Chiftele de carne tocată pentru supa de gătit - o reteta clasica

Primul fel de mâncare cu chiftele - o mare alternativă la supe, preparate din carne în fileuri. chiftele apetisantă ca burgeri mici face vasul gustoase și delicioase, dar supa principală, plus cu chiftele - se gateste foarte repede. Umplutură de înțeles în bulion timp de câteva minute. Dacă aveți nevoie pentru a pregăti rapid un prim curs, o alegere bună ar fi o supa cu perisoare. Astăzi vorbim despre gătit chiftele din carne tocată, cum să sculpta în mod corespunzător, bucătar, și trebuie să adăugați la ei, că ei au dovedit suculent și parfumat.

Secretele de gătit chiftele delicioase

carne de perisoare pentru supe acceptate pentru a face carne de porc, de vită sau mixt (50/50 ambele tipuri de carne tocată). Bună supă, bile din carne fierte si umplutura de pui - acestea dobândesc rapid suplețea necesară în bulion și este foarte popular cu copii.

Diferite ingrediente adăugate pentru a le pentru a face chiftele atingere neobișnuit sau interesant. Nota cea mai comună și să prindă rădăcini în multe bucătării, astfel încât să puteți alege o rețetă dovedit pentru chiftele pe gustul tau.

Cook a „aer“, poros si chiftele moi este foarte simplu - adauga umplutura preparate fiert și zdrobit miez de pâine. Pâinea este cel mai bun de a utiliza ieri, dar, în orice caz, nu exista produse de patiserie proaspete. Uscat câteva bucăți de pâine pentru a turna lapte cald sau doar apa. Pâine umfle. excesul de lichid este drenat, iar blender pâine pisa sau se rotesc împreună cu ceapă și carne printr-o mașină de tocat carne.

Dacă sunt utilizate preparate sdobryat cu ierburi proaspete, condimente, atunci vei fi încântat cu adaos de chiftele cu patrunjel tocat, marar sau chiar nuci. Aceste chiftelute va fi punctul culminant al vasului și a transforma o supa de zi cu zi obișnuită într-un nou fel de mâncare, interesant. Bile de carne cu ierburi tocate, atunci când gătiți arata foarte apetisant, l încercați!

Pentru a forma chiftelutele în timpul gătitului au crescut în volum și devin mai luxuriante, în umplutura, trebuie să adăugați pesmetul. Ele absorb lichidul din bulion, se umfla, chifteluțe devin mai mari în dimensiune. Ai un efect similar prin adăugarea de pesmet în loc de grișul.

Important Când adăugați pesmet sau grisul in reteta noastra umplutura se recomandă să se aștepte 7-10 minute înainte de formarea bile ca aceste ingrediente sunt bine conectate cu carne tocată.

Primele cursuri pot fi dat un gust foarte luminos și aromă de un mod simplu - înainte de gătit chiftele de pre-fry. Prăjit în unt, ei vor da un nou alimente sărate, o atingere frumos. Ulei pentru prăjit poate fi orice, dar rețeta sfătuiește să facă în unt - fără cântărire gustul alimentelor și de a face supa mai grasa.

Atunci când gătit chiftele din carne să acorde o atenție la următoarele puncte:

• Alege carnea de vită corpolență medie. Dacă este cu o mulțime de grăsime și grăsime, grăsimea va da supa ta, iar vasul se va dovedi bogate in calorii si maloappetitnym.
• Dimensiunea optimă a chiftelutele - cu un nuc mediu. Nu face prea mari obiecte, în caz contrar este probabil ca acestea vor crește în timpul gătirii și va norovit „salt“ din tigaie.
• Chiftelutele sunt modelate manual. Dacă nu vrei să te pui cu carne, puteți folosi o linguriță. porțiuni de lingură nevoie pentru a obține carne de vită, face cu balonul rotund și pune-l în apă clocotită. Doar amintiți-vă, în acest caz, formează chiftelele vor fi improvizate și neglijent.
• Ouăle nu trebuie să adăugați - au făcut obține o bile la carte tare, „cauciuc“. Pentru carne tocată nu rupt, acesta trebuie să lupte mai întâi pe o masă de bucătărie sau de tăiere bord. Când ați pus chiftelutele în supă, și batted carne tocată rece va fi bun pentru a menține forma și fără ouă.

