Pește în secretele aluat de gătit aluat delicios pentru pește și rețete originale de pește diferite în
aluat crocant sau suculent face feluri de mâncare sunt deosebit de gustoase, mai ales pește. Și acesta este unul dintre motivele pentru bucătari și casnice pentru că îmi place de gătit în acest fel.
Aluatul, este un fel de breading, care este o consistență semilichidă. Originea are rădăcini franceze - „lichid“ „slaire“, ceea ce înseamnă Și în Est, aluatul lichid se numește „tempura“.
Ca regulă, tempura sau aluat preparat dintr-un amestec de apă și făină. Dar există, de asemenea, opțiunea de a utiliza lapte, bere, vin și alte lichide. Există rețete care necesită ouă, condimente, ierburi și condimente, care sunt selectate în funcție de gradul de pește sau alt produs de panificație.
Indiferent de ingredientele alese pentru aluat, principalul lucru observă în mod corect proporțiile, pentru a obține consistența dorită. De exemplu, excesul de lichid se va face aluat lichid, și el pur și simplu se scurge din pește. Și dacă „prea departe“ cu faina, acesta probabil va pescui în test.
Cum de a găti un aluat delicios pentru pește?
Toate secret de două: pentru a alege proporțiile corecte de ingrediente și să respecte secvența de conectare a tuturor componentelor.
clasice luata in considerare o astfel de secvență: Se bat ouale cu sare, apoi se adaugă lichidul de gheață și numai apoi se introduc treptat faina pentru a obține „aluatul“. ca smantana lichida.
După amestecare, aluatul trebuie să se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, glutenul va avea timp să se umfle, iar toate ingredientele sunt bine conectate. Ca rezultat, consistența este perfect.
Acum, că știi cum să gătească un aluat delicios pentru pește, este timpul pentru a alege cea mai bună rețetă pentru pește în aluat.
Reteta 1. Sardine în aluat cu ceapa
Condimente, legume de ardere, aluat crocant și pește suculent. Acest fel de mancare delicios cu aroma incredibilă de o nevoie urgentă de a pregăti!
- 140 g - făină
- 15 sardine
- 2 oua
- 1 lingura de ceapa tocata
- 1 lamaie
- 3 arpagic
- Condimente pentru gust
- Ulei, prăjire rafinat
- Sardinele curat, intestin și se spală. Se separă capul și încă o dată să clătiți.
- Se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, piper pește, sare, se adaugă condimente după gust și se pune într-un castron cu zeama de lamaie. Se lasă la marinat timp de o oră.
- Se prepară aluatul: Se bat ouă și sare și se adaugă apă rece pentru a amesteca până la omogenizare. Treptat conduc făina de a găti aluat semi-lichid. Lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră se adaugă ceapa tocata si se amesteca.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, sardine rostogolească în amidon, și apoi muiată în aluat și prăjit pe ambele părți până la făcut. Ponderea pe prosoape de hârtie, apoi se pune pe o farfurie.
Se prepară pește servit cu legume sau salata.
2. Somon Rețetă în aluat de migdale
Acest fel de mâncare pentru gurmanzi și pentru cei care doresc sa multumeasca oaspetii cu ceva special. Se obține rapid și cu ușurință de la un număr mic de ingrediente. Acest pește va apela la cei care urmează figura, și aderă la normele unei diete sanatoase.
- Proteinele separate de gălbenușurile, se adaugă un vârf de cuțit de sare și a pus în frig.
- File de pește se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și înmuiat în suc de lămâie. Lasă timp de 3 ore.
- Se bat albi până vârfuri stabile. Un castron se toarnă făină, și într-un alt - fulgi de migdale.
- Pentru a obține peștele pe prosoape de hârtie, uscate și pesmet - mai întâi în făină, apoi în proteine și în cele din urmă, în migdale.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește peștele pe ambele părți, până când fierte.
somon post în aluat de migdale, stropite cu rozmarin proaspat.
3. Reteta Aluatul Pangasius în apă minerală cu arome
Când timpul mesei aveți destul de un pic de Pangasius în aluat va fi exact vasul, care, de asemenea sătura și de timp pentru a găti nu are nevoie de mult.
- Fileuri decongelare, punând-o în frigider, fără ambalaj. Apoi, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Se amestecă sare și piper și se freacă amestecul obținut fileul de peste. Lasă timp de o jumătate de oră.
- Se bat ouă și sare folosind un mixer. Se adaugă apă minerală și, treptat, făină bătut cu telul intra. Se condimentează cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a trage.
- Se incalzeste o tigaie cu unt, felii de Pangasius baie bună în aluat și loc într-o tigaie (ulei ar trebui să acopere aproape de pește). Fry pe ambele părți.
Se prepară pește pentru a așeza pe hârtie și apoi într-un vas și se servește cu legume.
Reteta 4 fileuri de cod din aluat de brânză
cod pot fi preparate cu atenție, astfel încât păstrează toate substanțele nutritive. Brânză aluat va păstra toate sucurile și să dea pește un gust delicat cremos.
- Se clătește de pește, scurgere, se condimentează cu sare și piper. Lasă pentru o vreme.
- Într-un castron bate de ou și sare. Apoi se adaugă brânza, ras pe o răzătoare fină. Bate bine aluat.
- faina presara pe o farfurie sau un tabel. bucăți, preparate de pește rola în făină și baie în aluat.
- Se încălzește tigaie și se pune peștele. Fry până la gătit pe toate laturile.
- Atașați hârtia la pește finit.
Descompus cod în aluat pe o farfurie de servire și se servește.
la etaj
Reteta 5. Batog în aluat de ou în multivarka
Pentru iubitorii de mâncăruri simple și sănătoase, care sunt preparate rapid și obținute delicios. O tehnologie modernă va face procesul de gătire mai confortabil.
- Se clătește fileurile de pește și se taie în bucăți mici. Piper, sare și se lasă pentru ceva timp.
- măturică ou cu un praf de sare, folosind un mixer. Apoi, se adaugă puțină apă și se pune treptat aluat de făină și să aducă la o stare de smantana lichida.
- Multivarku incluse în modul „Gatiti“, și se încălzește uleiul.
- bucăți Pollock rola în făină, apoi se înmoaie în aluat și se pune în ulei fierbinte pe fundul vasului. Fry cu capacul deschis până la maro auriu.
- Peștele întins pe hârtie.
este servit Farfuria finit.
Reteta 6. Notothenia în aluat smântână
Aer, suculent și clare, în același timp, va avea un pește crusta, fierte în funcție de rețetă. Fierte foarte simplu și rapid.
- Peștii se spală, se taie în felii, piper, sare și se lasă.
- Se prepară aluatul. Împărțiți albii din gălbenușurile. Proteinele au fost biciuit într-o masă stabilă și gălbenuș de ou cu apă și bici smântână. Adăugați făina, treptat, și se agită până la omogenizare. se combină ușor cu proteine și paletă se amestecă.
- Se incalzeste o tigaie cu ulei, pește înmuiat în aluat și se prăjește până la maro auriu.
- Pune peștele în aluat pe hârtie, și apoi pe vas.
Se serveste cu salata verde sau o alegere.
Reteta aluat de cartofi 7. Trout
fel de mâncare de pește Hrănitoare pentru zilele de lucru și de sărbători este gătit foarte rapid și ușor în această rețetă. Se pare ca 2 în 1 - un fel de mâncare și un pește într-un singur fel de mancare.
- Păstrăv se spală și se taie în bucăți porțiuni. Sare și piper și se stropesc cu suc de lămâie.
- Cartofi spală, coji de fructe și grătar pe o răzătoare mediu. Se bat ouale cu sare și se combină cu cartofi. Se amestecă făina și intră treptat.
- Bucăți de baie păstrăv în aluat și pune-l pe tigaie fierbinte. Prajiti pe ambele parti pana se rumeneste. Apoi reduce căldura, se acoperă și se înmoaie timp de o jumătate de oră.
Farfuria terminat servit cu legume.
Reteta 8. roz somon, aluat lactate coapte în cuptor
Unul dintre tipurile cele mai utile de pește - somon transformat rapid și ușor într-o delicatesă, care poate fi inclus în meniul de zi cu zi, cât și în vacanță.
- Peștele este clătită și se taie în bucăți a la carte.
- Într-un castron bate oul cu sare, apoi se toarnă laptele de gheață, se adaugă piper și a pus treptat faina.
- foaie unsă și încălzit în cuptor. Puneți bucățile de pește, le cufunda in aluat.
- Pune somon roz în cuptor și se coace pana se rumeneste.
Postează un pește în aluat într-un platou ornat frumos, cu posibilitatea de a alege fie legume de tăiere.
Sfat 1: Pentru a obține un aluat gustos, ingrediente lichide înainte de a adăuga, se răcește la condiții de îngheț. Un gata să plece pentru aluat în frigider pentru a face frig. Prin contrast, temperatura (ulei aluat cald și rece), aerul va aluat.
Sfat 2. Pentru aluat a fost crocantă, alevinii de pește, tigaie neacoperit cu un capac. Și dacă vrei un aluat suculent, apoi gatiti cu capacul.
Sfat 3. aluat pește acoperite uniform și-au comportat bine, pește pre-paneer în făină sau amidon.
Sfat 4. gust aluat Diversificarea și vasul terminat va ajuta mirodenii și plante aromatice. le alege pe baza tipurilor de pește, care sunt dispuși să. De exemplu, somon este mai bine să „aluat“ cu șofran și fenicul, și păstrăv - busuioc. Pentru dorada, ia rozmarin si cimbru, si crap - frunze de dafin.