8 marinata pentru friptură

Pentru a se înmoaie textura de carne, și, în același timp, dându-i noi arome Romani l înmuiate în sare de mare. Cu aceleași triburi scop carne masai este plasat într-un furnicar. Bucătarii moderne nu au nevoie de mult pentru a excela, în scopul de a găti o marinată bună. Gama de condimente, mirodenii și produse simplifica foarte mult această sarcină pentru ei. Pentru a prepara marinata, care au nevoie doar pentru a găsi ingredientele potrivite.

Orice bucătar va spune cu încredere că o friptură bună nu are nevoie de nici o marinata. Dar nu toate fripturile sunt identice in structura. Pentru tăieturi cu fibre musculare suficient de rigidă pentru marinata, pe de altă parte, acesta va fi un plus bun. Prin utilizarea de 8 marinată friptură se transformă parfumat și suculent.

- Sosul cu otet balsamic -

friptură
2 catei de usturoi, tocat
1 lingura frunze de rozmarin
1 lingura oregano uscat
2 linguri muștar cereale integrale
1/2 cana otet balsamic
ulei de masline 1 cana + Grill
sare
piper proaspăt măcinat

Intr-un blender se amestecă usturoi, rozmarin, oregano, muștar și balsamici. Când se adaugă uleiul de motor. Asezonati la gust cu sare și piper. Carnea pus într-o sticlă sau ceramică mucegai și se toarnă sosul, lăsând 1/4 cană. Se acopera forma cu folie de plastic si bagati la frigider cel puțin 4 ore sau o zi.

gratar Kindle, gratar uns cu ulei. Controlul friptură marinată pentru a drena excesul de lichid și de carne vin la temperatura camerei. Sare și piper. prăjește friptură la foc moderat, amestecand ocazional, până când începe să ușor char; termometru inserat în partea cea mai groasă, se va arăta 52 ° C Se transferă carnea la un tocator să se odihnească timp de 5 minute. Se serveste cu restul de sos.

- stil mediteranean marinata -

Steak fier plat
2 linguri ulei de măsline
6 catei de usturoi, tocat
4 stilou ceapa verde, fin tocat
4 frunze de dafin, rupe în bucăți
2 lămâi, tăiate în foarte subțire
ulei vegetal

Steak pus într-o matriță de sticlă, sare și piper și se freacă de ulei de măsline. Distribuiți arpagic friptură, usturoi si frunze de dafin. Închide friptura cu felii de lamaie pe ambele părți. Se acoperă forma și pus în frigider pentru o zi.

Pregătiți grătarul și unge grătarul cu ulei vegetal. Scoateți friptura cu condimente, carne să ajungă la temperatura camerei. Sare și piper, se prajeste la moderat la temperaturi ridicate de prăjire mediu rare. Inainte de servire, lasa restul de carne timp de 5 minute.

- marinată cu sos de soia -

friptură
1/4 cana sos de soia
3 linguri ulei de măsline
1 lingura zahăr
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 linguriță ulei de susan

Într-un castron mic, se amestecă cu sos de soia 2 linguri de ulei de masline, zahar, usturoi si ulei de susan. Se toarnă sosul într-o pungă de plastic resigilabilă, pune-l în friptură. Pachetul aproape, marinata la temperatura camerei, timp de 1 oră sau la frigider până la 8 ore.

Se incalzeste gratarul. Steak să iasă din marinată și se usucă. Frecati carnea de pe ambele părți ale 1 lingura de unt. Sote foc mare prăjire la mediu rare. Lasă odihnă friptura timp de aproximativ 5 minute pe o placă de tăiere, și apoi se taie și se servește.

- Spicy marinată Thai -

friptură Skert
1/4 frunze ceașcă de busuioc
1/4 frunze ceașcă coriandru
8 catei de usturoi decojit
2 linguri sos Sambal sau alt sos de chili din Asia, pe baza






2 linguri sos de pește din Asia
1 linguriță ras fin coaja de lamaie
1 linguriță coaja lime ras fin
ulei vegetal 1/2 cana

Într-un procesor de alimente, se amestecă busuioc, coriandru, usturoi, sosuri, Sambal și pește. Adăugați o coaja de lamaie si lime, unt și se amestecă totul până la omogenizare. Grate marinată friptură, se lasă la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute sau pus în frigider timp de până la 24 de ore.

gratar Kindle. prăjește friptură de pe foc mediu, amestecand ocazional, până la prăjire medie rare. Lăsați carnea se relaxeze timp de 5 minute, apoi se taie fin peste cereale și servesc.

Marinata este de asemenea potrivit pentru creveți și pui.

- Sosul cubanez stil -

6 fripturi muschiulet cântărind aproximativ 230 gr. fiecare
1/2 cană suc proaspăt de var
apă 1/3 cană
1/4 cană suc proaspăt de portocale
1 + 1/2 linguriță sare
1/2 linguriță oregano
1/2 linguriță piper măcinat
1/2 cană ulei de măsline
8 catei mari de usturoi, tăiat fin peste
1 linguriță chimen
3 linguri coriandru tocat proaspat
Ulei vegetal pentru prajire
2 ceapa dulce, tăiate în bucăți mici

Se amestecă suc de lămâie, apă, suc de portocale, sare, piper si oregano. Într-o tigaie adâncă la foc moderat cald uleiul de măsline. Se adauga usturoiul, chimenul, și se fierbe până până când usturoiul este de aur, aproximativ 2 minute. Se adaugă cu atenție amestecul de suc și se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Steaks extins în formă de sticlă. Adăugați coriandru la sosul și se toarnă jumătate din fripturi amestec. Inversare de mai multe ori pentru a uniform carne strat cu marinata. Se acopera si se elimina timp de 1-2 ore în frigider.

Pregătiți grătarul, ușor cu ulei grătarul. Fripturi pentru a iesi din marinata, se usuca. Ungeți ceapa marinata. Gatiti ceapa în zona de căldură indirect, până când este moale și nu apare tan. fry friptură la foc mare timp de 2 minute pe fiecare parte. Se transferă fripturi si ceapa intr-un vas, se toarnă deasupra rămășițele marinată și servesc.

- marinată picante cu Coca-Cola -

friptură
1 lingura ulei de rapiță

4 cesti de Coca-Cola
2 lingurite pastă Thai curry verde
2 ardei iute

Banca 1 din aproximativ 450 c. salsa verde
230 c. chipsuri de porumb
1/2 cana coriandru tocat
2 avocado soi Hass
3 linguri rasă kotiha brânză

Intr-un amestec de cola bol de sticlă, curry pasta de ardei si fin felii. Cufundat în friptură marinată și se lasă la temperatura camerei, de cotitură periodic, timp de 15 minute.

Se prepară grătar. Ulei gratar. Steak să iasă din marinată și se usucă. Carne de ulei din semințe de rapiță și de grăsimi generos condimentează cu sare și piper. prăjește friptură pe foc mediu-ridicat. Se transferă friptură la un consiliu de tăiere și se lasă timp de 10 minute.

Într-o tigaie mare, de căldură 1 lingura ulei, se adaugă salsa verde și o aduce la fierbere. Cook, agitare, la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute. Pune la chips-uri de salsa și să continue să se fierbe până la chips-uri sunt moi, dar încă nu au început să se destrame. Pregătirea durează aproximativ 2-3 minute. Adăugați 1/4 ceașcă de coriandru și trecerea chilaquiles pe vas.

friptură felie felii subțiri peste cereale. chilaquiles carne pune pe partea de sus, se presara cu branza si avocado cubulete. Se serveste cu felii de var.

- Sosul cu papaya -

friptură
2 pene ceapa verde, tocata
1 lingura muștar englezesc uscat
1 linguriță cimbru frunze tocate
3/4 linguriță piper măcinat
1/4 linguriță ghimbir
2 papaya medie, tăiate în jumătate de-a lungul lungimii
2 linguri ulei vegetal
sare

Într-un castron mic, se amestecă ceapa, muștar, cimbru, piper si ghimbir. Frecați-l uniform pe ambele părți ale friptură. Farfuria de sticlă pune două jumătăți de papaya cu coaja, pulpa în sus, au pus friptura, carne si peste din nou două jumătăți de papaya cu coaja, pulpa in jos. Se acoperă vasul și se pune în frigider timp de 1-1,5 ore.

Kindle la gratar cu coaja de papaya. Ulei ușor friptura, se condimentează cu sare. Friptură bucătar, intorcand o dată, până la prăjire medie de rare. Scrierea o odihnă de carne timp de aproximativ 5 minute și se servește.

- stil coreean marinata -

Flanc Steak, taie peste cereale în bucăți de o grosime de aproximativ 0,6 cm.
1/4 cana sos de soia
2 linguri zahăr
2 linguri vin alb sec
2 catei mari de usturoi, foarte fin tocat
1 lingura ulei de susan
2 lingurite zdrobit ardei rosu
16 a primului arc
ulei vegetal
sare

Intr-un vas mare se amesteca sosul de soia, zahăr, vin alb, usturoi, ulei de susan și piper roșu zdrobit; Se amestecă pentru a dizolva zaharul. Pune friptură, înmoaie în marinată, capacul si bagati la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Se prepară grătar. Ceapă unge cu ulei vegetal și se prăjește, intorcand o dată, aproximativ 1-2 minute. sare de sezon. Lot la foc mare prăji carnea, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când se rumeneste. Pune friptura pe farfurie și se servește cu arpagic prăjiți.