Dolma - un pas cu pas reteta cu fotografii

În această rețetă, vom spune despre Dolma gătit - una dintre cele mai renumite preparate din bucătăria caucaziană din Orientul Mijlociu și.

Dacă vă considerați fanii feluri de mâncare cum ar fi sarmale, apoi porobovat Dolma cel puțin o dată, pur și simplu trebuie! Se crede că vița de vie umplute frunze - și aceasta este Dolma, mai mult oferta, suculent și delicios. În plus, datorită frunzelor de struguri sunt „umplute“ devin aromă absolut uimitoare și aciditate plăcută.

Cauza dificultate poate căuta una dintre principalele componente ale Dolma - frunze de viță de vie. Dacă ați găsit-le, nu poți, atunci puteți utiliza frunzele de coacăze negre, care sunt mult mai accesibile în regiunile de nord-est a țării.

Rețetă pentru Dolma

550 g de ceapă

200 g de orez uscat

150 g ulei vegetal

30 g unt

2 lingurite mentă și busuioc uscat

1/2 linguriță chimen și piper negru

Cum de a găti Dolma în casă:

Pentru prepararea tocată clătire Fig și se umple cu apă rece, se spală și carne tăiate toate inutile - bit folie venele agățarea de carne (în aceste resturi vor pregăti în continuare bulion pentru dolma).

tunderea în continuare carne de pus într-o tigaie și se adaugă apă - aproximativ 1L, se adaugă mirodenii și condimente (frunze de dafin, piper, etc), a pus morcovi purificat și se fierbe supa in care mai mult va fierbe Dolma.

Cu securi grele sau cuțite ascuțite tocat fin carne - carne tocată este juicier comparativ cu carnea tocată (carnea nu este lipită, instrumente umede la cald).

Se macină ceapa cât mai fin posibil, într-o căldură până tigaie 100ml prăjire ulei vegetal, se adaugă o bucată de unt, se topesc și așezați ceapa, se prajeste la foc mediu până translucid.

Cu orez de scurgere, clătiți din nou, se aruncă într-o strecurătoare pentru pahar de apă în exces.

La care a devenit translucid ceapa adauga busuioc uscat, chimen, piper negru, mentă, se amestecă și se stinge 2min, apoi se adaugă carnea și opri soba, se amestecă bine, podsolit adauga orezul, din nou, până se amestecă omogen, se adaugă 2 polonic bulion fierte și se amestecă din nou. acopera tigaia cu un capac și se lasă atât de umplere.

Dacă utilizați frunze de struguri de conserve, apoi le coborâți din borcan în apă și se fierbe la fierbere timp de 2 minute, apoi se obține o spumiera și a pus pe masă.

Pentru turnarea dolma răspândirea de viță de vie frunze în jos partea lucioasă, stivuite pe fiecare umplutura pic de carne cu orez (suma depinde de mărimea foii), a minimiza dolma învelesc capetele foi pe umplutura de mai jos alternativ (dreapta jos, stânga jos, dreapta mijloc, mijloc la stânga, etc), se deplasează la foaia superioară.

Dolma pus în ceaunul aproape unul de altul, se toarnă supa de carne fiartă (puteți turna doar apa), astfel încât a fost Dolma 2-3cm de nivel superior, se acoperă cu o placă, a pus sarcina pe partea de sus (de exemplu, borcan de un litru de apă) - astfel încât în ​​procesul de Dolma de gătit nu se desfășoară, se fierbe la foc moderat (un fier de fierbere nu ar trebui să fie) despre 30-40min.

Când Dolma este gata, opriți căldura, scoateți presa, lăsați toate că, la 5 minute, apoi ajunge ușor Dolma lingura cu fante și loc pe un vas.

Inainte de servire Dolma se poate presara cu ierburi tocate și servi mai bine cu smântână și sos de usturoi, sau altele asemenea.

In loc de carne de vită pentru Dolma de miel poate fi folosit.

Dolma este foarte popular în Grecia, Turcia, Iran, Egipt, Armenia, Azerbaidjan, Siria.