Shangi cartofi delicioase din aluat de drojdie - shangi modul de a găti cu cartofi în cuptor,

Shangi sau shanezhki - pionieri vase. Născut în nord rusă, este cu coloniști au trecut Ural și a câștigat întreaga Siberia până în Orientul Îndepărtat. Aceasta nu este o plăcinte cu brânză și, ca un tip special de un mic sau mare (30 până la 10 cm în diametru) turte de aluat de drojdie, care se pune pe strat superior gros sau un gros pătat, un savuros mod necesar, dar de umplere satisfacatoare. Shangi poate face cu smantana si faina prin lipire, cu mazăre sau orice terci vâscos, dar cele mai populare au fost și rămân cartofi shangi.

Astăzi vom face briose, drojdie shangi. Dar, dacă nu adăugați la aluat de legume ou și unt de substitut, sărbătoarea de produse de patiserie consistente va fi în post. Despre cum să se pregătească shangi cu cartofi în cuptor, și vom detalia în rețetă, și trebuie luate măsuri fotografii ilustrează pregătire.

vom avea nevoie pentru testul:

• 125 ml de lapte sau apă;
• 25 de grame de drojdie proaspătă (sau 1 linguriță uscat);
• 1 lingura zahăr;
• un ou;
• 100 g unt;
• 1 lingura smântână;
• pinch de sare;
• Aproximativ 400 de grame de făină.

Pentru shanezhek fara carne:

• 4 linguri de unt de substituție legume;
• ou și îndepărtați crema din structura;
• creșterea ratei de lichid la 200 ml.

Gătitul va începe cu testul. Deoarece umplutura pe shangi mult, aluatul trebuie sa fie foarte elastic, pentru a menține în formă și să nu se prăbușească sub greutatea ei. De aceea, este mai bine să nu profite de drojdie uscată și proaspătă în direct și de pre-start Brew.

Cum de a pune aluatul burete

Se prepară simplu sa. Se amestecă apă, zahăr și drojdie si se framanta pana la omogenizare.

Fierbe o ceasca de ceva este acoperit (cel puțin cling film) și a pus minutele timp de 15-30 minute (în funcție de calitatea drojdiei) într-un loc cald.

Bună drojdie de bere va începe să vină la viață chiar în fața ochilor tăi.

Opara barbotat și incontrolabil a urcat din castron - este timpul pentru a framanta aluatul.

Cum de a face aluatul în shangi

Bunica noastra din Siberia si Ural a pus aluatul în jgheab frământare, dar eu personal prefer să utilizeze serviciile producătorului de pâine sau procesor de alimente. In timp ce aluatul se potrivesc, am topit untul, dar nu la o stare lichidă, și o masă moale tartinabil. Brew turnat într-un recipient, la același ulei vas, ou, smântână.

Se cerne făina, îmbogățindu-l cu oxigen. Pune sare în ultimul rând, astfel încât să nu împiedice dezvoltarea drojdiei. Dacă se dorește, aluatul poate fi aromă de cardamom, nucsoara sau schinduf la sol.

Până când aluatul este adecvat, se prepară umplutura.

Cum de a găti umplutura de cartofi

Se fierb cartofii în apă sărată. Puteți face de obicei piure de cartofi, dar mult mai gustoasă decât este cu adaos de ceapa prajita, ciuperci sau jumări. Vom avea ceapa, prajite in unt.

A terminat îmbinare de cartofi și transforma într-un piure folosind un blender sau tolkushkoy. Dar, după blender se transformă pasta vâscoasă, și tolkushkoy frunze bucăți nedresate. Dacă vrem să obțineți periuță perfectă consistență absolut corectă, cel mai bine este de a utiliza o presă specială.

Intervine în cartofi prăjiți ceapa, sare, piper, se adaugă laptele fierbinte, amestecand, aduc sosul la gradul dorit de densitate.

umplere cartofi DONE, dar înainte nevoie de mucegai shangi pentru a lăsa să se răcească la o temperatură de lapte proaspăt, nu mai mare.

Prin acest timp, cultivate aluat de drojdie. Sa dovedit puternic, foarte luxuriant, dar elastic. Este bine de a păstra greutatea cartofului în sine și nu stabilește și aplatiza.

Cum de a găti shangi

Aluatul este perforată, se taie în porții. În cazul nostru, cel mai bine este de a face shanezhki 24, adică 12 bucăți pe fiecare foaie de copt.

Plombele ia la fel de mult și aluat, sau un pic mai mult (opțional). Poate fi turnat mâinile shangi: bile rola de aluat și cartofi, îndreptați-le în prăjituri și a pus un cerc pe aluat de cartofi.

Dar, mai rapid, mai confortabil și mai frumos se poate face cu ajutorul inelelor condimentare. Blanketed coacere silicon mat, praf de făină, vom aranja inelul distanța dorită. Puneți aluatul în ring bucată porțiune, distribui vârful degetelor. Apoi, în același mod pune umplutura, aplatiza și îndepărtați inelul.

Se acoperă cu o cârpă de copt și stavlyaem 20-30 minute pentru proofing.

Cum se coace cartofi shangi

aluatul nostru puternic a venit, atât de bine a crescut în măsura în care shanezhki să devină un pic ca prăjitură cu brânză. Smazhem de amestec de ou sau ou lapte bătut și pentru a trimite incalzit la 200-220 grade cuptor timp de 25-30 minute.

Lush, shangi, drojdie siberieni roz gata.

Ele pot fi consumate la cald, cald, rece. Puteți chiar congela precum și necesitatea de a se ajunge, să se dezghețe, reincalzi in cuptorul cu microunde - și încă o dată ei vor fi în stare proaspătă și moale, ca și în cazul în direct de la căldură - cu căldură!

Shangi delicioase cu cartofi - un vas-suficient, dar este destul de „matey“, care este bine combinat cu o mare varietate de produse. Dacă Shangu se toarnă smântână, se adaugă câteva felii sau ceva carne, pește, sau pur și simplu se presara cu ierburi proaspete, veți avea nu doar o masă, ci un adevarat festin!