Flounder cum să se dezghețe și curat ca cambulă

cambulă de carne gătită diferită licitație suculent de culoare albă. În plus, conține până la 20% din proteine ​​complete, esențiale pentru corpul uman. In aceste proteine, compoziția de aminoacizi este bine echilibrat, iar aceste substanțe sunt bine absorbite în corpul uman. carne de cambulă pentru dietă alimentară, deoarece conține doar 3% grăsime, este considerat un conținut caloric scăzut (83 calorii la 100 de grame de carne) si este bogat in vitaminele A, B și E. Eating cambula, persoana care primește o mulțime de substanțe minerale utile, cum ar fi fosfor, care întărește dinții , schelet, păr, piele și unghii, precum și iod și acizi grași care reduc riscul de cancer. Beneficii zbați gust evident de pește este excelent, rămâne doar pentru a afla cum să curățați și cum să gătească cambulă.

cambulă tratament primar

Care este prelucrarea primară a peștelui? În primul rând, este decongelare, care de multe ori nu acordă o mare importanță pentru ei. În al doilea rând, separarea de pește necomestibil și părțile contaminate. În al treilea rând, cel mai dificil - de curățare, provocând multe gospodine atac terorist. Și, în final, rămâne eviscerarea pește și dând forma dorită, în funcție de vasul este pregătit.

S-ar părea că singurul lucru pe care ar trebui să se acorde atenție în acest articol - este purificarea solzi de pește. Și dacă un simplu pește de curățare cu solzi ușor de separat nu cauzează probleme, cum se curata o cambulă - nu este clar pentru majoritatea femeilor care nu au experiență cu acest pește. Dar să ne încă cu pește decongelare este o parte importanta a procesului de preparare.

Pentru pește conține cea mai mare cantitate de substanțe nutritive și vitamine, este necesar să se dezghețe în mod corespunzător. Pentru aceasta cambulă congelate trebuie sa se toarnă apă rece și puțină sare de. Sol furnizează o pierdere mai mică de substanțe minerale din pește, 8% care dispare de obicei în timpul decongelării. 1 kg cambulă necesită 2-3 litri de apă și aproximativ 10-15 g de sare. În funcție de dimensiunea de decongelare pește poate dura de la 2 la 4 ore. De ce este necesar pentru a dezgheța peștele numai în apa rece? Denaturarea caldă și apă caldă a unor proteine, tesutul muscular pierde cantitati mari de suc muscular, straturile exterioare devin țesături flasc și există miros stătut de pește.






Dar fileuri congelate, care au avut loc înainte de tăiere de congelare, fără o mai bună a apei de dezghețare la temperatura camerei. Această pierdere file de nutrienți este deosebit de mare, de aceea este recomandat să cumpere întreg peștele. Aflați cum să taie cambulă pe cont propriu, vei primi fel de mâncare mai valoros. Decongelat cambulă și nu ar trebui să fie supuse unei manipulări mecanice grele - să bată sau comprima. Este necesar să se facă tot posibilul pentru a preveni pierderea de suc prețios.

Cum se curata o cambulă

Mai întâi nevoie pentru a pune cap la cap, astfel încât pielea neagră a fost pe partea de sus. O tăietură oblică de pe partea de ochi a capului și să facă o mică incizie prin toate pește la coada, extragerea burțile. Scoateți maruntaiele și răzuiește scalele cu un fund ușor de pește. Apoi se introduce degetul mare între piele superioară și carnea, cambula și rupe cu blândețe pe pielea peștilor pornind de la coadă. Cu sânge racla vertebrala, taie aripioare, spălare cambula.
Cum se curata o cambulă, dacă este imposibil să se separe pielea de pește pentru alimente?
A doua opțiune cambulă razdelyvaniya - si lasa pielea curata solzii cu un cuțit sau o perie rigidă. Unii experti recomanda pește opărite cu apă clocotită înainte de curățare, face mai ușor pentru a scăpa de scalelor. Aceasta este o versiune mult mai complexă a butchering pește, care necesită răbdare și dexteritate. Dar când înțelegi de câteva ori, cum se curata un cambulă este mai convenabil, nu va fi dificil pentru tine de a procesa.