Cum și în cazul în care pentru a stoca ghimbir (radacina de ghimbir), la domiciliu

radacina de ghimbir nu necesită condiții speciale de depozitare - care este motivul pentru care în cele mai vechi timpuri a fost livrat cu vaporul din India și Asia de Sud-Est, peste tot în lume. Cu toate acestea, subtilități în manipularea acestui produs de valoare încă mai există, iar în acest articol vom dezvălui secretele de stocare ghimbir - proaspete, uscate si murate.

Ghimbirul este cunoscut de sute de ani, nu numai ca un condiment, dar, de asemenea, ca un drog: ajută în mod eficient în tratamentul bronșitei și tuse uscată, intareste sistemul imunitar si promoveaza pierderea in greutate. Root conține substanța gingerolul, care îi conferă un gust tarta original și miros.

Cum de a alege ghimbir

Pentru depozitarea de ghimbir a fost de succes și el nu și-a pierdut gustul și proprietățile utile mai repede decât vă așteptați, trebuie să se apropie cu atenție alegerea produsului la cumpărare.

Selectați copie de înaltă calitate într-o clipă. În primul rând, trebuie să vă asigurați că nici un prejudiciu rădăcină, putregai și pete negre. pielea încrețită este flasc sau - semne de îmbătrânire sau de depozitare necorespunzătoare a produsului. Cel mai bine este de a alege o rădăcină densă, elastică și netedă.

Dacă ghimbir break-calitate, puteți auzi criza distinctiv. Aceasta este o indicație că rădăcina sănătoasă, proaspătă și strâmt.

După selectarea „instanță corectă a“ ghimbir pot fi stocate în diferite moduri în casă. Să luăm în considerare toate opțiunile.

Depozitarea rădăcină de ghimbir proaspăt

Depozitarea de ghimbir proaspăt în frigider - cea mai comună metodă. Înainte de a plasa în frig, trebuie să vă asigurați că rădăcina nu a fost umed, și, dacă este necesar, să se usuce la soare. Dar de curățare nu este necesar - se va deteriora mult mai repede, fără piele.

prolezhit rădăcinii proaspete la temperatura camerei nu mai mult de 10 zile. Alegeți pentru a stoca ghimbir frigider.

Înainte de rădăcină brut proaspăt curat în frigider, este înfășurat strâns în folie de plastic sau plasate într-un pachet special cu un dispozitiv de fixare, aerul maxim de eliberare și apoi pus în compartimentul de legume. Astfel, rădăcină continua până la 1 lună.

Cum se păstrează în stare proaspătă de ghimbir cojit rădăcină? Este necesar să le-a pus într-un recipient și se acoperă cu apă (există opinia că este necesar să se completeze vinul alb, dar nu am încercat). În mod similar rădăcini rămân la două săptămâni.

Se spune că proprietățile curative ale ghimbir redus după congelare. În mod similar, nu este setat, dar încă în scopuri medicinale este mai bine să utilizați rădăcină proaspătă. Gustul de calitatea produsului nu este afectat de congelare - care este motivul pentru care tratamentul temperaturilor scăzute nu va deteriora ghimbir folosit ca un condiment.

Înainte de a pune rădăcina în congelator, acesta este curățat cu grijă de piele și sol. Puteți să-l freca pe o răzătoare, pentru a măsura cantități mici dintr-o linguriță, a pus pe o foaie de copt, pergamentul pus, și locul în congelator.

O altă opțiune - pentru a plasa pe o tavă de copt felii subtiri mici de ghimbir. După porțiuni congela, ele trecerea într-o pungă de plastic sigilată sau recipient de plastic. calitate gustul produsului va rămâne neschimbat timp de cel puțin 3 luni.

ghimbir Depozitare (uscate și măcinate)

Ca multe alte produse, sub formă de ghimbir uscat lung își păstrează gustul și aroma unică. Ghimbir uscat poate fi în casă: o rădăcină curățat, tăiat în felii și transparente, plasate într-un cuptor cu o temperatură de 45 + ... + 60 ° C Într-o oră, piesele sunt uscate pe o parte, apoi se întoarse și se usucă timp de încă o oră, cu o alta.

Produsul uscat este depozitat 6 luni în pânză sau hârtie saci pe raftul unui dulap de bucătărie. De asemenea, este convenabil de a pune feliile intr-un borcan de sticlă cu capac etans.

Ghimbirul uscat trebuie protejat de umiditate excesivă în timpul depozitării, dar înainte de a mânca felii sunt înmuiate în apă de 6-8 ore.

ghimbir la sol poate fi obținut prin măcinarea ghimbir sau condimente de cumpărare departamente uscate.

Pulberea este cel mai convenabil pentru a stoca într-o pungă în care a fost achiziționat (de obicei hârtie sigilate cu bandă). Dar este mai bine să folosiți borcane de sticlă cu capace stramti - acest lucru va proteja ghimbir măcinat de excesul de umiditate.

Depozitare ghimbir murat

Oricine a mâncat vreodată sushi familiarizat cu ghimbir murat. claritatea lui este bine stabilit pe gustul de pește, iar substanțele nutritive pe care le conține sunt utilizate pentru prevenirea infectării cu paraziți și de a stimula digestia.

Se prepară un original și gustări sănătoase pot fi la domiciliu. În acest scop, rădăcina se taie cât mai subțire posibil și se toarnă sosul. rețete marinată există multe; de obicei, este format din apă, sare de mare, zahăr și oțet de orez. Este important să nu fie utilizat pentru prepararea ustensilelor de metal ghimbir murat - este mai bine să ia o ceramică sau email.

Pentru mai multe schimburi gustare de stocare într-un borcan de sticlă cu capac strânse pe corp. Într-un astfel de ghimbir frigider raft depozitat până la 6-8 luni.

Ginger pentru magazine de sushi de multe ori vândute în pachete mari închise ermetic. Perioada de valabilitate a produsului după deschiderea ambalajului, este de aproximativ 20 de zile (vezi recomandările producătorului de pe ambalaj).

Cum de a păstra stocurile de ghimbir pentru un timp mai lung? Împacheta-l în porțiuni mici, cu elemente de fixare pachete de presare anterior lichid și a pus în congelator. A se păstra rădăcină de ghimbir în această formă poate fi de până la 12 luni.

Ginger nu trebuie să fie dezghețat la temperatura camerei și în frigider. dimensiunea porției ar trebui să fie de așa natură încât să poată fi consumate în termen de 1-2 zile, pentru că atunci când mai târziu decongelate ghimbir stocare își pierd treptat claritate și devine prea moale, fără criza delicioase caracteristică.

rădăcină Parfumat ajută la depășirea răceli și de a îmbunătăți digestia, va da un feluri de mâncare sau de a face claritate picante un duet mare cu preparate din bucătăria japoneză. Și aceste sfaturi vă vor ajuta să mențină cea mai bună calitate, ghimbir ca orice doriți să utilizați. Să-și păstreze dreptul de ghimbir!

Text: Natalia Mironova