Pike - beneficii și prejudicii de pește râu și caviar stiuca

Pike în Rusia este considerat cel mai respectat de tot tribul pește. Acesta - unul dintre personajele principale ale folclorului. Feluri de mâncare din acest tâlhar râu ocupă centrul de masa regelui. Astăzi, numărul de judecători de calitățile sale gastronomice nu a devenit mai puțin. Dar, din ce în ce, oamenii sunt forțați să se gândească nu numai cu privire la beneficiile de pește din dieta. Realitățile dure ale ecologiei moderne pot face pentru o lungă perioadă de timp să renunțe chiar și gândul de a mânca pește râu.

Esociforme este detașarea. Familia Schukovye. Cele mai apropiate rude: evdoshki Dalla, Umbria.

persoane fizice mari, de obicei, m lungime, cu o greutate de 20 kg. Datorită corpului alungit al peștelui nu poate fi confundat cu oricare altul. Gura presărată cu o multitudine de dinți ascuțite. Scales mici. Culoare nuanțe de gri-verde, cu pete de lumină mici. Coada si aripioarele sunt de culoare rosu aprins. El preferă să trăiască în lacurile și râurile din Zatoka. Evitați apele stătătoare și curenți rapid.

Compoziția și conținutul caloric

carne Shchuchye ciudat. Ea nu face nici carbohidrați scăzut (doar 1,1%), grăsimi și proteine% 18.4.

• Vitamina serie: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A.
• Compoziție minerală (în mg per 100 g de pește): K - 260; Ca - 40; Mg - 35; Na - 40; P - 200; Fe - 0,7.

Conținutul Calorica în diferite tipuri de tratament termic (100 g) în kcal:

• Fresh - 84;
• Fierte - 98;
• friptură - 127;
• umplute - 141;
• ROE sărate - 87.

Stiuca este util pentru sanatatea ta?

proprietăți utile importante de carne: știucă

1. Set elemente urme contribuie la ritmul normal al contracțiilor inimii.
2. Disponibilitatea de antiseptice naturale întărește sistemul imunitar pentru a lupta împotriva infecțiilor.
3. Accelerated digestia proteinelor facilitează procesul de digestie, care este de ajutor în caz de probleme cu pancreasul si ficatul.
4. O prezență regulată în meniul de feluri de mâncare de la stiuca dă tonul sistemului nervos.
5. Acesta reduce riscul de diabet zaharat.
6. Pike grasime regleaza nivelul colesterolului din sânge, are o forță de prevenire a bolilor de inima si vasele de sange.

Aplicarea în dietetică

Cu carne cu conținut caloric scăzut pike este un produs dietetic. Acest lucru este utilizat pentru a dezvolta un plan optim de alimentație pentru persoanele cu restricții de sănătate.

Prin preparate din pește dietetice trebuie să îndeplinească standardele stricte. Exclus de pește prăjire, sărat și afumat. Pike este lăsat să fiarbă, tocană, coace.

Este cunoscut faptul că orice dieta cauzeaza stres organismului. B vitamine B, conținute în carnea știucă în cantitate suficientă, poate contribui la depășirea consecințelor sale: se va calma nervii și de a îmbunătăți somn.

Pike în medicina populară

Acesta a fost mult timp popular pentru medicii pregătesc medicamentele lor folosesc piese si organe de știucă diferite.

• Acesta a fost considerat: pentru a elimina o cataracta, este necesar să se scurgă în bilă ochi încă în viață prădător.
• Conținutul vezicii biliare de pește scoase paraziți din organism, tratarea febrei.
• Pentru a calma durerea de pancreas, a dat să mănânce pe stomacul gol, doar fierte jefuitor râu carne.
• oase pulverizați de tratat cap urolitiază stiuca lui, a scăpa de enurezis, folosit acest ciudat de standardele de azi, compoziția cu munca grea.

Vă rugăm să rețineți: nu vă încurajăm în nici un fel să repete aceste rețete și pentru a verifica efectul lor asupra lui însuși.

Harm și contraindicații

Pike este capabil de a face rău oamenilor și are în acest scop două posibilități. De la dinții săi ascuțiți suferă adesea incomode atunci când spinning momeala este scos din gura prădător proaspăt prins. Și după rana muscatura sângerează pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este o deteriorare directă.

Există daune indirecte, care este incomparabil mai periculoasă decât o mușcătură de simplu. Pike are capacitatea de a acumula bacterii dăunătoare și substanțe, dacă este forțată să locuiască în apele cu un mediu de rău. De aceea, înainte de a mânca este important să știm unde a fost prins.

