Cum de a găti o friptură

Vezi friptură roz și suculentă trezește apetitul și provoacă o dorință irezistibilă de a gusta aceeași oră din aceeași bucată. Dar cum să-l facă la rezultatul așteptat aroma a fost cel puțin aspectul corespunzător și în mod ideal, a depășit-o și a lovit delicatețe și sensibilitate, vom descrie acum în rețetele noastre.

Cum de a găti friptură de vită la domiciliu?

• pulpă de carne proaspătă (tăiere) - 450 g;
• unt - 35 ml;
• condimente pentru a alege de la - la gust;
• sare;
• piper negru măcinat.

Necesar în stare proaspătă (nu peremorozhennuyu) spălare de carne de vită pastă, umiditate bine șterși cu prosoape de hârtie, și elimină plenochek a trăit rezervoare și se taie peste grosimea de cereale de aproximativ doi centimetri. Blanking bucăți de folie de plastic și unele resping. Apoi frecati bucăți de carne piper negru, sare, condimente și se lasă timp de o oră pentru a impregna la temperatura camerei.

Tigaie cu fund gros se încălzească în mod corespunzător, ungeti cu unt și bucăți de carne de vită a întins-o. le Browning la gradul dorit de rumenire, intorcand în mod regulat cu o frecvență de un minut. De obicei o astfel de grosime biftec, pentru standardul prăjirea suficient pentru trei sau patru minute, în fiecare parte.

Cum de a găti un hamburger de carne tocată?

• pulpă de carne proaspătă - 450 g;
• otet balsamic - la gust;
• condimente la alegere - la gust;
• piper negru măcinat și ienibahar - după gust;
• sare - dupa gust;
• unt.

Dacă nu și-au adăugat la preparat cu succes a friptură tradițională suculentă și moale, face cu carne tocată tocată și de succes, atunci sunt garantate.

Pentru a face acest lucru, se spală și se pisa de carne obsushennoe suficient fin. Mai bine să o facă cu un cuțit ascuțit, dar în lipsa timpului liber, puteți utiliza vasul blender cu zbaturi „cuțit“ sau sări peste bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne, cu o grila mare. Se condimentează cu carne tocată cu oțet balsamic, sare și condimente de alegere și de gust și se pune într-un loc rece timp de treizeci până la patruzeci de minute.

Apoi ne-am forma de fripturi din carne tocată, le-a pus între două straturi de peliculă și resping puțin cu ajutorul ciocanului culinare. Apoi, a le transfera pe o tigaie bine încălzită cu unt și se prăjește până fierte pe ambele părți topit.

Cum de a găti un file de carne de porc?

• cotlet de porc - 750 g;
• Sos de soia - 75 ml;
• coniac - 100 ml;
• Oțet balsamic - 5 ml;
• Bulion - 100 ml;
• Ceapă - 75 g;
• unt - 90 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• piper;
• sare.

Se pregătește friptură, de obicei, de carne de vită. Dar, în această rețetă, suntem un pic departe de a muta tradiția și va face cu carne de porc.

În acest scop, o parte ideală a carcasei, numit cotlet, care este adesea folosit pentru cotlet de gătit. Și se spală obsushennuyu taie carnea de porc în straturi de fibre de peste aproximativ doi centimetri grosime și resping bitul cu ajutorul unui dispozitiv special pentru bătaia lamei sau partea opusă a cuțitului. Apoi feliile preparate înmuiate timp de două ore într-un amestec de sos de soia, oțet balsamic și două linguri de coniac, lăsând recipientul cu carnea într-un loc răcoros.

Între timp, se prepară sosul pentru fripturi. Clean, shinkuem fin ceapa și passeruem într-o cantitate mică de ulei vegetal până la auriu. Apoi a adăugat cu atenție, în porțiuni mici și coniac în vârstă rămase pe foc până se evaporă umezeala. Apoi, se scoate tava de pe foc, se adaugă două linguri de unt și se amestecă. poate fi rupt rezultând sos blender pana la omogenizare, dacă se dorește.

felii murate de cotlet de porc este la grătar pe o tigaie fierbinte într-un amestec de ulei și unt timp de trei minute pe fiecare parte, se îndepărtează de la căldură și se lasă capacul pentru câteva minute și apoi furnizează sosul preparat anterior.