Supa cu varza - retete constând din varza - cum să gătească supa din dreapta

Supa cu varză - principiile și metodele de preparare generale

supa de varza este una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare naționale românești. Ele sunt caracterizate de un gust acru, care este creat varză acră (de obicei, doar-l utilizați în supă). Cu toate acestea, prepararea și constând varză, care este, de asemenea, destul de comună, este posibil de a realiza un astfel de gust acru, de exemplu, prin măcriș, urzici sau prin umplerea varză vas sau alte saramură. Legume în supa poate fi stabilită ca o primă sau prăjită. Supa pot fi gătite în carne, pește, supa de ciuperci, supa de legume sau din cereale. În cazul în care supa de legume este complet, ele sunt numite „goale“. Cel mai faimos au fost supa, care se numește „circadian“ - datorită faptului că gustul lor se manifestă pe deplin numai o zi după prepararea meselor. Se serveste supa, de obicei, cu smântână sau smântână.

Supa cu varza - produse de pregătire

În cazul în care supa fierte pe bulion de carne, carnea pentru prepararea lor ar trebui să fie bine spălate și se taie în bucăți mici. Varză proaspătă fin am shinkuem, varza - un pic stoarce din saramură. Alte legume - morcovi, ceapă, etc taie in functie de reteta ...

Supa cu varză - cele mai bune rețete

Reteta 1: Supa de varza murata

Din cauza varză acră, supa de varza, acestea posedă aciditatea, care pentru acest fel de mâncare este considerat un clasic. Adăugarea de a le smântână și plante aromatice, puteți obține un prim curs foarte consistent și gustos.

0,5 kg de carne (vită, porc sau pui);
300 gr. sauerkraut;
4 cartofi;
1 ceapa mare;
1 morcov;
2 linguri. l. pasta de tomate;
ulei vegetal pentru prăjit legume;
Sare la gust cu piper și frunze de dafin mazăre;
verdeață și smântână pentru decorarea feluri de mâncare.

1. Se toarnă în tigaie aproximativ 3 litri de apă, a pus în ea carnea, se aduce la fierbere, apoi, îndepărtarea spumei, se fierbe timp de o oră.

2. Adăugarea acră cu frunze de dafin si boabe de piper negru, gatiti Mai aproape jumatate (cand fierbe pui derivate de gătit, apoi imediat adaugam varza ca fierbe carne).

3. Se taie ceapa și se prăjește ușor-l, apoi frecat morcov ras, adăugați-l la ceapa și se prăjesc legumele împreună să se pregătească de umplere. La sfârșitul prăjirii, se adaugă la pasta de tomate legume.

4. Se curata cartofii, se taie în cuburi sau bare, trimite intr-o oala cu carne și varză.

5. Cand cartofii incep sa fiarba, se adauga la umplutura oală, așteptați până când conținutul începe să fiarbă din nou, se reduce căldura și se fierbe supa mai multe despre aproximativ 15 minute. Se serveste supa cu smantana pe masa.

Reteta 2: reteta de supa de varza de varză proaspătă cu carne

Supa de varza cu varză proaspete găsi, de asemenea, o mulțime de fani. Ele nu sunt la fel de acid ca supa de varză acră, dar, datorită roșii, gustul de asemenea, conține o anumită aciditate. Din moment ce acestea supa fierte pe bulion de carne, ele sunt, de asemenea, foarte consistent și delicios fel de mâncare.

0,5 kg de varză proaspătă;
0,7 kg de carne de vită sau de porc;
3 linguri. l. pasta de tomate;
1 morcov mare;
2 cepe medii;
sol. ulei;
ierburi, proaspete sau uscate;
Se condimentează cu sare și condimente.

1. turnat în 4 litri apă rece tigaie, pune înapoi carne, tigaie capac cu un capac, se aduce conținutul la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră bulion, îndepărtarea scum skimmer ca ajunge. Apoi, se scurge zeama, sare-l și apoi setat pe foc.

2. În timp ce supa este gătit, se prepară legumele pe care am putea avea nevoie pentru gătit: varză fin shinkuem, morcovi curate și se freacă pe o răzătoare, fin ceapa tăiate. Apoi se prăjește ușor ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal, se adaugă la ea morcovii, prăjește-le împreună pentru câteva minute și la sfârșitul de legume răspândite pe o tigaie, tocat fin cățel de usturoi prăjire. Înainte de a scoate tava de pe foc, se adauga pasta de tomate legume. Atunci când gătiți supa de varza nu este folosit pasta de tomate și tomate proaspete, atunci ar trebui să fie pus într-o tigaie cu usturoi.

