Cum confiat ghimbir

Tradiția zasaharivaniya fructe a venit la noi din Orientul antic. Este în acest mod pentru a obține o dulceață rafinată est - confiat. coaja confiata facut din pepene verde, pepene galben, dovleac, portocala si coaja de lamaie. un gust foarte picant, picant-dulce este obținut din bucăți de rădăcină de ghimbir confiate. Adăugarea de ghimbir confiate parfumat în prăjituri de casă, înghețată, sau folosindu-le ca un tratament independent, vă puteți surprinde de uz casnic și oaspeții dvs. trata cu adevarat original.

Alege reteta

• • rădăcină de ghimbir - 500 g;
  • zahar - 3 cani;
  • apă - 1 cană;
  • zahăr pudră - 100 g;
  • acid citric - 1/4 linguriță.

Selectați ghimbir pentru a face fructe confiate. Pentru că există mai puține deșeuri, trebuie să fie relativ mare și plat. Curățați-l din piele. Se taie în cuburi sau fâșii. Principalul lucru este faptul că dimensiunile feliilor de ghimbir obținute au fost similare. Acest lucru va asigura impregnarea lor uniformă de sirop de zahăr.

Puneți bucățile de ghimbir preparate în apă rece pentru înmuiere timp de 3 zile. Schimbati apa cel putin 2 ori pe zi. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de amărăciune. Ori într-o strecurătoare, să se scurgă excesul de apă.

Se prepară siropul. Pentru a face acest lucru într-un bol pentru prepararea de fructe confiate adaugă apă și se pune pe foc. Odată ce apa fierbe, se reduce căldura și se presară în porțiuni de zahăr. Se fierbe până când zahărul se dizolvă la foc mic. Tulpina rezultată sirop de zahăr prin țesut dens pentru a îndepărta impuritățile.

In siropul fierbinte, așezați felii de ghimbir. Se lasă să se răcească. Gatiti confiat fie în etape, după cum urmează. Se aduce la fierbere cu sirop de ghimbir. se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic. Lăsați feliile de ghimbir în sirop pentru a macerat timp de 8-12 ore. Repetați această procedură de cel puțin șase ori. În timpul gătirii acid citric add ¼ linguriță confiat. Acest lucru va preveni siropul din cristalizeze și permite bucăți de ghimbir ud uniform.

Ori sită ghimbir sau o strecurătoare, lasa sirop de surplusul de scurgere timp de două până la trei ore. Imprastiati bucăți de ghimbir pe o tavă acoperită cu hârtie sau hârtie de calc pentru copt. Pentru zaharisit nu a aderat la hârtie, pre-lubrifia ulei vegetal rafinat sale. După puțin confiate uscate și acoperite cu un strat subțire, roll-le în zahăr pudră. Pune ghimbir zaharisit gata într-un borcan de sticlă, aproape ermetic și se păstrează în frigider. Termenul de valabilitate al acasă confiat nu mai mult de trei luni.

Radacina de ghimbir - un condiment uimitor, răspândită printre bucătari din întreaga lume, făcându-l disponibil pe rafturile magazinelor aproape peste tot. ghimbir murate, conservate, uscate; ghimbir confiate a servit ca desert.

Cumpara rădăcină de ghimbir

Pe piață sunt prezente două tipuri de ghimbir: alb-negru. Diferența dintre ele se datorează tehnologiei de procesare: ghimbir negru este numit Barbados, acesta este caracterizat printr-o aromă picantă și picant în comparație cu ghimbir alb bengalez. Găsiți Barbados ghimbir este mai complicat: este folosit în bucătăria acută Oriental și bucătăria europeană, de fapt, nu este revendicat. Ginger alb mai moale, este larg răspândită și se găsește în supermarket-uri lanț mari și mici magazine cu condimente, ierburi sau fructe și legume. Radacina de ghimbir comercializate ca produs de greutate, prețul său pe kg - de la 150R. și mai sus.

Fresh radacina de ghimbir este mai aromat și mai dulce, dacă este posibil să se atingă rădăcină, încercați să alegeți pe piele - ușor plecat, parfumat rădăcină coaja de ghimbir vorbește de produse de bună calitate. Pentru a determina prospețimea Poate rizomi și netezimea, densitatea, numărul mic de fibre. Acest ghimbir bun în salate, băuturi de la ea, puteți obține suc. saturație rădăcină de oligoelemente benefice și uleiuri esențiale direct proporționale cu lungimea sa.

rădăcini tinere de ghimbir sunt trimise la vânzare, după aproximativ șase luni de la plantare; la ghimbir auto uscat ca Insula Spice, are sens să se uite la rafturile de rădăcini vechi, noduroase și fibroase, a ajuns la scadență în anul sol. Durata de depozitare de ghimbir proaspăt în frigider - o săptămână, rădăcina uscată păstrează proprietățile benefice de până la patru luni.

