Cum de a face brânză la suluguni acasă (prăjit), preț și fotografie suluguni

Dacă traduce cuvântul „suluguni“ cu Georgia, avem o transcriere frumoasă - inima și sufletul. Produs natural are o nuanță galben pal sau alb, are o masă omogenă densă, și un gust ușor sărat. Diametrul obișnuit cap brânză de aproximativ 20 cm și grosime 5 cm.

Georgienii realizate în mod tradițional, brânză de bivoliță sau laptele de vacă. Acest produs se adaugă la feluri de mâncare multe (salate, gustări și prăjituri). Brânză pot fi consumate crude, prajite, afumate si coapte.

Proprietăți utile de suluguni brânză

Acest produs este un delicios, consistent și sănătos. Brânza conține o mulțime de elemente nutritive, astfel încât nutriționiștii recomandă adăugarea acestuia la dieta kiddies alimentare, adolescenți, gravide și femei care alăptează.

Ca parte suluguni conține următoarele vitamine și minerale:

Datorită compoziției sale chimice bogate, suluguni nutritive imbunatateste sanatatea oaselor si este prevenirea osteoporozei și a aterosclerozei. El are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral, stabilizeaza tensiunea arteriala, reduce nivelul colesterolului din sânge, ajută la controlul stării emoționale, stabilizează echilibrul hormonal și previne dezvoltarea bolii varicoase.

Dacă mănânci regulat acest produs, putem întări sistemul imunitar, normalizează procesele metabolice, creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. De asemenea, brânza are un efect pozitiv asupra aspectului unei persoane, datorită conținutului de vitamine A și E. încetinesc procesul de imbatranire, ajuta corpul sa scape de radicalii liberi, precum și pentru a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor.

Harm și contraindicații

În ciuda faptului că brânza este produs de natura suluguni, care este bogat în elemente nutritive, să-l folosească în anumite boli nu poate fi.

• hipertensiune;
• umflături și edeme ale organelor interne;
• o reacție alergică la produsele lactate;
• cu tulburări digestive (faza acută);
• cu deficit de lactoză;
• în timpul tratamentului cu antidepresive.

De asemenea, boli de rinichi și ale tractului urinar, gastrita cu aciditate de suc gastric, ulcer gastric trebuie adăugat ușor la meniul acestui produs și numai pe bază de rețetă.

La fabricarea de bucătari suluguni afumat folosesc „fum lichid“, care transportă rău organismului persoanelor cu boli ale ficatului, pancreasului și tractului gastrointestinal.

Important: Suluguni nu pot fi utilizate în dieta persoanelor care sunt medical interzis să mănânce sare.

Conținutul caloric și compoziția

Brânza se prepară fără tratament termic, astfel încât compoziția sa este aproape toate vitaminele, mineralele și compușii utili care se găsesc în lapte acru. Suluguni are un conținut caloric ridicat - per 100 grame de produs lactat fermentat - 290 kcal.

Tabel: Compoziția și valoarea nutritivă

Pentru alimente sănătoase în dieta ar trebui să fie de aproximativ 100 de grame de produs pe care le va oferi o lipsa de substante nutritive vitale: fosfor, fier, calciu și magneziu.

Brânză suficient de calorii scuti atat de repede de la senzație de foame, adăugați energie și întineri! Dar care doresc să piardă în greutate, este mai bine să se abțină pentru un timp de la acest produs.

sfaturi generale: cum să gătească la suluguni acasă

1. Cei mai mulți oameni cred că suluguni ca bastoane lungi sau panglica de brânză, dar acest lucru este înșelătoare. brânza georgiană se referă la o brânză moale, o rețetă tradițională de preparare a acestuia nu are nimic de-a face cu brânză prikopchenym fermă.
2. Suluguni seamănă exterior brânză, brânză cruste gata. Marele avantaj produs este că acesta poate fi făcută din lapte (capră, vacă, oaie sau bivoliță).
3. Mulți preferă să mențină brânza în sucul de struguri sau o lămâie, și o soluție de sare slabă. Conform tehnologiilor clasice, este mai bine pentru a crea un produs fabricat din lapte de oaie, dar este foarte dificil de a obține.
4. Cea mai importantă caracteristică a creării brânzei georgiene este că acesta este preparat fără conservanți și emulgatori. În final, veți obține o brânză naturală utilă, fără componente sintetice.
5. reteta suluguni la domiciliu este foarte simplu și constă din 4 etape: maturare, topire, turnare și sărare. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de următoarele ingrediente absolut disponibile: lapte, smântână, ouă și sare.

rețetă ușor

Aceasta reteta este foarte simplu, nu te ia mult timp pentru a găti și va încânta toate gospodăriile gustul lor delicios.

