Cum să se usuce pește cu siguranță, metode de apartament
pregătire
Pentru a usca mai bine să ia o medie (nu ˃ 1 kg) și bucăți tăiate mai mari, se clătește cu apă curentă. Cântare nu este eliminat, elimina numai organelor interne. Sunt fani să se usuce fleac cu ei. Acest pește devine amărăciune picant. Și, cel mai frumos spinteca ei, încercând să nu deteriora vezicii biliare. Toate incizia de pește în zona abdominală, mare - chiar și din spate, din nou bine spălate.
Înainte de pește uscat, sărat. Ia proaspăt sau proaspăt congelat, dezghețat la temperatura camerei. Dacă aveți îndoieli: cum să murarea, selectează metoda optimă:
În partea inferioară a rezervorului și stratul superior grosieră pește pus sare, capac, îndepărtați rece.
Fiecare carcasă se presară sare în interior și exterior.
Ori burta în sus într-o cutie din lemn cu lacunei între plăcile pentru fluxul de suc.
Îndepărtați cu o sarcină de 7 zile în pivniță.
Așezați straturile de carcasă începând cu cele mai mari.
Fiecare somn rând condimente cu sare.
Așteptați eliberarea de suc și a instala mărfurile timp de 3 zile.
Se prepară 2 kg materie primă soluție salină suprasaturată - Saramură - 1 litru.
Așezați carcasa, umple complet în saramură timp de 4 zile.
Sfat: Ca ambasador, și a obține un gust, deși ușor mai bine să exagerați. Cât timp va merge, ea depinde de numărul total de dimensiunea carcaselor și temperatură. În medie - 4-7 zile. Readiness Verificați: trage coada, capul, auzi scîrțîitul. Spătarul trebuie să fie parte flexibilă, gol, solid, pulpa este gri închis. În metoda din soluția de saramură este saturată dacă nu se scufunda ou crud sau felie de cartof.
macerare
După ce produsul prosolki înmuiate. Sărate schimbare de pește în baie și se umple cu lichid. Păstrați un ceas pentru atâta timp cât carcasele zi sărată, apa este de multe ori în schimbare. (Puteți lua de preparare a cafelei, bere, chiar și lapte fierbinte). Când metoda saramura de pește scufundat în lichid timp de o jumătate de oră (la fiecare 10 minute. Sa schimbat). Când începe să iasă, sărare este terminat. Această poziție favorabilă este bine - mai bine să mănânce rapid, iar restul pe partea de jos - pot fi stocate.
Uscarea sau uscare
La prima vedere, diferența dintre peștele uscat sau uscat se reduce doar la durata expunerii. Acest lucru nu este destul de adevărat. Când uscarea este luat cu caractere aldine, pește grad îndrăzneț și uscat macră mai bine. Carcasele cu gătit de casă sunt uscate la soare, în timp ce săptămâna la lumină solară indirectă. Soarele, acționând asupra materiei prime, determină o schimbare în compoziția cărnii, aducând un gust deosebit. Pregătirea unui pește uscat în timpul iernii, apartamentul, este necesar să se ia în considerare t încălzire și aer uscat. Se recomandă apă spațiul de apă rece, pentru a crește umiditatea, în caz contrar, peștele va pur și simplu uscat.
Se usucă mai bine zona de pe ventilate, unde uscat și întunecat. Poate fi înșirate pe un fir, sfoară, cârlige de clipuri. Dacă este necesar să se usuce peștele sau în timpul iernii într-un apartament oraș, care poate fi agățată la o înălțime de 80 cm deasupra plitei. Pentru circulația aerului, este necesar să se usuce distribuția uniformă a căldurii, trimiterea de fani pe pește suspendat.
Sfat: dacă doriți să pescuiască mai gras, este recomandat să se usuce de agățat pentru ochi sau buze, mai puțin de grăsime - capul în jos. Pentru uscare în aer liber, pentru a evita deteriorarea cauzată de insecte pentru a face protecție: se presară o soluție de ulei brut și oțet (3: 1). Puteți acoperi tifon, plasa de tantari sau dantelă perdele. Stai mai bine în seara, în partea de sus este uscat pe timp de noapte și nu va atrage insectele. Oamenii din nord au o metodă de pește uscat stradă „geroasă“ de șase săptămâni prin congelare. În alte latitudini, această metodă trebuie să fie efectuată în congelator.
Se usucă în cuptor
Se usucă produsul la domiciliu, în absența uscătoarelor cuptorului electric poate:
- Se acoperă cu folie de bucătărie.
- Ponderea în carcasă într-o singură direcție.
- Incalziti cuptorul pentru a plasa produsul pe ușa deschisă ușor de 5 cm, și să păstreze bine.
- După 2 h. Pentru a acoperi cu folie pe cap de pește, continuarea procesului chiar 04:00.
pește uscat este atât de fixat și în final uscat complet printre rece (pe balcon), mai mult de 2 zile.
Ce gadget-uri de ajutor
Este posibil pentru a stoca-a cumpărat pește uscat? Se pare că putem lua orice, cum ar fi merluciu. Proaspăt sau decongelat, se taie în bucăți de-a lungul crestei 5 cm Se toarnă un amestec (1: baie 2 zahar-sare) și se păstrează la temperatura camerei t aproximativ 3 ore.. Căldura necesară pentru a le elimina în frigider. Apoi, materia primă se spală, se curăță de piele și oase. fâșii de pește de carne diviza cuțit (1 cm). coș uscător de pergament veiled (pentru a elimina grăsime, miros și curățare ușoară), dispuse piesele. Merluciu (Merluciu) preparat în acest fel, gustul este diferit de ton uscat achiziționat.
Așa că produsul uscat nu este pierdut moliciune, este necesar să-și încheie hârtia și locul în sac și trimite în congelator.
După ce a învățat cum să se usuce de pește, puteți gusta întotdeauna populare gustare.
Articole populare:
