scoicile cămară alimente sănătoase
Proprietăți utile de moluscă sunt relevante pentru stabilizarea sistemului nervos, reducerea nivelului de colesterol din sânge, normalizarea sângelui, tratamentul aterosclerozei, prevenirea accidentului vascular cerebral și infarct miocardic, îmbunătățirea funcției cerebrale, un efect pozitiv asupra potență de sex masculin, calciu dietetice și pentru a reface deficitele.
Contraindicații: hipertiroidism, alergii și fructe de mare idiosincrazie. Datorită potențialului de reacții alergice scoicile nu sunt recomandate pentru femei în timpul alăptării.
În trata culinar carne de scoică delicată ar trebui să fie foarte delicat. Pregătirea repede, dar multe gurmanzi folosesc scoicile prime. Pe de vânzare puteți găsi scoicile congelate (ambalate în saci sau în vrac) sau sub formă de conserve, dar locuitorii din țările de coastă au fost mai norocoși - pot cumpăra crustacee vii.
reguli de cumpărare, utilizarea și depozitarea scoicile
- Acesta a vândut în două forme: carne pură sau cu o chiuvetă;
- bun miros de crustacee proaspete la mare;
- culoare - crem gri sau rozalie, sub formă de carne - bar;
- scoicile mari mai vechi și mai puțin îmbogățite cu substanțe utile;
- în cazul în care utilizarea de scoici prime ar trebui, acestea trebuie să fie în viață;
- când cumpărați crustacee vii în apă extrasă din faguri trebuie să fie închise sau obloane închise la simpla apăsare a unui deget, pentru că numai astfel de scoicile pot fi consumate crude;
- crustacee au nevoie să se dezghețe la temperatura camerei, evitând folosirea microundelor și a apei calde;
- după scoicile de dezghețare ar trebui să înceapă imediat să se pregătească;
- scoicile pot fi depozitate congelate în camera de congelare nu mai mult de 3 luni este;
- scoicile proaspete pot fi depozitate într-un frigider într-un recipient cu gheață până la 3 zile;
- atunci când gătiți, nu folosesc o mulțime de condimente, care pot distruge aroma delicata de carne de scoici.
Indiferent de metoda de crustacee alegeți gătit - prăjire, decoct, marinare, coacere sau stewing - scoicile sunt mereu delicioase. Cele mai multe restaurante franceză, japoneză fac în feluri de mâncare lor de meniu de la scoicile. Ele sunt folosite pentru prepararea unei varietăți de supe, feluri principale, pizza, salate și sushi. Scoicile sunt perfect combinate cu ulei de masline, masline, lamaie, fasole neagră, usturoi și alte fructe de mare. Luați în considerare câteva rețete dietetice simplu:
Scoici cu pătrunjel
ingrediente:
- scoici (carne) - 6 piese
- Usturoi - 1 cățel
- patrunjel (tocat) - 1 lingura. lingură
- ulei de masline - 2 linguri. linguri
- suc de lamaie (proaspat de lamaie) - 1 lingura. lingură
Scoicile se spală în apă rece și delicat pat cu un prosop de hârtie. Se amestecă pătrunjel tocat, usturoi zdrobit și ulei de măsline. În rezultat rola sos de scoici Saint-Jacques și depozitați-le în frigider pentru cel mult 30 de minute. După o jumătate de oră, se încălzește tigaia la foc mare, și apoi se reduce prăjesc crestături pe fiecare parte timp de aproximativ 2 minute. Gata de a pune scoicile à la carte feluri de mâncare și se stropesc cu suc de lămâie.
Scoici cu ghimbir
ingrediente:
- scoicile (carne) - 6-8 bucăți
- Usturoi - 1 cățel
- ghimbir - o bandă de 2 cm
- ulei de masline - 1 lingura. linguri
- otet balsamic - 4 linguri. linguri
- cilantro - fascicul
- rucola - o mână de frunze
Se taie coriandru, ghimbir tocat și se pisează usturoiul. tigaie de căldură și de măsline ghimbir prăjește ulei si usturoi timp de 1 minut. Adăugați scoicile și gătiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte. Apoi adăugați oțet balsamic și coriandru tocat. Gatiti timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant. Gata de a servi scoicile mâncăruri à la carte pe un pat de rucola.
Orez cu scoici și creveți
ingrediente:
- orez - 400 grame
- scoici (în coajă) - 500 de grame
- creveți (netratat) - 500 grame
- pește de apă sărată - 600 g grame
- rosii - 2 buc
- Usturoi - 4 catei
- ceapa - 2 buc
- coriandru - 1 buchet
- ulei de măsline - 100 ml
- vin alb - 100 ml
- sare si piper - dupa gust
cochilii de scoici în loc în apă sărată timp de câteva ore pentru a le spăla de nisip. Peștii curat și se taie în bucăți egale de stabilire într-un vas cu apă rece. Se fierbe creveți și purificată în aceeași apă se fierbe scoicile și separa carnea de scoici. Lăsați apa. Oparesc rosiile, îndepărtați coaja le, se scot semințele și se taie în cuburi. Se toaca marunt usturoiul si ceapa. În al doilea tigaie se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul si ceapa. Adăugați roșiile și vinul alb. Există, de asemenea, mai mici de pește și orez, se adaugă un pic de supa de fructe de mare. La sfârșitul anului de orez gătit, toate conținutul tigaie cu sare, pune în ea coriandru si piper. Apoi se toarnă pe necesitatea un pic mai mult bulion și adăugați fructe de mare.
Este distractiv! Din cele mai vechi timpuri, coajă scoică asociată cu elementul apă și feminin.
experimente culinare de succes!