• 1 litru de lapte (32% grăsime);
• 120 g unt;
• 1 kg de brânză;
• 3 oua;
• 1 h. L. sare.

1. 1 litru de lapte la fiert și se pulverizează încet în cheagului. Se amestecă bine și se fierbe timp de 40-45 minute la foc mic, amestecand ocazional. Masa rezultată este aruncat departe într-o strecurătoare cu trei straturi de tifon și lăsați-l să se scurgă.
2. Apoi întoarce amestecul caș în oală, acolo ouă ciocan, se adaugă ulei și sare. Se pune un recipient pe foc mediu și se fierbe timp de 15 minute, nu uitați să se amestecă. Apoi, unge forma de ulei și puneți-l în masa pregătită.
3. Aliniați brânză de arme, pentru a obține o formă rotundă. Gata să se aplice pentru o brânză în frigider. După 2 ore de acasă suluguni gata!

Acest suluguni la domiciliu

suluguni naturale gustoase, sănătoase, și miroase grozav. Cu toate acestea, procesul de gătire nu este rapid!

1. In container neemalirovannuyu se toarnă laptele și încălzit-l la 30 de grade. Se adaugă la aceasta, pepsină, și sare timp de 30 minute, a pus laptele într-un loc cald. Apoi, a pus din nou recipientul pe un foc lent, și în termen de 5 minute de colectare Crud la o margine.
2. umflătură Gata scoate din tigaie si trecem intr-o sita cu 3 straturi de tifon. Lasam până când este drenat tot lichidul. Apoi, masa rezultată se pune pe un ser de 3 ore la procesul de fermentație pentru a finaliza.
3. Apoi, să ia în greutate, tăiate bucată mică și baie în apă fierbinte timp de 2-3 minute. În cazul în care brânza nu se rupe și se execută bine, atunci procesul de fermentare prin care a trecut, în caz contrar, va trebui să pună într-o mulțime de ser pentru a finaliza gătit.
4. Apoi ia brânza și apoi se taie în fâșii identice de 2 cm grosime. Apoi, așezați benzile de brânză într-o tigaie de apă și se încălzește până la 65 de grade. Temperatura menținerea recipientului pentru a lăsa un foc mic și se amestecă brânza într-o singură direcție, atâta timp cât acesta se topește.
5. Acum trageți masa de brânză din tigaie, loc într-o formă rotundă, netezi și se lasă să se răcească.
6. Și ultima etapă în prepararea suluguni acasă va fi de 12 de ore de expunere în saramură (apă și sare). Datorită saramura, brânza se coc și pentru a obține gustul sărat!

Suluguni prăjit cu coriandru și roșii

Acest fel de mancare delicios este perfect pentru cină, va incanta familia ta arome uimitoare și nu ia mai albi 15 minute pentru a pregăti.

• 2 roșii;
• 200 grame suluguni;
• coriandru;
• 20 g unt;
• piper negru dupa gust.

1. Ia-o tigaie și se topesc în unt. Apoi se spală roșiile tăiate în felii și un strat pune într-un recipient încălzit în prealabil. După 1-2 minute, se răstoarnă cu grijă legumele.
2. În continuare, se taie brânza în cuburi, roșii și loc pe o brânză feliată spațiu diapozitiv. Puneți roșiile într-o tigaie spatulă, astfel încât acestea să acopere suluguni. Se taie coriandru și se toarnă în tigaie și piper.
3. Semipreparatele până la până când brânza este topita. Apoi se scoate tava din foc și împrăștie brânza pe preparate la grătar. Farfuria ar trebui să fie servit cald, este posibil pentru a decora măsline. Poftă bună!

Suluguni merge bine cu carne, pește, fasole, masline, castraveti, ceapa violet și diverse sosuri. Brânză clasică, de obicei, servit cu busuioc în vin alb. De asemenea, din cauza acestui produs versatil crea gustare originale, în salate, adăugat la prăjituri și plăcinte.