Shaorma la domiciliu - 4 reteta
Shaorma - acest fel de mâncare de est prăjituri ambalate cu carne de miel, vita sau pui cu condimente, sosuri și salate de legume proaspete. În schimb, prăjituri arabe, pitta, agenți de vânzări învățat shawarma înveliți umplutura de pâine în armeană - Lavaș.
marinata universal: un amestec sub formă de pudră pentru carne (scorțișoară, nucșoară, cuișoare, za'tar acută, coriandru, kammun, piper negru) + oțet carne roșie + ulei + pătrunjel măsline. Toate măturică și se toarnă peste carne. În restaurante, straturile de carne înșirate pe un scuipat verticală, partea de sus a stratului de grăsime de oaie, casa poate fi mai întâi tăiate de carne în felii lungi și se prăjește într-o tigaie puternic roșu-fierbinte prăjire cu grăsime de oaie (grăsime ia destul de un pic).
Pâinea este, de asemenea, de a lua o diferit, nu doar Pete. În Liban, de exemplu, folosind pâine subțire, ambalaj de carne în ea.
utilizarea Lavaș numai în stare proaspătă, deoarece a doua zi să se rostogolească shawarma nu va funcționa - pentru Pita se va rupe și lacrimă, și ca rezultat al tuturor târî. pot cumpăra pâine Pita și congelate imediat, transformându-se într-un tub, cele două porțiuni ale flancului 2 necesitatea Lavaș).
sos clasic
Ia 1 litru. ulei vegetal rafinat (poate fi orice, atâta timp cât nu miros), 2 oua, 10-11 catei de usturoi, 1 linguriță. lingură de sare.
Se bat ouăle într-un blender cu sarea. Apoi, există o presiune adăugat sau usturoi ras. Și apoi a fost turnat în liniște ulei. Așa cum a spus el, dacă aveți de ore lungi turnarea unui lichid, cum ar fi apa. Asta e tot. Dacă doriți ceva special, puteți adăuga sau felie de lamaie sau un pic de oțet verde sau foarte puțin. Apoi se toarna un pahar mare de apă, de preferință cald. Dacă vă place picant, apoi destul de un pic de piper rosu si un varf de cutit de turmeric.
Cum să-și încheie Shaorma
Shavarma Arabă
800 gr. carne (miel macră sau vițel, se poate utiliza același curcan file sau pui); 1 cană 5 procente oțet (măsurare cana = 230 ml); scorțișoară 1 linguriță; boia 1 linguriță; 1 linguriță nucșoară ras; vârf de cuțit cardamom; 1 lingura de usturoi zdrobit (aproximativ 3-4 catei mari); sare după gust.
Pentru sos:
1 cană smântână rare; 1/4 cană tocat ceapa verde; 2-3 catei de usturoi; un varf de cutit de curry; castravete murat mici; ulei vegetal
Carnea se taie în fripturi subtiri si se lasa sa stea peste noapte în sos, fierte în oțet, condimente și usturoi (toate componentele enumerate mai înainte de cuvântul „sos“). Apoi, scoate fripturile din marinată, se usucă și se prăjește ușor la foc mare într-un pic de ulei până se înmoaie. Carnea trebuie să fie acoperită cu o crustă frumoasă maro. Puțin rece, se taie în fâșii de-a lungul fripturile pentru a obține o bucăți alungite netede. Se pune carnea intr-un vas rezistent la foc si se acopera cu folie. Puneți recipientul cu carnea în cuptor încălzit la 180 ° C, timp de 20 min. după 20 min. îndepărtați folia și țineți-l în cuptor timp de 10 minute. într-un vas deschis.
smantana amestecat cu usturoi zdrobit, tocat ceapa verde și castravete murat, adaugă condimentele și se lasă la infuzat timp de cel puțin 20 de minute. Pitt se taie în jumătate, a pus în felii de roșii proaspete și castraveți, le-a pus în umplutura de carne și se toarnă cu generozitate toate sosul de smantana.
shawarma palestinian (păsări de curte)
carne de pui fin tocat și du-te la culcare condimente: piper negru, ardei rosu, un pic de nucșoară și cardamom, este posibil (la gust), se adaugă adzhika, mărar uscat, ardei iute, ghimbir, ce unele sosuri calde - Tabasco si wasabi (fie atent cu suma de ). Adauga un pic de oțet, usturoi zdrobit și un ulei de masline. Sare dupa gust. Se amestecă bine și a pus într-o presă (placă de acoperire și opresiune de mai sus) timp de 20-30 minute.
Saturează până aroma de carne, se prepară legume și sos.
Shawarma în european
Shawarma este vegetarian
ceapă, morcovi, varză, fenicul, fasole verde, ulei vegetal, condimente, pita armean.
curbează Inițial albastru curbe de desemnare (au deja le pita falduri în pachet), și zavarachivaem într-un tub de săgeată violet, astfel încât salata a mers în interior, se transformă o clătită solid care este convenabil să mănânce până când sosul l inmuiat pe prin.
7. Incalziti (dacă faci totul rapid este puiul încă cald) în mikrovalnove (cea mai bună opțiune), în cuptor sau într-o tigaie (uscat) - nu de mult, doar pentru a fi în măsură să mănânce, iar acum atrage mirosul, ai ei și ea kusaesh expiră sos suculent. Poftă bună
La urma urmei acest proces poate sta la fel de bine salata (pur și simplu, tot ceea ce nu se poate obține pitas dacă este mic), dar nu contează, puteți umple cu sosul rămas și pâinea zahomyachit.
Mai puțin de acest fel de mâncare este că pâinea pita în hulă abdomenului și chiar trebuie să mănânce 2 shawarma (
600 de grame), el poate să dorească al treilea, dar gustul și ușurința pregătirii sale face pentru el.
De ce nu este corect, dar din cauza acestei Donner folosite sos de chimen și smântână, care, combinate cu salata noastră creează un gust foarte spitsefichesky, dar dacă pentru cineva ca sos cu chimen, se poate încerca. Înainte de amestecarea cu cremă (amestecarea este realizată prin tratament termic) trebuie proparit chimion
Am uitat cum foarte gustoase
Pentru o lungă perioadă de timp nu a mai văzut în Odesa Shaorma de la altceva decât kuritsy.A ieri, literalmente, în mai multe locuri de văzut Shaorma de vițel, carne de vită, etc.
Sa schimbat ceva?
Despre hot dog o alta poveste, care mă cunosc - știu că nu își pot permite să refuze din Shaorma cu o sticlă de bere sau un hot dog gustos. Dar, hot-dog, recent complet rasfatat - acesti caini murdare stabilesc în ele - doar groaznic, de mai multe ori, am aruncat-o ca este, era pur și simplu imposibil.
Și shawarma este, de asemenea, nu este o fântână, singurul loc unde le pot mânca fără a avea consecințe (apoi la stomac nu doare, sau altceva) - este în Sandwich Top, Panteleymonovskaya, nu departe de biserică, există un stand, cum ar fi remorcă.
Nu-mi place Shaorma. Nu știu de ce, dar am încredere. Dar am o altă pasiune. Îmi place McDonalds!) Nu știu că au fost adăugate la acesta, dar chiar și burgeri de obicei un gust mai bun decât în alte locuri delicioase :))))
La acea vreme, foarte gustoase shpurmu fierte în zona greacă în fața autobuz 132 (în cazul în care ea a fost acolo). În 3 ore acolo în fiecare zi ocheredb aliniat în sus! (Chiar și așa) Și apoi cineva le bombardați cu pietre, au început să lucreze prost și acum foarte rar le vezi deschise, iar Shaorma nu este același lucru!