Cum de a găti homar este gustos și rapid

Lobster este una dintre cele mai scumpe feluri de mâncare din meniu. El este adesea menționată ca un homar, și este preparat ca un fel de mancare principal, si folosite in supe, salate și alte feluri de mâncare. Cele mai bune sunt homarii norvegiene din lume. In ciuda dimensiunilor mici, ele au un gust excelent.

Învață această crustaceu este foarte ușor. În primul rând, această dimensiune impresionantă, gheare mari și o coadă în formă de evantai. Sub coajă sigure ascunde carne de licitație este o adevărată delicatesă. Dar pentru a simți gustul real al homar, este necesar să se aleagă și să se pregătească. Suntem bucuroși să împărtășesc cu voi sfaturi și rețete.

Recomandări de bază privind selecția

restaurante Chef specializate în fructe de mare, se recomandă să se acorde o atenție la câteva puncte importante înainte de a cumpăra homar:

1. Cel mai bine este de a cumpăra un trai. Alegeți materialului rulant, și asigurați-vă că pentru a atinge shell. În cazul în care homar este proaspăt, shell-ul va fi moale.
2. Să acorde o atenție la uniformitatea culorii și absența oricăror pete și daune.
3. Este recomandabil de a găti homar dintr-o dată, dar dacă din anumite motive pentru a face acest lucru nu funcționează, puteți trimite în congelator, sau înveliți în pergament. În acest ultim caz, perioada de depozitare este de maximum 1 zi.
4. Dacă o posibilitate live pentru a ajunge acolo, puteți cumpăra înghețată. Dar apoi alegeți opțiunea care este cea mai mică dintre capacul de gheață și zăpadă.

proprietăţi utile

În plus, carnea este homar delicios, de asemenea, este foarte util. În primul rând, este o excelenta sursa de proteine, și în al doilea rând, este compus din importanta pentru vitaminele corpului uman și minerale (potasiu, magneziu).

Și datorită acizilor grași, un astfel de produs are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ca și prevenirea bolilor. Cu toate acestea, și aici trebuie să fim atenți, pentru că colesterol este, de asemenea, o parte din carne, în timp ce utilizarea excesivă poate avea efectul opus.

Medicii recomanda consumul de o delicatesă ca un afrodisiac eficient atât pentru bărbați cât și pentru femei. Zinc, care face parte din carne, are un efect pozitiv asupra sistemului de reproducere.

delicii culinare

Meniul de multe restaurante pline de diferite feluri de mâncare homar. Deoarece cea mai mare parte din carne sub coajă, medalioane preparate, aspic, sufleu, cleștii sunt folosite pentru prepararea supelor. Uneori, carcasa este lăsat întreg și umplute. In alimentele consumate ca ouă și ficat.

Cea mai simplă opțiune este homar fiert, care este alimentat cu diferite sosuri.

Dar dacă la restaurant pentru astfel de capodopere vor trebui să plătească o sumă considerabilă, în casă, cheltuind mult mai puțini bani, este posibil să se pregătească aceste feluri de mâncare.

Dar, înainte de a începe de gătit, este necesar să se cunoască despre un moment. Cum de a ucide un homar? Acest lucru se face adesea, ca și în cazul cancerelor, prin scufundare în apă clocotită. Dar, în multe țări, această metodă este considerată inuman și interzisă.

Există o alternativă. Pentru aceasta este necesar să se realizeze doar două etape:

1. Puneți carcasă în congelator timp de o jumătate de oră. Omar intră în starea de hibernare, și se oprește în mișcare.
2. Înarmat cu un vârf cuțit ascuțit, apăsați-l pe centrul capului, strivire, astfel încât să treacă prin. Astfel, vine moartea instantanee.

Apoi, puteți trece în condiții de siguranță la tăiere sau lăsând întreg, post-gătit. Pentru a reduce în mod corespunzător pentru a homar, este necesar să se predea pe spate, ușor separa ghearele cu un cuțit de bucătărie sau clești pentru a obține pulpa.

Acum să învețe cum să pregătească această delicatesă.

homar fiert

În această chestiune aparent simplu, de asemenea, are propriile sale nuanțe. Durata tratamentului termic depinde de mărimea crustaceu. Cât de mult ai nevoie să-l gătească? În medie, procesul durează 15 minute și o greutate de 400-900 g pentru persoanele mai mari per 1 kg de greutate pe care trebuie să se măsoare în 4 minute.

În procesul de tăiere și de pregătire pentru gătit ar trebui să folosească mănuși, pentru a homar nu te-a rănit cu ghearele sale. Nu fi rău să le raportăm guma sau orice coarda în același scop. Apa pentru gătit, trebuie să adăugați sare și picătură de homar cu capul înainte în ea.

În timpul de gătit, trebuie să urmăriți pentru apariția homar. coajă roșu strălucitor, coada presată și carne albă indică disponibilitatea.

Este important să nu se digera carcasă, astfel încât acesta nu a fost un cauciuc.

grătar

De asemenea, puteți utiliza carcase și părți întregi, cum ar fi coada. Extrem de gust original ei vor primi, daca le prăji pe grătar. Acesta va avea nevoie de:

• cozi de homar - 3 buc;.
• ulei de masline - 4 linguri;.
• Usturoi - 2 dinte;.
• unt - 100 g;
• condimente.

În primul rând, este necesar să se separe de cozi de homar, folosind foarfece de bucătărie, tăierea de-a lungul părții interioare. Înșirate pe un băț, perie cu ulei de măsline și loc pe gratar. Timp de preparare - 5 minute. Ca și în cazul gătitului, disponibilitatea lor de a spune coada roșie.

Se toaca marunt usturoiul si se presara-l în interior (tăiate) cozilor, condimente cu sare și piper. Se presara deasupra cu ulei si se lasa timp se coace inca 5 minute.

Se serveste cu felii de unt și lămâie topit.

umplute cu mozzarella

O altă variantă de realizare a preparării delicatese din fructe de mare - umplutura. Veți avea nevoie de:

• homar (1-1,5 kg) - 1 buc;.
• Lemon - 1 buc;.
• unt - 50 g;
• mozzarella - 150 g;
• Sos de soia - 20 ml;
• Crema - 50 ml;

• Oțet balsamic - 30 ml;
• Sos de soia - 30 ml;
• mărar.

Mai întâi trebuie să taie homar, taie picioarele și ghearele, și trase carnea de pe burta. Partea superioară a carcasei și trebuie să fie tăiate cu grijă. Carnea de abdomen și ghearele tăiate în bucăți mici, se adaugă smântână, sos de soia, condimente, brânză și pune-l în coajă. Untul se taie în felii subțiri și aranja pe toată umplutura.

Coaceți în cuptorul timp de 20 de minute sau în decurs de 10 minute pe gratar.

Pentru sos se amestecă oțet, sos de soia și mărar tocat fin. Se serveste fierbinte.

Homar - o delicatesă delicios, pe care o puteți mulțumi partenerul tau, o cina romantica, sau pentru a prezenta un fel de mâncare la masa festivă pentru familie și oaspeții. Rave comentarii sunt garantate.