Carbohidratii utile și dăunătoare - acestea diferă

Carbohidrații, împreună cu proteine ​​și grăsimi sunt o componentă importantă și indispensabilă a alimentelor. Cu toate acestea, atitudinea față de ei este totul diferit. Unii oameni, în special adepții diete elimina aproape complet carbohidratii din dieta ta de zi cu zi, considerându-le principala sursă de excesul de grasime de pe abdomen și tsillyulita, în timp ce alții, dimpotrivă, utilizează carbohidrații în cantități mari, fără griji cu privire la greutatea și sănătatea lor. Deci, ce este adevărul? Pentru a înțelege această întrebare, aveți nevoie pentru a înțelege de ce corpul nostru are nevoie de carbohidrați, precum și pentru a afla: „Carbohidratii“ util „și“ dăunător „- cum se deosebesc?“ Să începem ...

Familiarizarea cu carbohidrați ...

Carbohidrații sunt principalul furnizor de energie pentru fiecare dintre noi. În organism, toate carbohidratii sunt defalcate in glucoza - un simplu de zahăr în sine. glucoză suplimentară este trimis în toate celulele corpului și altele asemenea „combustibil“ este ars pentru a forma dioxid de carbon, apă și o anumită cantitate de energie. O parte din energia eliberată este cheltuită pentru diferite nevoi fiziologice (digestie, respirație, văzând, gândire, etc.), iar unele - merge în activitatea fizică (curățenie acasă, plimbare în parc, joc de sport, dans, fitness etc.) . În plus, depindem de glucide, cu tine de gândire, inteligență și de concentrare, deoarece celulele nervoase sunt exclusiv de energie glucoza.

Interesant! Cum să scapi de o durere de cap fără pastile? De obicei, durerile de cap sunt cauzate de tulburări circulatorii și a puterii creierului. În acest caz, poate fi ceașcă de ceai dulce de neprețuit puternic. Ceaiul contine cafeina, care dilată vasele de sange si imbunatateste fluxul de sange la creier si intra zaharul din sange hrănește celulele nervoase.

În măsura în care nivelul de zahăr din sânge stabil, afectează performanța oricăror și tuturor organelor și, în consecință, sănătatea noastră cu tine. Norma este 80-120 miligrame de glucoză per 100 mililitri de sange. Dacă nivelul de zahăr din sânge scade sub normal, apoi situate în pereții vasculari ai receptorilor nervoase sunt stimulate și de a transmite la creier „semnale înfometate.“ Apoi, creierul decide să-l ia de la lipsa glucozei lui. În acest caz, există trei opțiuni ... Se poate compensa deficitul de glucoza din rezervele de carbohidrați speciale, așa-numita glicogen, care se afla in muschi si ficat. Dar dacă este gol, celulele creierului sunt de cotitură pentru a ajuta la grasimi sau proteine, și să ia putere de la ei. Dacă nivelul zahărului din sânge sunt mai mari decât în ​​mod normal, atunci excesul este transformat în grăsime.

Deci, atunci când vine vorba de carbohidrati aportul, trebuie să adere la „mijloc de aur.“ Necesarul zilnic de carbohidrați nu este mai mare de 3,5 g per 1 kg greutate corporală. Luați comun exemplu: dacă greutatea dumneavoastră este de 70 kg, atunci ziua în care aveți nevoie să mănânce de cel puțin 245 de grame de carbohidrati. Pentru sportivi și oameni care sunt implicați activ în munca fizică, această cifră este mai mare.

Este important să rețineți că ceea ce contează este nu numai numărul de carbohidrați, dar, de asemenea, calitatea lor. Acest lucru mă aduce la tema „bune“ și glucide „rele“ ...

Întregul adevăr despre pericolele de carbohidrati „simple“

glucide simple au o structură simplificată. Acestea includ glucoza și fructoza familiare (gasite in fructe, gem și miere) și galactoză (o parte din lapte). După ce a intrat în tractul gastro-intestinal, într-un minut carbohidrati simpli in sange si apoi livrate la toate celulele corpului. Datorita acestei proprietati de zaharuri simple, de asemenea, menționată ca „rapid“. La prima vedere, se prefigurează „imagine colorată“: zaharuri simple, care intră în organism, aproape în clipi de a furniza el cu energia necesară. Cu toate acestea, nu toate atât de minunat ...

zaharuri simple, care au un indice glicemic ridicat. crește dramatic nivelul de zahăr în sânge. Pentru a pune totul „în locul său“, pancreasul secreta un hormon special - insulina. Insulina a intrat in livreaza glucoza din sânge la celule. Ca urmare, gradul de glucoză a fost, de asemenea, a redus drastic, Chemoreceptors sunt informate cu privire la creier, și noi, la rândul său, începe să se simtă și mai foame. Cu toate acestea, acest efect nociv de glucide simple, care nu se termina aici ...

Problema este că celulele au capacitatea de a lua o cantitate limitată de glucoză, iar restul este transformat în grăsime. Această grăsime, la rândul său, este utilizat în scopul propus: o parte din acesta este depus pe părțile cele mai proeminente ale figura noastre (pe coapse, abdomen); altele - învelește organelor interne (așa-numita grasime viscerala); Ei bine, și a treia forme colesterolul „rau“. care situat confortabil de-a lungul pereților vaselor de sânge, blocând pasajele și, prin urmare, perturba fluxul sanguin și creșterea tensiunii arteriale.

