Ciocolata - Istoria ciocolatei

Multe secole de ciocolată a existat numai în formă lichidă. Această băutură a fost o parte din ritualuri magice și ceremonii de nunta. Unele triburi mexicane antice credeau că ciocolata Tonacatecuhtli patrona zeița de alimente și apă zeita Kalchiutluk. In fiecare an, ei aduc zeițe vieții umane prin hrănirea victimă înainte de moarte de cacao.

naturalistul suedez Karl Linney, care sa ocupat cu clasificarea plantelor, a schimbat numele antic al cacao „Theobroma“, care se traduce din limba greacă ca „hrana zeilor“. Se crede că primul care a adus cacao în Europa, a fost Columbus. De la al patrulea voiaj al său în Lumea Nouă, a adus boabe de cacao ca un cadou de la regele Ferdinand, ci împotriva altor comori „hrana zeilor“ nu au dat importanta cuvenita.

Primul european pentru a gusta ciocolata original a fost Cortez, care a vizitat împăratul Montezuma din Mexic. Montezuma nu bea nimic, dar ciocolata rece cu vanilie si alte mirodenii. Personalizat Montezuma baut o ceasca de ciocolata înainte de a intra haremul, a adus medici europeni să sugereze că ciocolata - un puternic afrodiziac. În 1528 Cortez a dat boabele de cacao regelui Carol V. Sa întâmplat ca călugării spanioli a început să facă ciocolată pe rețetă indiană și se păstrează un secret timp de aproape 100 de ani. Atunci când o ciocolată a devenit cunoscut în afara zidurilor mănăstiri, Spania a început în creștere copaci cacao în numeroasele lor colonii și au făcut profituri uriașe din vânzarea de ciocolată.

Călător italian Antonio Carletti în 1606 a adus boabele de cacao în Italia. În 1615 prințesa spaniolă Maria Teresa a dat ciocolata logodnicul ei, Ludovic al XIV-lea. Când Spania a pierdut puterea și de monopol al ciocolatei, aceasta a început să facă toată Europa - în Franța, Italia, Germania și Anglia.

În 1674, a existat o ciocolată moale, sub formă de bare și role. Prima batonul de ciocolată a fost făcută de Fry Sons marca Chocolat Delicieux o iesle. Prima ciocolată cu lapte a apărut în Elveția, după care compania elvețiană Nestle a câștigat popularitate. În 1879 Rudolf Lindt, din Berna a emis o ciocolată care sa topit în gură. El a inventat conching - o modalitate de a încetini încălzirea de ciocolată - și a început să adauge la produsele mai unt de cacao. Ciocolata prima completat a apărut în 1913

La mijlocul secolului al 18-lea. Ciocolata a devenit mai ieftine și mai accesibile pentru toate segmentele de populație, datorită extinderii plantațiilor și mecanizarea producției. Invenția este o presă pentru obținerea de unt de cacao in 1828 g. Ciocolata calitate îmbunătățită și a făcut mai accesibil. În timpul revoluției industriale a început de fabricare a ciocolatei. În 1765, ciocolata a apărut în America de Nord.

Isaac Disraeli a scris despre ciocolata: „Spaniolii au adus ciocolata din Mexic, unde a fost un amestec grosier de boabe de cacao măcinate, porumb indian și condimente. Spaniolii ca valoarea nutritivă a ciocolatei, și le-au perfectat băutura cu zahăr și arome. "

Potrivit companiei Nestle, popularitatea de ciocolata este obligat la patru evenimente: primirea de pudră de cacao în 1828, o scădere a accizelor, îmbunătățirea transportului și inventarea ciocolatei solide. Arthur Knapp, cercetător al istoriei ciocolatei, ia act de importanța deosebită a invenției presei pentru presarea boabelor de cacao.

În secolul al 19-lea lider în producția de cacao a fost Venezuela, este acum jumătate din cacao este cultivat în Brazilia și Coasta de Fildeș. Lider în fabricarea ciocolatei este acum considerat Statele Unite ale Americii; de ciocolată consumul pe cap de locuitor, în primul rând este Elveția. Într-o lume consumat 600.000 de tone de ciocolata pe an. Producerea de ciocolata - una dintre cele mai profitabile sectoare ale industriei alimentare.

În 1980, lumea a zguduit istoria spionajului industrial. Elev Suchard-Tobler firma elvețiană a încercat fără succes să vândă rețeta pentru producătorii de ciocolată din România, China, Arabia Saudită și alte țări.

Ciocolata - unul dintre puținele produse care au experimentat transformarea dintr-o băutură amară indieni la deserturi delicioase și noblețea de produse de consum vândute într-o gamă largă. În plus față de gust și valoarea comercială a ciocolatei are proprietatea de a ridica moralul și să dea putere.