Cum să se facă distincția de carne de porc de carne de vita - tot ce ai vrut să întreb

Carne de porc și de vită se distinge prin proprietățile sale nutritive. Aceasta înseamnă că utilizarea lor poate fi atât benefice, cât și dăunătoare, în anumite boli. Prin urmare, trebuie să fie în măsură să distingă: carne de porc sau de vită pe tejghea. Luați în considerare modul în care să se distingă de carne de vită carne de porc, în special mirosul, culoarea, dimensiunea fibrelor musculare.

Dacă nu atât de mult ce să gătească pentru cină fel de mâncare în seara asta de carne de porc sau de vită, care probleme cu alegerea produsului potrivit cu siguranță nu. Dar nu uita despre calitățile gustative, deoarece aceste feluri de mâncare sunt sigur de a avea diferențe între ele.

La gară, o mulțime uriașă a fost de așteptare pentru următorul tren. Mama mea a fost în stare să ne obține bilete pentru ea următoarele: ar putea fi greu atunci când ea a vrut. Nu a fost nicăieri să se așeze, așa că am stat, agățându-se de oamenii așezați.

Se pare cuvintele pe care le-am spus, pas cu pas afară din casă, a devenit un blestem pentru călătoria noastră. De îndată ce trenul a început să se miște într-un tren aglomerat chiar pe piciorul jos valiza imens cuiva. "Oh" - am strigat. Am crezut că mi-am rupt piciorul. Mama abia putea să mă stoarce, blestemând calea suport pentru pungă. Tot drumul am fost urlând și plângând, iar pasagerii se uita la mine cu indiferență.

Dzhozef Kim la conferința TED

Călătoria, care durează de obicei o oră sau două, de data aceasta a durat 6 ore. În cele din urmă, am ajuns la stația Hokseung. Vântul măturat prin intermediul platformei de tren, și am înghețat imediat. Înainte de a veni la bunica, am transplantat la un alt tren local, care ne-ar putea da un apropiat lift pentru acasă. Dar pe peron, unde a așteptat, de obicei, pentru pasageri, nimeni nu a fost acolo. Bătrânul ne-a spus că trenul nu mai merge acolo. Mama se uită la el cu nerabdare: „Dar, pentru că trebuie să ajungem la Undok». „Atunci ar merge mai bine pe jos“, - a spus el.

preparare

Când carnea de gătit își schimbă culoarea. Carne de vită devine gri, iar carnea de porc devine nuanta alba. Ce modalitate mai bună de a găti carne, în funcție de proprietățile sale.

Sfat al șaselea - să învețe grăsime

Fat, chiar dacă intenționați să taie și aruncați-l, punctul său de vedere pot spune multe. În primul rând, trebuie să fie de culoare albă (sau smântână, în cazul cu miel), în al doilea rând, să aibă consistența corectă (carne de vită ar trebui să se năruie, oaie, dimpotrivă, să fie suficient de dens), în al treilea rând, să nu aibă mirosuri neplăcute sau rânced. Ei bine, dacă doriți să cumpere nu numai proaspete, dar, de asemenea, carne de înaltă calitate - să acorde o atenție la ei „marmorat“: pe de carne tăiate arată foarte bine că uleiul este dispersat pe întreaga suprafață.

Gust, prospețime și moliciunea cărnii depinde de selectarea corectă a acestuia, depozitare și preparare.

Cum delicioase pentru a găti carne de porc?

Carne de porc știu multe. Cele mai populare:

• tocană
• Perisoare și găluște
• aspic
• șnițele
• kebab
• carne de porc fiert rece
• coaste afumate
• Carne în franceză
• purcel de lapte Friptură
• șnițel
• Bacon și cotlet
• fleică

Cum de a găti carne de porc?

Gatiti carnea de porc - este destul de simplu. clătite suficient de carne, puse în apă clocotită, condimente și arome pentru păstrarea foc 1,5-2 ore sub capac, îndepărtarea spumei la fiecare 20 de minute.

Amintiți-vă, carne, crescute folosind metode hormonale, de culoare rosu aprins. Inainte de a cumpara o bucata Simțiți-vă. În cazul în care carnea este slăbit, cel mai probabil, vaca a crescut de hormoni. Și un alt sfat: cere vânzătorului să taie o bucată mică de carne, și dat foc. Dacă vă simțiți un miros neplăcut de cauciuc, cel mai probabil, hormon de carne.

Antibioticele sunt, de asemenea, adesea găsite în carnea importată din străinătate.

Înainte de gătit carnea pus pe o jumătate de oră în apă rece. În cazul în care carnea are antibiotice, o parte semnificativă din ei vor rămâne în apă.

carne de fermă. Mulți oameni cred că agricultura carnea este întotdeauna proaspătă și fără chimicale. Acesta este motivul pentru carnea de porc și de vită sunt adesea cumpărate cu mâinile pe piețele ilegale. Este într-adevăr carne proaspătă: animale nu injectați hormoni, bucăți de carne nu sunt pompate polifosfați. Problema se află în altă parte. Carnea de porc și de vită verifică nimeni decât carnea infectată, nu se cunoaște. Acesta poate fi Salmonella, aceasta poate provoca intoxicatii alimentare grave la om. Salmoneloza poate provoca, uneori, moartea unei persoane. Dar există chiar mai multe boli periculoase.

În sat regiunea Rostov Starovelichkovskaya câțiva oameni a apelat la un spital local cu simptome ciudate: umflare, febră, dureri musculare. Medicii locale nu au putut da seama ce a fost greșit. Simptomele sunt foarte asemănătoare cu gripa sau a unei boli respiratorii acute. Dar jenant una: în curte - vară, există o epidemie de gripă, iar 10 săteni adulți într-un fel de cor bolnav. Tratamentul nu a ajutat, pacientul devine mai rău, să dezvolte o durere puternică în mușchii tot corpul. Unul dintre cazuri, Vasile Kuibyshev, a murit în drum spre spital. Medicii au decis să facă o autopsie pentru a determina cauza bolii. Întregul corp de busuioc au fost literalmente mâncat de viermi. Numai atunci medicii au fost capabili de a diagnostica restul de bolnavi: trichineloză. Trichineloza - viermi înfrângere, viermi, larve de genul Trichinella. Acestea sunt viermi mici, care trec prin vasele și să se stabilească în mușchi. În larve de carne mor numai la temperaturi de peste 80 de grade într-o bucată, sărare și fumatul acționează pe larve ușor.
Sa dovedit că toate victimele au fost la petrecerea de ziua unui rezident al satului Galiny Koval. La aniversarea a 38-lea, ea a decis să gratar carnea cumpărat din mâinile unui fermier local. Agricultorii care au vandut carne, pedepsit, el a plătit o amendă. Dar nimeni nu este imun la aceasta boala.

Această boală parazitară (helmintiază) cu care se confruntă fanii mai ieftin să cumpere carne, care pot fi vândute cu tarabe stradale, pe marginea drumurilor. Deosebit de sensibile la această boală a porcilor (și adesea oamenii și kebab se prajesc de carne de porc). Atunci când larvele intră în organism, pătrund în fluxul sanguin și din sange afecteaza toate organele. Destul de des, există decese. Chiar și după trecerea unui curs de tratament, o persoană cu handicap permanent, pentru că, pe moarte, Trichinella de var (de exemplu, devin aproape ace de calcar) și rămân în țesuturile pentru totdeauna. Și atunci orice mișcare va provoca durere infernală.