Julien de pui cu ciuperci rețetă ușor

anterior ◈ următoarea

În sezonul de ciuperci de pe masa, primiți unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare - julienne. În România, numit ca un fel de caserola într-o oală specială.

Istoric, cu toate acestea, sugerează feluri de mâncare care inițial numit mod de a julienne legume porționare. fâșii subțiri, suc de fructe de sezon rezultat, dovlecel, sparanghel, morcovi și alte legume, a făcut parte dintr-o supă de vară, care francezii regaled în lunile mai calde.

Dish cu istorie

La început a fost Julien doar supă pentru săraci din Paris. Mai târziu a devenit restaurateurs interesate, adăugând ingrediente rafinate sub formă de trufe, ciuperci sau morels. combinație Bold de produse nu ieftine rapid câștigă popularitate în rândul familiilor nobile care ar putea permite delicii.

Mai târziu, Julien diversificat de carne, pui, midii, creveți și alte viața marină. Opțiunile au fost chiar feluri de mâncare dulci, care a inclus orez, fructe, boabe si nuci.

Rețete la fel de mult ca și provincii din Franța și francezii înșiși peste tot în lume. Fiecare piesă introduce în julienne în sine.

În România, el de asemenea prins, dar a schimbat radical aspectul său. Acum, acest cuvânt este numit un fel de mâncare de ciuperci, carne de pui, branza, ceapa, smantana si scăldate într-un sos cremos cu condimente.

Clasic este întotdeauna ținut în mare stimă

Julien modernă tradițională este un fel de mancare consistent si aromat, din care părțile componente dau sucuri și arome lor.

Ustensile pentru gătit mese pot servi cocottes clasice, special create pentru Julien. Sau poate fi vase de ceramică, care sunt gătite în mod tradițional de legume cu carne. Adânc mici oală rezistentă la căldură sau tigaie cu mâner detașabil este, de asemenea, frumos este bine pentru a găti julienne.

Desigur, un fel de mâncare à la carte are un aspect mult mai atractiv, dar dacă ați plănuit întreaga companie de vizitatori și puțin cocotă, cel mai bine este de a trata toată lumea pregătește julienne mai mult pe volum oală.

reteta clasica Julien de ciuperci de pui în 2 porții cuprinde mai multe dintre următoarele componente:

400 gr. ciuperci champignon proaspete;
2 file de pui proaspăt;
1 ceapa mare;
300 gr. brânză dur;
100 gr. unt;
300 ml de lapte;
2 linguri. l. făină;
0,5 h. L. nucșoară;
0,5 h. L. sare;
4 ciupituri de piper negru.
Ghivece sau cocottes.

Ciuperci spălate și curățate, tăiate în plăci.

fierbe pui in apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute până se înmoaie, se răcește și se taie în cuburi netede.

Se taie ceapa polukolechkami. Brânză în mod tradițional Grate.

prăjește Jumătate unt ciupercile la excesul de lichid a fiert departe. Pentru a trimite ciuperci ceapa si gatiti-l până când acesta devine transparent.

Într-un alt recipient pentru a adăuga restul de unt, un pic topi. Se toarnă înapoi făina, amestecând din când în când.

Treptat, se toarnă în lapte și să se asigure că nu a fost șifonată bucăți de făină. Se amestecă bine, se adaugă sare, piper și nucșoară.

În ghivece sau cocottes așezați carnea de pui, ciupercile si ceapa, se presara cu branza, se toarna acest sos. Stratul de sus - brânză.

Se coace în cuptor până când brânza rumeneste la 180 ° C. Se servesc, permițând platanul să se răcească ușor.

Clasic Julien va fi o gustare minunat pentru băuturi spirtoase distilate sau ca un fel de mancare separat, pentru o petrecere la cină.

cartofi Julien - nu este un obstacol

În vas francez, care a devenit un adevărat românesc, puteți adăuga cartofii. Aceasta reteta naveet rădăcinile slave ale vasului și dau plenitudine.

