Găti o friptură delicioasă de la rețete de pește de la „mananca la domiciliu“, site-ul oficial de rețete de Julia

Fripturi din pește sunt considerate masa la restaurant, așa că nu atât de des se gateste, dar în zadar. La urma urmei, peștele este ideal nu numai pentru o petrecere, dar, de asemenea, pentru o cina romantica, acest fel de mâncare gustos arată elegant și nu complicat să se pregătească. În plus, peștele este foarte sănătos și hrănitoare, și nu poate aștepta pentru eveniment solemn, sau alta ocazie speciala pentru a se bucura de delicatese marine. Fripturi de pește puteți face pe week-end, și dacă știi dinainte cum să gătească un pește delicios friptură, atunci nu lasa erori comune în acest proces. gospodărie deja anticipează că în curând să le trateze cu friptură suculentă și pește licitație? Atunci nu întârzie pentru o lungă perioadă de timp, acest experiment culinar, care este sigur de a fi de succes!

Cum de a alege de pește pentru friptură

Se crede că friptura este soiuri de grăsime cele mai potrivite, dar, de fapt, poate lua orice pește. Cel mai important lucru este de a avea o carne și oase fermă conțin minim.

Pentru a pregăti friptură păstrăv costum, somn, somon, somon și ton. Este de dorit ca peștele a fost mare, pentru că friptura corect trebuie sa fie de mărimea unui palmier. Magazinele vinde fripturi gata făcute, dar de obicei congelate, și cine știe cât de mult timp le-au zăcut în frigidere. Pentru o cină formală este cel mai bun pentru a cumpăra pește proaspăt și să-l taie le și pentru cină în formă grabă și fripturi gata. Atunci când alegeți o friptură, inspecta cu atenție, pentru a evita pete întunecate și pete, apăsați ușor în jos pe o bucată de deget - pastă de pește proaspăt elastică, iar oasele nu se îndepărtează de carne.

Puncte importante pentru selectarea de pește

Dacă cumperi un pește întreg, atunci gradul de prospețime este mai ușor de a determina: are ochii clare și pure, situată aproape de scalele corpului, aripioarele întregi, roșii sau roz branhii și gust plăcut, ușor sărat. Ar trebui să alerteze următoarele puncte - cântare prea uscat, ochii plictisitoare, branhii caruntului și miros prea gust de pește, totul vorbește de pește învechire.

Atunci când alegeți fripturi și pește congelat, să acorde o atenție la termenul de valabilitate și forma ei - în cazul în care peștele pare deformat sau deteriorat, acesta a fost înghețat mai mult decât o dată. Despre recongela spune și nuanța ruginit stratului de gheață de pe pește.

Burke de pește în mod corespunzător

Se clătește peștele, curățați-l pe cântarul, aripioare tăiate și se usuca cu un prosop. Puneți peștele pe un tocător, cuțit ascuțit separa capul și se taie carcasă în porțiuni 1.5-2.5 cm grosime. În ceea ce privește abdomen, mulți bucătari nu-l recomanda pentru a face o incizie, daca gatesti fripturi ca mușchii abdominali conțin o mulțime de grăsime de valoare . Cel mai simplu mod de a șterge conținutul fără incizie a abdomenului, direct la tăierea în fripturi.

friptură de pește marinate

Cum de a prăji friptura de pește într-o tigaie

pește la grătar este prăjit într-o tigaie în cuptor pe cărbuni din multivarka sau Aerogrill. Intr-o tigaie, se prăjește fripturile pot fi la gratar fara unt, dar este relevant numai în cazul dacă sunteți pe o dieta. O cantitate mică de ulei (aproximativ 1 lingura. L. Talerul) este necesar pentru formarea unei crustă gustoase și apetisante, care în sucurile de pește și grăsimi sănătoase depozitate. În plus, fripturi fierte pe o suprafață cu nervuri, arata frumos si apetisant, dar le puteți friptura în vase din fontă. În primele 7 minute ale puietul de pește la foc mic, cu capacul închis, așa că este bine aburit și a devenit moale. Apoi, puteți scoate capacul și se adaugă foc la maro auriu (în cazul în care uleiul este prea pulverizat, se acopera cratita o plasă specială). Bunăvoința friptura este ușor de verificat - trebuie să-l străpungă cu un cuțit; în cazul în care suprafața se va face de proteine, peștele este gata.