Unde altundeva poți găsi rădăcină de ghimbir

În cazul în care perspectiva de o plimbare pe o piață sau înfundat supermarket aglomerat nu face apel la tine, puteți utiliza internetul. În plus față de site-urile de aceleași magazine alimentare, în cazul în care aveți posibilitatea de a colecta coș și comanda de livrare la domiciliu, dar fără a ști dinainte ce vârsta și calitatea rădăcinii de ghimbir pentru a fi livrate, există site-uri specializate care se ocupă cu mirodenii, inclusiv - ghimbir. Avantajele acestui tratament va fi capabil de a contacta vânzătorul și pentru a clarifica cererea, ceea ce face exact ce trebuie să fie ghimbir: fie uscat, marinat, pentru a primi suc de ghimbir.

Una dintre variantele de numele de ghimbir este tradus din sanscrita ca „medicament universal“: cumpara radacina de ghimbir, chiar și fără a părăsi casa ta, la fel ca și utilizarea este foarte mare.

clima din România nu este bine potrivit pentru astfel de plante exotice ca ghimbir. Dar, la domiciliu este foarte posibil să-l crească. Principalul lucru - pentru a crea condiții favorabile pentru aceste plante iubitoare de căldură.

Cum să crească Ginger

Înainte de a planta rădăcina în pământ, este necesar să se „trezi“. Fa-l destul de simplu: este necesar să se omită ghimbir într-o soluție slabă de permanganat de potasiu (soluția trebuie să fie cald) și susține o timp de câteva ore. După aceea, rădăcina ar trebui să fie pus într-o pungă de plastic și se lasă timp de câteva zile, până când ochii tubercul apar ca un cartof.

Germinativ cu rădăcină incipient ochii ar trebui să fie împărțită în mai multe părți. Pe fiecare dintre aceste părți trebuie să fie de cel puțin un rinichi dezvoltat. Deschideți rădăcina spațiilor divizate trebuie să fie stropite cu cărbune și se usucă. ghimbir Plantarea se recomandă în ghivece puțin adânci, dar largi în partea de jos, care este necesară pentru a umple drenarea pietricele și nisip. Solul trebuie să constea în humus, sod de pământ și nisip. Humus și pământul trebuie să ia în cantități egale, dar nisipul ar trebui să fie mai puțin de jumătate.

Root în oală trebuie să fie așezat orizontal, astfel încât rinichiul a fost plasat pe partea de sus. După aceea, ghimbir trebuie să fie acoperit cu un strat de sol de 2 cm. Udati rădăcina plantat trebuie să fie în mod regulat și abundent, în orice caz, nu permite uscarea solului în oală.

Primele lăstari pot fi observate dupa 1-2 luni. vase de vara pot fi luate în stradă, le prikopalis în sol și a pus, astfel încât acestea nu sunt în lumina directă a soarelui. Cu o îngrijire adecvată și în timp util înălțimea de udare de evacuare, uneori, ajunge la 1 m. Lăstarii de ghimbir mor in toamna, atunci rădăcina excavării, ușor curățați de pe sol și stocarea acestuia într-un loc uscat. O parte din rădăcinile excavate pot fi folosite pentru a trata sau de gătit.

Proprietăți utile de ghimbir

Ghimbirul este un mijloc excelent de stimulare a apetitului, consumul său activează metabolismul. radacina de ghimbir este considerat a fi foarte util în boli ale tractului gastro-intestinal.

Consumul de radacina de ghimbir ajuta la ameliorarea întineri și amețeli.

Ghimbirul este adesea folosit în bucătărie ca o bază pentru sosuri, care sunt alimentate la principalele cursuri. Acesta poate fi, de asemenea, adăugate la marinați pentru pregătirile pentru iarnă.

În bucătăria tradițională ghimbir rus adesea folosit în prepararea de coacere, precum și băuturi, cum ar fi cvas și Sbiten. În bucătăria de est a servit într-un ghimbir murat, oțetării pe baza ei, și glasat.

În ciuda toate proprietățile benefice ale acestei plante, nu se poate consuma alimente cu colită, ulcere, precum și în timpul sarcinii.