Pentru aceasta reteta Julien cu carne de pui, ciuperci și cartofi pentru 2 portii va fi nevoie:

4 cartofi mici;
2 piepti de pui fierte;
1 ceapa mare;
400 gr. ciuperci champignon;
300 gr. brânză;
100 gr. unt;
300 ml de lapte;
2 linguri. l. făină;
1 \ 2 h. L. sare;
3 ciupituri nucșoară;
3 ciupituri de piper negru proaspăt măcinat.
2 cocottes.

Cartofi Se spală și se fierbe în pieile lor pana cand se inmoaie, se taie în cuburi. Pui tăiat în cuburi aceeași dimensiune. Brânză freca în mod tradițional pe o răzătoare.

Ca și în cazul tuturor tipurilor de Julien, a pus 50 de grame în tigaie. uleiuri și prăjire pre-tăiate felii de ciuperci.

Ei așezați ceapa și se fierbe până acesta din urmă transparentă.

50 oz. Se topește untul într-o tigaie separat, se presara cu faina si se amesteca bine.

Adăugați la sos fluxul subțire de lapte, sare și condimente, se amestecă pentru a îndepărta bulgări.

De cocottes așterne amestecul cuburi de cartofi, pui, ceapa si ciuperci, se toarna sosul.

Pritrusit fel de mâncare brânză și trimite-l în cuptor timp de 15 minute, la o temperatură de 180-200 grade.

Cu cartofi julienne va fi mai nutritive, adăugați carnea de pui si condimente.

Ai aerogrill, dar nu au suficientă imaginație pentru a veni în mod constant cu ceea ce gatesti? Nu contează! Bucătarii pus împreună o selecție gustoasă pentru tine. rețete originale pentru mâncăruri delicioase cu o fotografie aerogrill. Gatiti cu placere!

O kumquat - ce fructe? Aflați mai multe despre asta chiar acum de a merge aici. Este extrem de util să știi despre ea!

De ce nu experiment?

Având un plan este gustos pentru oaspeții hranei pentru animale, bucătar-șef a făcut toate eforturile. Ceea ce nu a venit cu bucătarul, pentru a diversifica rețete testate existente.

În cazul în care nu este o fantezie, oamenii, probabil, ar mâncat încă doar carne, legume da rădăcini.

Dar imaginația, precum și progresul nu se opune în continuare, astfel încât în clasic Julien a devenit la modă pentru a adăuga astfel de ingrediente, care nu se potrivesc la prima vedere.

Avocado și dovlecei, ardei gras și cartofi, role, wholemeal - toate acestea pot servi ca cocotte. Iar umplutura poate fi mâncat, și „feluri de mâncare“, pentru a avea o gustare!

În interior, feluri de mâncare obișnuite puteți pune o varietate de carne sau de viața marină.

O reteta feluri de mâncare obișnuite neobișnuit

Ingrediente pentru 4:

600 gr. ciuperci;
4 pui;
400 gr. branza nu prea sarata;
2 mari sau 4 cepe mici;
2 ardei gras mare;
300 gr. smântână;
150 ml de 33% cremă;
0,5 h. L. sare;
0, 5 h. L. piper alb măcinat;
2 catei de usturoi;
50 oz. ulei vegetal.

Rețetă pentru Julien neobișnuit de ciuperci și ardei pui începe cu faptul că puiul este plasat în apă, sare și fierte după fierbere timp de aproximativ 15 minute, atunci este necesar să se răcească și se taie în cuburi.

Ciupercile se spală, se taie în felii. Usturoiul curat, cotlet. ardei Clean tăiat în 2 jumătăți, se scot insides uscate.

ceapa decojiti se taie în cuburi mici. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se prăjesc ciupercile. Ei adauga ceapa si 100 de grame. smântână.

Fiarbă până la produse fierte. Restul de smântână măturică, usturoi și condimente până la omogenitate.

Jumătățile de ardei pune myasko, ciuperci si ceapa, se toarnă sosul și brânză pritrusit. Pune pe tava, hârtie de copt pus și se coace timp de 25 de minute la 200 de grade.

Ce să ia în considerare atunci când gătiți Julien

Oaspeții de la pragul, iar în frigider sunt ciupercile, atunci ar trebui să fie nici o îndoială. Julien obținute de la oricare dintre produsele, deoarece ciuperci - bază. Suculentă, satisfăcătoare și potrivite pentru orice fel de mancare de alcool te va ajuta în orice situație!