Alte metode de preparare friptură

Acum, foarte popular tigaie gratar cu gaz, concepute pentru mașini de gătit cu gaz. Este o tavă cu o deschidere pentru flacăra de gaz într-un grătar cu zăbrele și capac. Într-o astfel de grăsime prăjire curge direct în baia de ulei și nu în apropierea produsului ars, separarea substanțelor nocive. Fripturi pot fi preparate direct pe grătar, iar dacă ai greșit pe ele anterior în folie, ei vor primi mai moale și mai moale, cu toate că ei nu vor avea o crustă crocantă.

Unele secrete de gătit pește friptură

restaurante Chef susțin că cele mai bune condimente pentru fripturi de pește - ceai verde, de obicei, fără aditivi aromatici, care se desprinde bucăți de pește în curs de pregătire pentru prăjire. Ceaiul verde conferă un gust minunat pește proaspăt și delicios.

Dacă gatiti fripturi de pește roșu, ține cont de faptul că din sucul de lamaie se poate transforma palid, și inegal, așa că este cel mai bine se stropesc cu o masă de lamaie gata.

Nu exagerati cu ulei în timpul de gătit, mai ales daca gatiti pestele somon fripturi grase, cel mai bine este de a distribui uleiul pentru prăjit perie tigaie de gătit. Unii bucătari pentru o crustă crocantă frumos se adaugă sarea puțină făină. Dacă se coace fripturi de pește în cuptor în folie, doar până când sunt gătite le elimina din folie, astfel încât acestea rumenit, cum stă bine o friptură adevărată. Folia pentru pește friptură poate pune, de asemenea, ceapa, usturoi, lamaie si condimente.

Unele gospodine sunt adăugate la sfârșitul ustensile de gătit în puțină apă, vin alb, suc de lămâie sau smântână, și apoi compot pana cand se inmoaie.

Cum se aplică fripturi

Cum de a găti un pește friptură delicioasă. știi deja, este necesar să învețe cum să servească frumos această delicatesă delicios. Dacă sunteți grill o friptură pe grătar, locul de pește pe bucățile de legume la grătar - vinete, dovlecei, dovlecei, ardei, ceapă și morcovi. Ca garnitura cu legume orez hrănite, cușcuș, cartof, sau o pastă. Cu fripturi de pește combina sparanghel bine coapte, broccoli și mazăre verde, piure de legume și pătrunjel. Din stațiile de alimentare sunt potrivite tartru, bechamel, sau sos de branza de soia, decorez vasul poate fi măsline și lămâie.

friptura de ton marocan

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va lua un minim de timp, dar în același timp, obține o capodoperă culinară adevărată. Asigurați-sos 1 lingura. l. suc de lamaie, 2 catei de usturoi, și fasciculul de orice plante aromatice, whisking ingredientele intr-un blender la o viteză foarte lent. Porții mici ale celor mai răi 150 ml de ulei de măsline până când aveți un piure, apoi pune-l pe 15 minute în congelator. Se clătește bine și se usucă cu patru fripturi de ton, perie-le pe ambele părți ale jumătate din sos, pus într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și a pus o oră în frigider la marinat pește bine.

Scoateți fripturile de pe suprafața bucăților de ierburi și usturoi, astfel încât acestea să nu fie ars în tigaie fierbinte, se prăjește peștele pe grătar sau într-o tigaie, fara ulei, deoarece sosul a fost destul de gras. Se servesc fripturi delicioase cu sosul rămas și orice fel de mâncare. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de pește friptură, care întotdeauna se dovedește foarte gustoase.

Se toarnă în cod mucegai, unsă, fiecare piesă Spread ceapa aromă de lămâie și pune timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C Se macină 20 g de chipsuri si se amesteca cu 100 g de brânză rasă, fripturi stropească acest amestec și se coace timp de 15-20 minute. Dacă nu mâncați chips-uri, apoi înlocuiți-le cu pesmet sau lăsați o brânză.

Site-ul „mânca acasă“ veți găsi fripturi fotoretsepty de pește diferite, care sunt ușor de preparat și întotdeauna gustoase. Cu ei meniu sănătos să fie mult mai ușor, deoarece fripturile de pește - cea mai bună opțiune de alimente sănătoase pentru întreaga familie!

Somon friptura la gratar cu usturoi si rosii