Motivul pentru feluri de mâncare preparate boicot Pike, poate servi numai idiosincrazie.

Există vreun beneficiu de stiuca uscat?

Discutați despre orice pește uscat ar trebui să înceapă, a studiat în detaliu caracteristicile procesului în sine.

În caz de încălcare a tehnologiei pe una dintre etapele de uscare pot fi expuse riscului de infectare cu helminths (viermi). Unul dintre ei - un teniei. Transmise din pește infectate cu larve de ea. Se stabilește în intestinul uman și poate parazita acolo de ani de zile, în creștere până la 20 m și mai mult.

Neutraliza larvele este posibilă prin intermediul unui tratament termic suficient. Fie prin congelata timp de 6-8 ore.

Rețineți că știuca uscată conține exces de sare, ceea ce duce la tulburări metabolice, ținând apa corp.

După cum puteți vedea, pentru a obține maximum de acest locuitor al râului, nu-l ticălosule. Este mai bine să utilizați o metode mai familiare și simplu tratament termic, cum ar fi fierberea și stewing.

Beneficii pike caviar

Utilizarea regulată în stiuca spawn alimente:

• Aceasta duce la tensiune arteriala normala;
• ridica hemoglobina din sange la un nivel acceptabil;
• Aceasta întărește funcția sistemului imunitar al organismului;
• Aceasta servește ca o barieră în calea îmbătrânirii premature;
• normalizeaza creierului;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• un efect benefic asupra stării în perioada de sarcină, precum și în reabilitarea persoanelor care au avut boli grave;
• crește libidoului;
• prezintă efect de îmbunătățire pe unghii, păr și piele.

În Rusia, caviar stiuca a fost evaluată atât de mult încât a fost disponibil doar pentru regi și anturajul lor. Mulți gurmanzi consideră că gustul său sau în nici un fel inferior la orice caviar roșu sau negru.

Sfaturi pentru alegerea

Reuniți în piață pentru a cumpăra o știucă, cel mai important, trebuie să înțelegeți - peștele ar trebui să fie prins doar că. Indicatori cheie de prospețime:

• branhii exclusiv roz;
• Ochii scârțâie curate;
• coadă umed;
• Nu există mirosuri străine, cu excepția mirosul râului șlamului.

Un alt criteriu important este alegerea potrivita - locul de captură. Nu este nici un secret faptul că lacurile de acumulare, care sunt situate pe malul instalațiilor industriale suferă de evacuări regulate de impurități periculoase.

Un alt punct important este o metodă de pescuit. pescarii fără scrupule folosesc pescuitul ilegal în metodele sale. Rețelele sunt de așa natură. Pește devine ei diferite, inclusiv pacientul. cumpărător neinformat este dificil să-l izoleze într-un nod.

Un alt lucru - stiuca, prins, de exemplu, prin filare. Acest pește este capabil să reziste în mod adecvat lupta pentru supraviețuire, ceea ce sugerează puterea mai puțin frecvente și de sănătate. prădător lent sau bolnav nu va urmari năluci spinning.

Sfat: pentru a distinge peștele capturat în rețea poate fi tăiat caracteristică a trunchiului.

Atunci când alegeți un caviar stiuca la îndemână următoarele informații:

• în formă proaspătă are o culoare albă;
• După sărare modificări la o nuanță mai deschisă de chihlimbar.

Este important să se cunoască unele detalii ale preparatului. Există pericolul de a fi infectate cu diphyllobothriasis ROE stiuca (soi helmintiază). Prin urmare, înainte de sărare caviar trebuie să fie (cel puțin de două ori), se toarnă peste apă clocotită.

Sfat: mai sigur de a cumpăra caviar de la vânzători de încredere.

ajutor pentru gătire rapidă

Există o opinie că știuca carne oarecum uscat și osos. Dar știind unele dintre secretele sale de procesare, este posibil să se pregătească aceste delicatese.

plăcinte populare și burgeri, supa de pește și somon, și pește umplute în aspic, prăjiți cu ceapă și morcov găluște.

modalitățile de tratament termic pentru a se potrivi toate cunoscute. Iar rezultatul va depinde de abilitatea de a găti.

Pentru a da un fel de mâncare picant, potrivite sosuri cu conținut caloric scăzut, suc de lămâie, muștar. Aroma se va adăuga pătrunjel, busuioc. Pike merge bine cu cartofi și legume proaspete.

Avantaje pike și nu există nici o îndoială. Beneficiul său este confirmat de secole. Dar pericolul reprezentat de acest prădător, este, de asemenea, în mâinile unor oameni care creează toate condițiile pentru aceasta.