3. Tragerea supa de carne, se răcește și se taie în cuburi (nu prea mici). Se taie cartofii în cuburi sau fâșii, dacă se dorește. Apoi, se scufundă cartofii în bulion de fierbere, așteptați până când conținutul pan vine la fierbere din nou, și trimite-l la aceeași varza, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi, a pus în supa cu rosii preprăjit legume, condimente adăugând verdeață, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se stinge.

Reteta 3: supa de varza de varza per diem

O caracteristică specială de supa de varza de zi cu zi este că ei au luat o zi după preparare. Acesta a fost în acest moment ei dobândesc gustul și aroma unică, care este faimos pentru acest fel de mâncare.

800 gr. sauerkraut;
400 gr. carne de vită;
200 gr. oase de carne de vită;
1 morcov mare;
2 cepe;
5 rădăcini de pătrunjel mici;
4 linguri. l. pasta de tomate;
3 linguri. l. făină de grâu;
100 gr. unt;
Sare dupa gust;
smântână și verdeață pentru decorarea feluri de mâncare.

1. turnat în 2 L tigaie apă rece, pune înapoi carne cu oase, se aduce la fierbere și se fierbe supa cu capacul închis, îndepărtând periodic spuma.

2. Făina adânc prăjit într-o tigaie pana se rumeneste (fără adaos de ulei).

3. se taie marunt varza, patrunjel, ceapa. Carrot Grate. Apoi se prăjește ușor ceapa intr-o tigaie cu unt, se adaugă câteva minute să-l morcovi și prăjește-le împreună. Apoi, o cratiță mică topește untul și tocană de ea la o căldură foarte scăzută legume prăjite și varză, pastă de tomate și făină de aproximativ 40 minute. Apoi, trecerea de legume fierte in tigaie in care este fiert carnea, și o apă de fierbere mic, opriți tigaie. La cerere, adauga la supa de piure de usturoi.

4. Supa de zi cu zi sunt consumate în a doua zi, în timp ce acestea au fost delicioase. Inainte de servire, se adaugă la fiecare castron de supa lingura de smantana si patrunjel tocat fin și mărar.

Reteta 4: supa de varza cu varză și ciuperci

O astfel de supă pregătită foarte repede, în timp ce în comparație cu supa de carne, acestea sunt mese mai ușoare. Ciuperci și prune uscate dau o aroma deosebita si un gust, care este sigur de a cădea în dragoste cu întreaga familie.

0,5 kg de varză proaspătă;
300 gr. ciuperci proaspete;
1 ceapa;
1 morcov;
100 gr. sunca;
10 buc. prune uscate fără sâmburi;
ulei de întindere.
Sare dupa gust, frunze de dafin, pătrunjel.

1. varză shinkuem fin, apoi pozării în tigaie cu ulei vegetal, se prăjește.

2. Ceapa se taie în subțire semi-inele, morcovi curate și freca pe o răzătoare. Ciuperci tăiate în felii subțiri. Ham tăiat în fâșii.

3. Puneți legumele și șuncă cu ciuperci într-o tigaie cu varza și se prăjesc împreună cu agitare frecventă.

4. tigaie se aduce la fierbere apă, nava pentru a găti legume prăjite și varza timp de aproximativ o oră. Apoi, adăugând tava de prune, continuând de gătit timp de aproximativ 10 minute mai mult, apoi se pune într-o tigaie cu dafin pătrunjel și stinge focul.

Supa cu varza - sfaturi utile cu experiență bucătari

În timpul de gătit, varză acră fierbere se pune în apă rece sau bulion, și proaspăt - în fierbere.

Chiar și dintr-o varză foarte acru poate găti supă delicioasă. Pentru această parte a varză acră ar trebui să fie înlocuite cu proaspete, dar trebuie să ne amintim că de varză acră este pus în supă de la începutul pregătirii de feluri de mâncare, și proaspete - chiar și după ce carnea este gătită și cartofii încep să fiarbă.

Este posibil de a găti supă de varză proaspătă, fără cartofi, apoi rezerve se recomandă făină prăjită.