miel într-un cazan, este posibil de a găti risotto cu carne de pui în propria bucătărie în tigaie. Modest și bun gust. Și oh, ce gust! Da, adaptat și editat. Deci, ce? Gătitul nu trebuie să fie o știință exactă. Dar poate fi un lucru foarte contagios. Gătit!

Ingrediente pentru reteta

Cel mai important lucru pentru pilaf de pui - produse, în special orez, ar trebui să fie foarte bună calitate (am gatit de la Arborio). Și, desigur, condimente.

Cele mai frecvente - chimien, chimion sau (imaginat de el).

Dar dacă nu ai chimion, înlocuiți-l cu o colecție de gata pentru pilaf - ca regulă, acesta include și chimion dracilă. Alte condimente - este controversat.
Apropo, în diferite bucătării asezonare încă diferite, deoarece pilaful de Est stăpânesc perfect chiar și bucătăria europeană, aducând gustul și accent tehnologic în ea.

Deci, pentru a prepara pilaf cu carne de pui, avem nevoie de:

• orez - 400 grame
• pui - 500 grame
• ulei vegetal - 100 grame
• morcovi - 400 grame
• ceapă - 3
• sare, chimen - dupa gust

Cum de a găti risotto cu carne de pui - reteta cu fotografii

Dacă aveți un pui întreg, să-l taie în porțiuni (nu prea mici) bucăți.
Se spală bine, să se scurge apa, ori intr-un castron și sezon cu sare.
Lasă timp de 2 ore (în mod ideal, face acest lucru cu o zi înainte de gătit pilaf).

Punctul important. Figura spălare (pilaf de orez se spală în mod necesar, ci pentru risotto dimpotrivă - italienii sunt indignați de această sugestie). Deci, sa dovedit sfărâmicios, nu cereale, este necesar să se spele praful și pulberea de amidon, care provoaca aglutinare.

Irigați orez nevoie în apă caldă timp de cel puțin 3 ori rece cel puțin 5-6, până când apa curge limpede și perla orez.

Se spală cel mai bine într-un bol larg si adanc, frecarea risinki între palme. orez net scufunda în apă sărată caldă.

Se prepară legumele. Cel mai important punct 2.Luk curat din pleavă, nu se spală (dacă într-adevăr nevoie pentru a curăța, asigurați-vă că pentru a bate o cârpă uscată - ceapa arunca apoi în ulei de fierbere, umed va crea un puternic „zgomot“, care poate provoca incendii de ulei). semicercuri Cut 2-3 mm grosime.

Morcovul Se spală de două ori: înainte și după curat. Se taie în fâșii (mai întâi de-a lungul plăcilor, apoi peste (grosime medie - 23 mm, poate fi mai subțire sau mai gros, totul depinde de dragostea ta pentru această legumă).

Punctul important 3. Se toarnă uleiul în tigaie (preferabil fund) și overtempered-l. ulei Perekalivanie - un angajament de pilaf sănătos și delicios. încălzirea puternică a uleiului îmbunătățește gustul și digestibilitate.

Când perekalivanii poate adăuga un cap de ceapa, care va juca rolul de adsorbantului, precum și impurități nocive ajuta la neutralizarea de ulei vegetal (înnegrite nevoie pentru a obține ceapa).

În ulei perekalennoe pune ceapa si sote la foc mare (de fapt, este vorba de imagine).

Apoi așezați bucățile de pui și se prăjește până când culoarea aurie și la foc mare.

În urma adaugă morcovii (puteți prăji până la jumătate fierte).

Pune sare și condimente, cum ar fi chimen și chestii câteva stafide.
Puteți adăuga cățel de spălat și necurățat de usturoi, dracilă.

Se toarnă în apă, trebuie să fie deasupra cărnii și legumelor aproximativ 1,5-2 cm.

Punctul important 4. Acum trebuie să găti zirvak - baza de pilaf. Gatiti la foc foarte mic, după fierbere, pentru a nu zirvak transformat tulbure de la fierbi morcovi (în cazul în fierbere este puternic și fierbeți morcovi, orez va fi lipicios). Acest lucru ar trebui să fie un pui chinuire și legume, și cu atât mai mult cu atât mai bine.

Când puiul este gata, pune orezul.

Și acum, să fie deosebit de atenți. Netezeste orezul, netezirea înapoi separatorului, se toarnă apă peste ea, astfel încât să nu facă o gaură în orez. Cantitatea de apă depinde de calitatea (absorbția de apă) de orez. Nivelul mediu de apă - deasupra stratului de orez pe 1,5-2 cm.

Punctul important 5. Atunci când marcajele de orez face un foc puternic să fiarbă era uniformă și turbulentă. Cauzele flăcării Amplification care fierbe la partea de jos a grăsimii și transformându-se în vapori de apa se ridica la stratul de orez (este imposibil de fotografiat, din păcate)). Dacă nu adăugați focul, pilaful de pui obține lipicios. Neuniforma de fierbere duce la nemăcinață cereale care sunt nepreparate. Și acest lucru, după cum știți, destul de inutil.

După pilaf a început să fiarbă, se reduce căldura, dar ai grija pentru uniformitate se fierbe.
Dacă în procesul de apă de gătit nu este suficient, puteți adăuga un pic mai cald din oala.

Punctul important 6. este necesar surplus Lichidul se evapore, pe scurt intensificat focul și agitarea stratului de orez, astfel încât să nu afecteze fundul lor. Mai ordonat.

În această etapă a produselor alimentare care aveți nevoie pentru a încerca pe și dosolit de sare, dacă este necesar. De asemenea, dopripravit. Medie pilaful timpul de gătire cu orez pui după ouătoare - aproximativ 30 de minute.

Asta e tot. După ce a încercat din nou, „să înțeleagă tehnologia cu vârful degetelor.“ Repetarea a doua oară, te simți încrezător. După ce a făcut al treilea, veți ști cum să tren fiice, prieteni, vecini și co-lucrător. Deci, se dovedește că pilaf de pui Gatiti pe bază de prescripție medicală este necesară puternic tuturor celor care au ajutat să se ...

Cum sa faci un pilaf de pui? În cazul în care risotto este servit oaspeților pe un platou mare, apoi se scoate din tigaie toate bucățile de carne, pentru a schimba orezul pe un platou, iar partea de sus cu carnea de pui. În cazul în care este descompus în porții, apoi fiecare placă, orez loc și o bucată de pui.

Pentru linia de plutire la puii de găină pot fi boabe de rodie hrănite, legume proaspete și salate de ele.

O altă rețetă pentru pilaf. de asemenea, cu carne de pui, dar cu un alt soi de orez.