somon Caviar - atât procesul de decapare și de la domiciliu, folosind rețete cu fotografii

Uneori, atunci când cumpără somon refrigerate sau congelate neeviscerat în timpul curățării este detectat caviar. Gospodinele ar trebui să știe că produsul valoros poate murarea la domiciliu. Rezultatul este o delicatesă pentru un gust mai bun decât magazin, cu un mare beneficiu și valoare nutritivă. Se condimentează cu caviar de somon sare la domiciliu - să învețe caracteristici.

Cum să murarea ouă de somon la domiciliu

Cu yastiks nevoie pentru a elimina shell fara a deteriora, altfel conține o substanță va conduce la apariția de amărăciune. Pungi cu ouăle sunt clătite cu apă curentă rece și poate fi utilizată într-o formă generală pentru sărare, cei mai mulți bucătari preferă să le curăța. După separarea peliculelor din granulele au fost spălate de trei ori, uscat și pregătit saramură. Gândiți-vă cum sare de somon caviar? Există trei metode:

• Umedă (în saramură) - concentrată de sare comestibilă saramura, care sa răspândit cereale, se lasă timp de o jumătate de oră, apoi insistând pentru câteva ore;
• uscat - frecarea de sare de decapare și lente (până la 10 ore);
• accident - produsul este fabricat în cinci ore, dar este păstrat scurt.

După sărare cereale terminat opțional asezonate cu ulei, care se extinde lor de conservare de cinci zile. Fără ea, produsul este păstrat în frigider pentru cel mult trei zile, folosind saramura, iar sărarea uscată - 14 zile. Există o modalitate de a prelungi termenul de valabilitate - ouă murate descompusă în borcane sterilizate, se toarnă untul topit, și trimite în congelator. Dezgheț le va fi posibilă doar o singură dată, și să mănânce un produs delicios ar trebui să fie de două luni.

Cum de a elimina filmul cu caviar de somon

Cel mai important pas în fabricarea de delicatese de casă este un astfel de pas: este necesar pentru a elimina filmului din caviar de somon. Ia ouă în mai multe moduri:

1. Yastiks opărite cu apă clocotită, maseaza-le usor pe o răzătoare grosier, în timp ce filmul nu rămâne pe de o parte. În loc de float poate lua o sită sau strecurătoare grosier.
2. Yastiks tifon folie pentru ao ține sub jet de apă, amestecând constant.
3. Yastiks pentru a comuta într-un castron adânc, ușor aduce la ele au inclus un mixer cu accesorii pentru amestecarea aluatului, fără corolă, care lucrează la capacitate minimă. În doar câteva secunde, cronometrat de film de pe capetele palelor, lăsând intacte ouăle.
4. Pentru a decupa gazdele nu va fi dificil doar pentru a îndepărta ouăle din foliculi cu o furculita sau lingura.

Reteta sărare caviar de somon la domiciliu

Ce se poate face cu caviar de somon, știe fiecare bucătar - pregătit, murături și pune în depozit. Metodele de opțiuni de prelucrare nu sunt multe, asa ca alege un pas adecvat cu reteta pas pentru sărare caviar de somon la domiciliu cu ușurință. Posibilitatea de a face un standard de produs util, decapat saramura sau cu sare uscată, se diluează cu ulei de floarea-soarelui. Există și alte metode de sărare „Regelui“ delicatețe - crema, ceapa prajita, suc de lamaie si plante aromatice.

caviar de casa din somon

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Porții: 3 persoane.
• În calorii: 575 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• gătit Dificultate: medie.

Auto icrele de somon preparare metoda „umed“ - folosind o soluție concentrată de sare de saramură. În plus față de sare ea cuprinde puțin zahăr pentru a da gust bun și de a crește termenul de valabilitate. Delicatetea rezultată să mănânce timp de două zile, dar dacă-l umple cu ulei de floarea-soarelui rafinat, termenul de valabilitate va crește la jumătate a lunii.

1. Se separă ouăle din film, se spală, se usucă.
2. Se fierbe apa, se dizolva amestecul de zahar-sare, se filtrează printr-o sită sau mai multe straturi de tifon.
3. Se răcește la 30 de grade saramură, se toarnă ouă.
4. Lasă timp de două ore, se scurge saramura prin tifon.
5. Aranjați pentru a găti o masă delicioasă pe malurile. Trimite să se răcească în frigider.
6. Imprastiati pe sandwich-uri cu unt.

