scoică

Exotice, care au fost considerate anterior fructe de mare. El a scufundat în uitare odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice. Și cetățenii, astfel atât de simplu și nu vărsat mare de belșug. În special, produse cum ar fi fructe de mare de specialitate, și printre ei, și scoică.

Valoarea nutritivă scoică 100 grame de produs este: proteine ​​- 19 grame de grăsime - 0,9 grame carbohidrați - 3 grame, minerale - 2 grame. Dar valoarea energetică - 92 kcal.

Da, carnea de scoici Saint-Jacques este, fără îndoială, utilă. Dar nu este la fel de plăcut de utilizat. Tandrețea și dulceața cărnii decupării parabolice poate fi ca feluri de mâncare de accent, precum și principalele sale componente. Nu e de mirare scoicile au fost populare în timpul omului primitiv, ceea ce dovedește că un număr foarte mare de cochilii goale gasite in siturile arheologice de parcare. Un vârf de popularitate de scoicile este considerat a fi Evul Mediu, când fiecare secundă postit. Cele mai delicioase din scoica este un mușchi contactor - mușchiul cu care a închis supape coajă. Ponderea acestui mușchi în sine este de 30% din greutatea totală a scoicii, cu o chiuvetă. Și acolo în fagure poate fi totul, cu excepția stomacului. Da, și chiuveta este, de asemenea, în produsele alimentare nu mănâncă, chiar dacă acesta conține carbonat de calciu 98,2 la suta, dar este cel mai des folosit ca un suvenir sau pisa ca momeală pentru animale. Rețineți că este foarte util. Prin urmare, utilizarea de scoici poate fi numit un non-deșeu.

Pe scoică de gătit nu a petrecut mult timp. De obicei, este salate ușoare și elegante, cu o predominanță a componentelor marine. Sau carne de scoici Saint-Jacques fierte în sos sau pur și simplu prăjit în ulei de măsline cu ceapa. Și este folosit în prime cu lamaie. Despre preparate din carne arată culoarea, în locul secțiunii ar trebui să înceteze să mai fie gri. Dar, dacă muncesc din greu și au răbdare, puteți găti scoicile și modul american, fără a scoate-l din coaja sau pentru a umple șampanie și poate un curry sau să-l utilizați pentru sushi. Și de ce nu au un picnic cu kebab shish de scoici? Original și divin delicios.

carne de scoică pe rafturi puteți găsi atât sub formă congelată, uscată și conserve, în stare proaspătă. Scallop congelat proaspat, dezgheț în apă la temperatura camerei, sau pur și simplu se spală. După fierbere timp de 5-10 minute în apă sărată. acest avantaj preparat este păstrat pe deplin toate vitaminele și aroma cărnii scoică. Vârsta ideală este o moluscă, pe care le mânca, este considerat a fi de 2,5 - 3 ani.

Acesta a fost în această etapă pieptene atinge gustul cel mai bun și dobândește valoarea nutritivă maximă. Scoică, a cărui vârstă a trecut de trei ani, piatra de hotar - considerate vechi. Da, este mult mai mare, iar cumpărătorul se pare mai atractiv decât vânzătorii și utilizate. Dar nu te amăgi-te si nu lasa pe altii sa o fac. Scoică, a atins vârsta de 5-7, a pierdut mai mult de jumătate din minerale, care, în tinerețe conținea. Dar, tocmai din cauza acestor minerale și agenți biologici pieptene atât de prețuită în Asia, în special în rândul bărbaților. În plus, carnea scoică vechi este mai stricte decât în ​​tineri. Și nici un om care se respectă, de asemenea, versat în acest tip de scoici, scoici Saint-Jacques nu cumpăra o dimensiune de 10-20 de unități pe kilogram. Cunoscătorii cumpăra scoicile cu o dimensiune de 30-40 de unități pe kilogram.

Scoicile se găsesc în toate oceanele, și se găsesc în Marea Neagră, Orientul Îndepărtat și mările nordice. Companiile implicate în furnizarea de scoici, încerca să păstreze valoarea nutritivă și gust, cu ajutorul unui tratament special și pregătirea de file. Deoarece carnea scoică în fiecare zi devin din ce în ce mai populare și din ce în ce apar nu numai în restaurante, ci și în zilele de sărbători publice și mese zilnice ale concetățenilor noștri - scoică de pescuit este în curs de dezvoltare cu succes. Deci, de succes că epuizarea rapidă a scoicile în habitatul lor natural trebuie să fie cultivate în mod artificial.

Dar aceste produse marine fascinante, în special carne și scoicile, nu se va opri orice obstacole pe drum spre obtinerea unui orgasm culinar. Și în aproape toate țările lumii, în special în Marea Neagră, scoică carne a avut un rol activ în meniul zilnic al iubitorilor de fructe de mare.

Principalul lucru să ne amintim că produsele marine cum ar fi miercuri ușor acid și nerezkosolenuyu. Și, combinate cu garnituri neutru, moale si catifelat. Aceste reguli nu fac excepție, și decupării parabolice de carne. Aveți grijă că condimentele nu a fost prea ascuțit, în caz contrar ei vor ucide un gust delicat și rafinat al decupării parabolice. Adică, din cauza a ceea ce el a apreciat în gătit.

Sperăm să învețe cât mai multe informații. gurmanzi sigur că va adopta un produs dietetic și conținut scăzut de calorii, decupării parabolice de carne. Și nu numai că va dispune în restaurante, în cazul în care este bine pregătit, dar, de asemenea, la domiciliu, deoarece procesul de gătire scoică extrem de simplu.