Ce este de catering

Catering (catering) - este unul dintre sectoarele economiei, care este o colecție de companii care sunt angajate pentru a produce, vinde și de a organiza produse de tipul de consum culinare.

industria de catering includ trei tipuri de întreprinderi, cum ar fi întreprinderile reale de catering, afaceri piese auto (magazine de catering) și întreprindere dogotovochnye.

Activitățile prima este de a realiza producția de produse culinare, produse de panificație și de patiserie produse (panificație) și punerea lor în aplicare ulterioară, împreună cu consumul organizației.

Funcția principală a achizițiilor de întreprinderi de alimentație publică este producția mecanizată centrală de produse culinare, semipreparate, produse de panificație și de patiserie, precum și furnizarea acestora organizații dogotovochnyh, magazine culinare și întreprinderi, bazate pe comerțul cu amănuntul.

La rândul său, principala sarcină de gătit dogotovochnyh de catering se bazează pe produse semifinite și alimentare, punerea în aplicare și organizarea consumului lor. În acest tip de întreprinderi specializate de catering incluse diferite tipuri de producere și de punere în aplicare aceeași gamă de produse, dar în același timp, ținând cont de specificul serviciilor și pentru clienți petrecere a timpului liber. Este restaurante, baruri, snack baruri, cafenele, cantine, cafenele, găluște, bere, Pirozhkova și altele asemenea.

afaceri de catering numit organizarea și furnizarea de servicii care se face prin prepararea produselor culinare, punerea lor în aplicare ulterioară și nutriție a populațiilor.

De exemplu, un restaurant înțelege de afaceri de catering, care oferă o gamă largă de mâncăruri preparate elaborate, inclusiv personalizate și de proprietate intelectuală. În plus, o trăsătură distinctivă a restaurantului este de un nivel crescut de serviciu, care este combinat cu o distracție pentru vizitatori.

O gamă mai limitată de produse prezentate în bar, în cazul în care punerea în aplicare prin bar și răcoritoare alcoolice băuturi, gustări, deserturi, brutării și produse de patiserie. Este important ca, în spațiile de lucru ale barelor oferite de prepararea de feluri de mâncare, împreună cu masina de spalat vase uleioase.

Cafe comparativ cu restaurantul este caracterizat printr-o gamă limitată de produse, care a organizat, de asemenea, vizitatorii de produse alimentare și de petrecere a timpului liber. În funcție de gama de produse vândute de astfel de întreprinderi sunt împărțite în: bar de lapte, ceainărie, salon de înghețată, în timp ce un contingent de ponderea lor în - copii, tineri și alte specii.

Publice sau care deservesc un anumit contingent de afaceri de catering, care produce și vinde produse culinare, este sala de mese. Sortimentul de feluri de mâncare pentru punerea în aplicare a tabelului poate fi împărțită în tip general și dieta. În plus, dozatoare suport pentru masă, care pot fi achiziționate ca produse culinare gata de utilizare importate.

Eateries numite de catering, care au o gamă limitată de feluri de mâncare, care sunt caracterizate printr-o simplă preparare și sunt proiectate pentru clienții cu servire rapidă. Conform sortimentului de produse snack sunt împărțite ca un tip comun de întreprindere și de specialitate: clatite, găluște, cârnați, Pirojkov, Cheburechnaya, patiserii, kebab, ceainărie, Crame, pyshechnuyu și altele.

Deci, pe scară largă și în zilele noastre populare pizzeria este un fel de facilități de catering moderne, care combină parametrii restaurant și cafenea. Dar, în orice capturi din meniul pizzerie ar trebui să aibă o selecție destul de largă de pizza.

producție culinară proprie este reprezentată în așa-numitele magazine culinare, care sunt de asemenea implementate pentru consumatorii de produse finite, produse semi-finite, produselor de patiserie și produse de panificație, precum și produsele alimentare achiziționate.

Vânzarea de shawarma, kebab, hot-dog și alte produse similare fabricate în chioșcuri alimentare specializate, care pot fi inclusiv de telefonie mobilă.

Este demn de remarcat faptul că, în organizații complexe, de alimentație publică pot fi efectuate simultan funcțiile mai multor predspriyaty specializate, de exemplu, un restaurant, un magazin culinar, snack bar și o cafenea.

Companiile de catering pot fi nu numai în locuri publice, care sunt accesibile tuturor cetățenilor (rețea publică), dar, de asemenea, în întreprinderi și instituții, precum și un serviciu care este disponibil numai pentru persoanele care lucrează acolo (rețea închisă).

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic