Tipurile și gradele de formă de clasificare macaroane paste și feed-uri standard

Paste pot fi diferite unele de altele, nu numai în aparență, dar, de asemenea, varietatea - mai precis materia primă din care au fost produse. Pe pachetele pot fi găsite inscripția pentru a citi „din făină“ sau „folosit de grâu dur“. În primul caz, componenta principală este produsă prin măcinarea părți ale boabelor, iar al doilea - din grâu integral.

Principalele soiuri de paste

Pentru etichetarea paste, există standarde, în conformitate cu care sunt împărțite în grupuri și de grad. Mai mult decât atât, pentru fabricarea grupului paste este utilizat un grâu dur, în timp ce pentru toți ceilalți - moale.

În multe țări (în special în Italia), produsele sunt fabricate exclusiv din dur.

Planuri de afaceri DOWNLOAD PREMIUM PENTRU TOTAL 2990 990 Ruble

Luați în considerare mai în detaliu caracteristicile clasele:

• Grupa A: grâu dur (PL, primul și al doilea grad);
• Grupa B: grâu moale (primul grad înalt);
• Grupa B: făină de pâine de grâu (clasa întâi și mai mare).

Când Gătitul este capabil să distingă și produse din ouă uscate. Pasta produse diferă în formă, mărime și diametru.

În forma în care sunt împărțite în 5 grupe:

• paste lungi (Figura 2).
• paste scurte (Figura 3).
• paste la coacere (figura 4).
• supe paste mici (Figura 5).
• paste Curly (Fig. 6).

Cel mai popular reprezentant al paste lungi este spaghete cu o secțiune transversală circulară tipică și o lungime mai mare de 15 cm în cererea țării noastre Bucatini. - spaghete Mai degrabă subțiri cu găuri.

Tagliatelle și fettuccine arată foarte asemănătoare între ele și sunt o formă de fidea care au forma de panglici lungi plate.

paste scurte și ondulat sunt la rândul lor subdivizate în tubulare (coarne, pene), filamentoase (vermicelli) și produse de bandă (tăiței). Este demn de menționat în această varietate și volumul de produse cu configuratii complexe (urechi, scoici, stele, inele, și mai mult).

nume europene paste diferă de forma originală a produselor noastre. Deci, Farfalle a făcut în formă de fluturi, iar oamenii noștri sunt numite simplu - arcuri.

Paste de copt asociat cu multe gospodine lasagna - foi mari pentru prepararea de mâncăruri populare.

suluri Enorme - cannelloni (diametru 3 cm), este de asemenea lucruri posibile și se coace.

Calitativ făcut paste făinoase au un gust și miros, și lipsa de amărăciune, mucegai și mucegai este imperativă. Culoarea lor este caracterizata prin monotonie cu o tentă galbenă. În timpul de gătit, paste nu trebuie să se lipesc între ele, formând bulgări și pierde forma lor originală. Durata de depozitare a pastelor este următoarea: fără aditivi - timp de 2 ani, cu componente din ouă și tomate - 1 an; cu germeni de grâu - doar 3 luni.

Îmbunătățirea gamei de paste se realizează prin introducerea în formulare nu este destul de materiile prime tradiționale, și anume aditivi alimentari, coloranți și noi tipuri de făină. Pentru a îmbunătăți calitatea produselor și a satisface nevoile în creștere ale clienților pot fi utilizate suplimente de vitamine si minerale.

Paste cu un efect de vindecare

In fiecare an, sortimentul de paste se va extinde prin creșterea conținutului de substanțe nutritive și de a crea în mod fundamental noi tipuri de produse de scopuri terapeutice și profilactice. Pentru dieta persoanelor cu insuficienta renala se dezvolta paste speciale. Produse proteice fără fabricate din amidon de porumb, cu adaos de vitamine din grupa B.

Aceste produse au un gust neutru, fără miros caracteristic.

Pentru o acțiune terapeutică și profilactică produce, de asemenea, paste:

Unele țări au luat pentru a produce un gust îmbunătățit paste. Când pachetul conține o tabletă de sare, concentrat vegetal, glutamat de sodiu, caramel, usturoi, faina de piper, sos de soia și glucoza. Populare și produse din cereale integrale și cu diferite umpluturi (carne și legume). Paste cu ierburi din usturoi sau cafea nu mai este o noutate, iar produsele sub formă de cereale pentru micul dejun, așa-numitele „chips-uri de paste“, este util din când în când să mănânce.

paste destul de comune de depozitare lungă atunci când produsul finit este plasat într-un ambalaj rezistent la căldură și sunt supuse iradierii cu raze infraroșii (3 minute). Sub influența lor produsului sunt sterilizate, iar termenul de valabilitate este mult crescut.

avantaje și beneficii paste făinoase principale

In prezent, exista diete speciale paste. pentru că un nivel ridicat de asimilare de nutrienți esențiali (proteine ​​și carbohidrați), organismul dă un sentiment de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp și previne creșterea în greutate. În acest scop, este de dorit să se selecteze o pastă de cereale integrale, care este deosebit de bogat în substanțe nutritive și fibre, vitamine si fitonutrienti.

Conform studiilor, dovedite științific corelare directă a prezenței în dieta de cereale integrale si greutatea procesului de normalizare. Pentru a wholegrain paste aduc beneficii maxime organismului, acestea sunt recomandate pentru a fi utilizate cu legume si frunze verzi.