Este important de remarcat faptul că un consum excesiv de zaharuri rapide poate duce la o stare de dependență față de aceasta din urmă. Acest lucru se datorează faptului că insulina stimulează în mod artificial producerea de serotonina - „hormonul de plăcere și bucurie“, a Probabil că fiecare a fost acest tip de o situație în care un sentiment de teamă, emoție cum ar fi „profite“ dulce.

Astfel, atunci când modelul de mai sus se repetă pentru o lungă perioadă de timp, există riscul de a dezvolta următoarele boli:

• diabetul 2tipa (celulele corpului pierd sensibilitatea la insulină, precum și capacitatea de a absorbi glucoza, care rezultă în sânge devine „dulce“);
• ateroscleroza (formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge);
• hipertensiune (tensiune arterială ridicată);
• boli cardiovasculare (accident vascular cerebral, atac de cord și altele);
• cancer (celulele canceroase hranei pentru animale, de asemenea, zahăr);
• artrita;
• apariția excesului de greutate;
• carii.

Astfel, devine modul în care consumul nociv clar excesiv de carbohidrati „rapid“ simple. Acestea sunt considerate a fi periculoase pentru organismul uman. Ceea ce este conținut carbohidrați „dăunătoare“?

Surse simplu glucidic (nociv):

• zahăr;
• dulciuri (bomboane, produse de patiserie, prăjituri, fursecuri, produse de patiserie);
• orez alb;
• pâine albă;
• fulgi de porumb;
• grișul;
• paste din făină;
• tăiței de cereale și instant;
• miere;
• sucuri de fructe, băuturi;
• fructe dulci și legume.

Alimentele de mai sus ar trebui să mănânce în cantități minime. Dacă doriți să îmbunătățească sănătatea dumneavoastră sau pentru a elimina greutatea in plus, atunci cel mai bine ar fi să includă în dieta de zi cu zi de fructe si legume au un indice glicemic scăzut.

Ei bine, ne-am întâlnit cu carbohidrații „rele“ simple (rapid). Și, de asemenea, se aplică carbohidrații „utile“?

Carbohidrații complecși - bun pentru organism?

Există, de asemenea, pe un picior de egalitate cu glucide complexe obișnuite. Acești carbohidrați au o structură mai complexă și, prin urmare, sunt defalcate în glucoză și eliberat în fluxul sanguin lent. Datorită acestei calități are loc o crestere brusca a glucozei din sânge și eliberarea unor cantități mari de insulină. Celulele corpului primesc oferta de glucoza de care au nevoie, și ne simțim sătul pentru o lungă perioadă de timp. În plus, aceasta nu se acumulează în exces de zahăr, care este transformat în grăsime corporală.

Carbohidrații complecși sunt digerabile (amidon) și indigest (fibre vegetale). Surse de glucide complexe, inclusiv fibre dietetice sunt:

• tărâțe;
• pâine din făină de grâu;
• paste din grâu dur;
• cereale (ovăz, orz, hrișcă, orez brun, etc.);
• leguminoase (mazăre, fasole, linte);
• legume (în special bogate în fibre dietetice conopidă, varză albă, varză de Bruxelles, morcovi, sfecla, pătrunjel, salată, ridichi);
• fructe (mere, pere, citrice și colab.), boabe;
• cartofi.

Ca o regulă, glucide complexe au un indice glicemic scăzut. Aceste produse sunt bune pentru a utiliza pentru pierderea in greutate. Ne-ar dori să spun despre cartofi: în structura sa, este un carbohidrat complex, dar este indicele glicemic al unui foarte mare (70). În plus față de piure de cartofi contin zahar la fel de mult ca și în simple „rele“ Carbohidrații: 100 grame de piure 4 linguri. linguri de zahăr. Prin urmare, acest produs este mai bine să nu abuzat. Ar trebui acordată prioritate pentru cereale, tărâțe, leguminoase, legume și fructe. Aceste produse contin vitamine, minerale si fibre dietetice. Rolul de fibre dietetice (celuloză, pectină) este foarte mare pentru corpul nostru. acestea sunt:

• îmbunătățirea motilității (mișcare) intestin, prevenind constipatia;
• a facilita buna funcționare a tractului gastro-intestinal, măturat din toate inutile „junk“ (colesterol „rau“, excesul de zahăr, toxine);
• Ele sunt hrana pentru bacteriile benefice ale microflorei intestinale.

Astfel, complexul sau carbohidrați „lente“ sunt considerate „utile“ pentru organismul uman.

Deci, aici ne-am răspuns la întrebarea: „Carbohidratii“ util „și“ dăunător „- cum se deosebesc?“. Pentru a rezuma: simplu carbohidrati ( „rau“) ar trebui să fie redusă la minimum, dar în complex ( „util“) hidrați de carbon ar trebui să acorde o atenție deosebită și să fie sigur de a le introduce in dieta ta de zi cu zi. Vă doresc sănătate și viață lungă!