Cum poveste nori nori

foi la uscat Nori

CE foaie de nori? Asta face parte din sushi NORI? NORI DE CE NU verde și negru? Pentru a răspunde la aceste întrebări, rapid înainte de a arhipelagului japonez, unde a început să crească în primul rând de bază componente prime nori - alge marine violet. Prinderea pe a face acest lucru timp de secole, japonezii au fost atât de mult succes încât acum această ramură a agriculturii le aduce miliarde de dolari anual. Dar, înainte de a învăța să transforme roșu purpuriu în negru foaie de nori, au trebuit să examineze cu atenție ciclul de viață al acestei alge și de a construi un lanț industriale unic, care include acum șase etape.

Însămânțarea inițială a sporilor de alge produse pe scoici

Pentru o lungă perioadă de timp proces de creștere a algelor a ramas necunoscut nori. Din acest motiv, cultivarea lor a fost destul de intuitiv, randamentele au fost stabile, prețul este mare, si varza creata mare NORI este disponibil numai pentru segmentele de populație. Numai în 1949, omul de știință britanic Kathleen M. Drew Baker dezvăluie veriga lipsă din ciclul de viață al nori: se dovedește, în reproducerea alge marine este una dintre nori pozițiile-cheie ocupate de coajă de scoică. Mediul natural al algelor cultivate evidențiază celule de sex feminin de sex masculin de primăvară și. Celulele se combină pentru a produce spori, care apoi se așeze pe scoici, în cazul în care cresc toata vara (etapa conchocelis). În acest moment, este important să se mențină o anumită temperatură a apei și intensitatea cochiliilor de iluminare.

2. insamantare „răsaduri“ rețea

Rețeaua de colectare a konhospor care produc cochilii de moluște

3. aterizare „răsad“ în mare

Marine plantație nori

Rețeaua de dispute privind adancituri derulată de mare și să le stabilească cu poli de bambus. Vine momentul cel mai supărătoare pentru agricultori, deoarece vremea poate fi imprevizibil. Dar final gustul, culoarea și textura frunzelor NORIbudut depinde de temperatura și salinitatea apei de mare în care algele cresc. De aceea, pentru un gust de zonă principială și în creștere Nori. Astăzi, cea mai bună calitate este considerată Laminaria NORI cultivate în Marea de mică adâncime din Japonia Ariake. Cele mai scumpe foaia de nori, prețul care este de până la 90 de cenți bucata, sunt chiar aici cu prima recoltă alge. In timp ce cele mai comune și cele mai ieftine soiuri sunt, de obicei importate din China.

4. Cultivarea algelor

Procesul de creștere porfir alge roșii

În termen de câteva luni de varză mare NORI ajunge la 20-30 cm în lungime. În tot acest timp, fermierii urmăresc creșterea algelor, reglează nivelul de rețele, în conformitate cu mareele, nu permit apariția unor boli fungice în colonie. Cand algele ajung 2-3 cm în lungime, unele dintre rețelele cu puieți a fost congelat, în scopul de a precipita acestea mai târziu și extinde astfel sezon.

6. Prelucrarea algelor

prelucrare manuală prime Nori

După colectarea și prelucrarea algelor au fost grele de muncă manuală. Recoltat spălat în nori de apă pură, și apoi cu apă în cuvă a fost transformată în pulpă. Și mai departe, au acționat precum și la fabricarea hârtiei: răzuite formă pătrată pulpă cu fund sită, a fost transferat la pătrat rezultat pe saltea și se usucă într-un astfel de exterior. Dacă sunteți în Tokyo - au o privire la noul muzeu OmoriNori: master-class Aici sunt organizate în mod regulat, în cazul în care puteți participa personal în procesul de creare manual foaia de nori. Pun pariu vei descoperi multe lucruri noi! Ia cel puțin o linie punctată misterioasă, care este căptușită în mod tradițional de către foaia de nori. De fapt, este doar o urmă cravată mat bambus pe care sa uscat foaie nori, și nu pentru perforare benzi de sushi nori.

furaje de prelucrare nori

Astăzi, aparatul duplicat în mod eficient munca manuală. Mașini spălate, măcinate și perforate în foi nori, eliminarea simultană a umidității și le podsushivaya. Ca pas final PRODUCATORI NORImogut foi de praji, acestea se adaugă mirodenii și condimente sau tăiate la un ambalaj mic. Gata! Aici produse foto superbe NORI Mayumi