Forma de chiftelele pentru supe

Multe hostesse se întreabă cum de a face chiftele din carne tocată în mod corespunzător, astfel încât acestea nu se încadrează în afară, atunci când fierte în bulion și se întoarse la prima încercare. Trebuie remarcat imediat că vasul este preparat nu pe baza modelării cotlet și cotlet de carne tocată pentru chifteluțe nu va funcționa - este o reteta complet diferit. Aceste mini-bile pentru supa ar trebui să aibă mai mult „aer“, o consistență care le va permite să completeze lichidul de gătit pentru a face o moale și blând pe cerul gurii. Cum de a realiza un astfel de rezultat, vom spune următoarele sfaturi.

mâinile umezite înainte de modelare

Pentru chiftelutele au dovedit aceeași dimensiune și formă, care au nevoie pentru a sculpta brațele. De multe ori, umplutura prea „lipicios“ în formarea de turte rotunde lipite la degete și absolut nu face bile îngrijite. Acest lucru poate fi evitat prin prepararea înainte de formarea unui recipient separat cu apă. Înainte de a lua o bucată de carne, dip degetele în apă - și cu chifteluțe de laminat nu mai aveți probleme, chiar dacă utilizați o rețetă pentru prima dată.

Uneori tocată se comportă imprevizibil în pregătirea și în momentul în care, înainte de modelare devine prea dens si dur. Dacă faceți acest lucru hard bile de carne tocată, după gătit, devine mai moale și să dea consistență, iar chiftelutele sunt gata să gust deloc apetisanta. Deci, dacă ați fost acordând o atenție procesului de gătit, care-carne componenta uscată și inflexibilă, apoi se umple cu 3-4 linguri. linguri de unt topit. Petrolul va da carne tocată o catifelată și textură plăcută.

Notă! Rețeta noastră recomandă adăugarea de unt topit pentru umplutura pentru a îmbunătăți aroma la antena de satelit finit o suculentă și cu o atingere moale de cremă.

Preparat din bile de carne tocată înainte de scufundare în bulion, este necesar să se răcească. După ce le plasează timp de 20-30 de minute pe raftul de jos a frigiderului de formare. chiftelutele păstrează mai bine forma răcite și nu se lipesc între ele, atunci când fierte.

Cum de a găti

Reteta pentru chiftele este foarte simplu. Chiar dacă nu știi cum să facă față cu carne, urmați pașii și vei reuși cu siguranță. Sculpta „bile“ de carne tocată de mână este foarte amuzant, acest proces se poate face cu copii. Noi vă dau reteta clasica pentru chiftele pentru supa, astfel încât să puteți aminti cu ușurință și pentru a pregăti prima masă, fără complicații.

Timp de gătire:

Porții: 6.

la domiciliu pentru primul curs, avem nevoie de următoarele ingrediente pentru chiftele de gătit (cu speranța unui vas de 3,5 litri):

• 400 g proaspătă carne tocată (porc, vită sau mixt);
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l. pesmet;
• 3 linguri. l. unt;
• sare, piper negru măcinat.

Ca un supliment (opțional):

• ierburi proaspete (pătrunjel, mărar);
• smântână.

Vom proceda la prepararea meselor

1. Ceapa se toaca marunt. Intr-o tigaie se dizolvă 1 lingura. l. unt și delicat se prăjește ceapa la foc mediu timp de 2-3 minute.

2. carne tocată, a trecut de mai multe ori prin rasnita, se amesteca cu ceapa prăjită fin tocat, sare, piper, untul ramas dedurizată.

Notă: În cazul în care umplutura sa dovedit dens, atunci rețeta permite adaugă 1-2 linguri. l. lichid - lapte, smântână sau apă simplă fiartă.

3. Din cele preparate sub formă mâini mărunțiți Burgers formă netă - 8-10 g mingea. bile turnate stabilesc pe placa de tăiere și locul în frigider să se răcească timp de o jumătate de oră.

4. supa sau bulion sărate răspândit un perișoare și se fierbe 5-6 minute sub reflux moderat.

Suculenta, chiftele aromate gata! Poftă bună!

Acum, că știi cum să gătească mâncăruri delicioase pentru întreaga familie de carne tocată și bulion în doar o jumătate de oră. Aceasta reteta va fi o adevărată mântuire și „colac de salvare“ pentru toți cei care prețuiesc fiecare minut. Apreciem în mod deosebit o astfel de supă rapidă pe gospodine de lucru de mana si tinerele mame care au nevoie să se pregătească nu numai gustoase, dar, de asemenea, rapid. Perisoare poate fi pre-orbire în volum dublu, iar jumătate dintre ei înghețate pentru o utilizare viitoare. Înainte de gătit chiftele congelate nu trebuie să fie decongelat, acestea ajung rapid temperatura dorită în bulionul de fierbere.