Icre de somon congelat

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Porții: 5 persoane.
• În calorii 1170 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• gătit Dificultate: medie.

Caviar de somon congelat obține nici mai rău decât folosind răcită dacă acesta dezghețe corect. Pentru acest yastiks loc în frigider, la temperaturi de pana la 6 grade Celsius timp de opt ore. O astfel de decongelare mult timp pentru a păstra integritatea ouălor, nu le dau să se spargă din diferența de temperatură. Va rămâne să urmeze o reteta pe etape, care ne învață cum să gătească spawn de somon.

• icre de somon - 500 g;
• Apa - 2 l;
• sare - 100 g;
• zahăr - linguriță;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml.

1. Decongelați produs yastik elimina comprimate - saramură umplere jumătate din apă și 35 g de sare. Soluția este pre-căldură, se amestecă cu un agitator elicoidal, care funcționează la o viteză redusă.
2. Se îndepărtează cu grijă folia, se toarna saramura. Se prepară soluție nouă în cratiță din apa rămasă și amestecul de zahar-sare. Se aduce la fierbere, se răcește la 30 de grade, se incubează ouăle timp de 20 de minute.
3. Se scurge saramura, a pus produsul pe un prosop curat să se usuce timp de 15 minute.
4. Ori într-un borcan, se umple cu ulei. După două ore de caviar de somon delicios este gata pentru utilizare. Păstrați câteva luni.

Rețetă de somon reuniune caviar Orientare

• Timp de gătit: 5.5 ore.
• Porții: 5 persoane.
• În calorii 1150 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: Rusă.
• gătit Dificultate: medie.

reteta ROE rapidă reuniune de somon Orientare se numește așa pentru că fabricarea de amestec de sare de acoperire nevoie exact de cinci minute, dar sărare durează mai mult. Această opțiune presupune delicatețe de procesare, care este ouă delicioase vor fi consumate în câteva zile. Se obține sărată, licitație și își păstrează aroma plăcută. O parte din ea poate fi umplut cu ulei pentru a menține mai mult timp.

1. yastiks curate film, se spală ouăle.
2. Pune intr-un castron, se condimentează cu sare, se presara cu zahar si se amesteca usor.
3. capac capac sau farfurie, sărate ora cinci, la temperatura camerei.
4. Acoperiți necesare astfel încât să se creeze o ușoară presiune de mai sus.

Cum să murarea ouă de somon la domiciliu - recomandările bucătari

Așa că orice bucătar transformat în mod corect pentru a icrelor de somon sare, ar trebui să țină seama de sfatul de profesioniști cu experiență:

• concentrația de saramură poate fi verificată, astfel - este coborât în ​​apă purificată cartof crud când se dovedește, soluția este gata pentru decapare;
• per kilogram de cereale necesită doi litri de saramură;
• În mod necesar fiert apă sărată, scoase din ea fulgi;
• se toarna saramura pentru utilizarea cu grijă tifon;
• se toarnă în ouă ar trebui să se încălzească soluție - 30 de grade, astfel încât este mai bine să le infiltrat;
• puteți obține un produs gustos, în cazul în care mânji ouă cu smântână și ceapa - ceapa pentru a umple tocat, se toarnă crema sărat, se lasă timp de o oră;
• suc de lămâie și piper alb se adaugă delicatețe rafinament;
• stocare este mai bine pentru a alege borcane de sticlă - plastic sau de metal dau un gust neplăcut.

somon caviar Preț

În magazinele de vânzare cu amănuntul și piețele de caviar de somon preț variază de la 1600 până la 2500 p. per kilogram. Costul depinde de tipul de ambalaj (în produs găleți din plastic mai ieftin decât în ​​cutii de conserve), de la producător (cel mai scump - Kamchatkan) din ouă de dimensiuni (mici - 140 p 100 r, mare. - 350 p pentru același. greutate). La domiciliu, sărarea caviar de somon va costa mult mai ieftin și mai profitabile, iar la fabricarea nu este nevoie de a utiliza conservanți.