Selectați ciocolată albă. Trebuie precizat compoziția de ciocolată albă, din care se face: din prezentul înlocuitor al untului de cacao sau de ulei ieftin. Produse artificiale sunt mult mai probabil să profite (deveni sfărâmicios) decât ciocolată adevărată. În ceea ce privește gustul, experții tind să prefere ciocolata reale, dar unele marci de ciocolata artificiale arata rezultate bune în gust orb probele. [1]
- Utilizați ciocolata pe care ați cumpărat recent. La depozitare lung ciocolata incepe sa-si piarda aroma si textura sa, în special reală.
- Pentru munca mai delicată, folosind un strat de ciocolată sau de glazură de ciocolată. [2]
Alegeți un colorant alimentar. Chiar și o picătură de apă se poate transforma ciocolata topita intr-o mizerie sfărâmicios. Pentru a obține cele mai bune rezultate, cumpara pulbere sau ulei colorantul alimentar într-un magazin de specialitate pentru produsele de copt sau magazin online. [3] Următoarele instrucțiuni pot fi folosite pentru colorarea produselor alimentare lichide convenționale, dar știu că lucrul cu ea este mult mai dificil.
- Ulei colorant alimentar pentru a face o mai bună utilizare de culori strălucitoare, pentru că, dacă adăugați prea mult ciocolata va începe să gust amar. În plus, ciocolata, care se adaugă prea mult colorant poate pata gura. [4]
- Concentrația de colorant în ea este mult mai mare decât în vopseaua lichidă. Acestea se pot pata suprafețele de îmbrăcăminte, piele, și bucătărie.
Preîncălziți colorantul ulei. Salvați uscat de ciocolată a fost, în sine, o provocare, așa că, de asemenea, poate apuca, în cazul în care temperatura nu este aceeași ca temperatura de colorant alimentar. Dacă utilizați un colorant de ulei, asigurați-vă că să-l încălzească peste temperatura camerei. [5] Alte tipuri de coloranți pot fi depozitate la temperatura camerei.
- Așezați flaconul sigilat într-un sac cu fermoar. Stoarce cât mai mult aer din sac ca tine poate, și apoi închideți ferm.
- Scufundați pungii într-un vas cu apă caldă timp de 10-15 minute. Apa ar trebui să fie plăcut la atingere și nu arde.
- Se agită flaconul de câteva ori, astfel încât căldura este distribuit uniform. Înlocuiți apa, dacă sa răcit la temperatura camerei.
- Scoateți flaconul din punga și clătiți-l uscat.
Așezați dublu cazan la foc mic. Dacă nu aveți un cazan dublu, se fabrica dintr-o tigaie mare și castron rezistent la căldură pentru ghivece de amestecare sau mici, care ar putea fi pus pe ea. Începeți cu o oală mare, fără capac. Se încălzește 2,5-7,5 cm de apă și o aduce la fierbere lentă.
- În timp ce așteptați, ștergeți cu atenție de pe recipientul de sus și un băț de agitare, chiar dacă acestea nu arata umed. Mai bine pentru a lua un baston din cauciuc sau silicon pentru agitare linguri de lemn ca pot conține umiditate absorbită. [6]
