Sacrificarea iepurilor

Cei care sunt angajate profesional în creștere de iepure, știe că cât de bine a făcut sacrificare de iepure, nu depinde numai de prezentarea de carne, dar durata de conservare, gustul cărnii.

prepararea iepuri

Imediat înainte de sacrificare iepuri din nou verificate pentru absența oricăror semne pronunțate de boală. Într-o zi înainte de sacrificarea iepurilor postit orice produs alimentar, nu dau apă sau o băutură, celulele sunt bine curățate pentru eventualele reziduuri animale. Toate aceste proceduri sunt necesare pentru o protecție maximă împotriva contaminării iepuri carne.

Iepurii specii, așa-numitele iepure cazane (Noua Zeelandă alb, iepure californian, chinchilla. Hibridul acestor specii, hibrizi liniare și alte rase) care se dezvoltă sunt sacrificate pentru carne la vârsta de 55-60 de zile. Medie de sacrificare de sincronizare iepure - este vârsta de aproximativ 4 luni, dar în fermele unde există o sacrificare în masă de reproducție iepuri începe să efectueze animale mici la împlinirea vârstei de 3-3,5 luni, și greutatea de la 2,5 2.7 kg.

Metode de sacrificare

În funcție de numărul de animale produse pentru sacrificare, echipamente agricole de iepure și numărul de angajați pot fi împărțite în modalități de sacrificare iepuri în mai multe tipuri:

• sufla coaste de palmier sau lipi pe diametrul capului rotund animalelor;
• sufla băț pe frunte, osul nazal sau coroana animal;
• seringi automate speciale;
• sacrificare, după asomare, de curentul electric;
• mod de franceză la tăiere;
• embolie de aer;
• proces industrial automatizat.

Cele mai multe metode dovedite de sacrificare sunt bazate pe iepure uimit pentru a calma pragul de durere. împușcat exacte în regiunea occipitala, în cazul în care este medulara, care regleaza procesele vitale, se opreste centrul respirator, inima și iepure este ucis. Apoi animalul este suspendat pentru picioarele întinse lateral din spate cu susul în jos, în scopul de a elimina rapid tot sângele din celule de iepure. Dezavantajul acestei metode este un stop rapid feței iepure cardiac și, de aceea, sângele va curge numai când suspendarea iepure. Dacă iepure atârna corect sau ceva timp mai târziu, partea din sânge în interiorul vasului de sânge va fi redusă la minimum, iar carnea dobândește urât albăstruie. Destul de des, în cazul pummel incorect sau inexact carcasă de iepure vânătăi ulterior (hematom), care, de asemenea, nu se îmbunătățește aspectul de carne. momentul Neplăcut poate fi considerat că, pentru îndepărtarea rapidă a sângelui din carcasă nu ar trebui să stea doar iepure, dar, de asemenea, pentru a elimina un singur globul ocular.

crescătorii de experiență împușcat la animale pentru sacrificare pumn pumn se aplică, și o lovitură foarte puternică, ca imediat de la urechi de iepure, iar nasul începe să sângereze flux. După agățat iepurele pe distanțierul folosind intepaturile în picioarele din spate sau pe corzi globul ocular nu pot fi îndepărtate și se taie septului nazal, care prevede, de asemenea flux rapid de sange. Carnea devine o culoare roz cald frumos și un gust plăcut.

Unele surse menționează o modalitate de sacrificare iepuri cu un cuțit. De exemplu, în țările musulmane trăiesc încă iepure suspendat de picioarele din spate cu susul în jos, și apoi dezvăluie gâtul tăiat exact mic animal lui, care deține capul în spatele urechilor. Se crede că acest lucru este modul cel mai nedureros la sacrificare iepuri, ca câteva secunde ale corpului animalului derivă tot sângele și durerea animalelor nu se simte deloc. În acest proces, fata de iepure este doar un dezavantaj - pielea animalelor rasfatata, dar în cazul în care economia este îndreptată numai carne, tipul de piele nu este critică.

Iepuri pentru sacrificare cu ajutorul curentului electric cerut de cordon cu două fire, cu un dop pe una ace laterale și metal - pe de altă parte. Ace blocat în corpul iepurelui: una - direct în cerealele animale, al doilea - în țesutul muscular între urechi. Inclusiv șocuri electrice, un lucrător trece prin corpul iepurelui, a cărui moarte se produce instantaneu. Sângele este scos din carcasă în modul descris mai sus.

Sacrificarea prin embolism aerului consumă mai puțin, pentru că este nevoie de un veterinar aptitudini speciale. Acul seringii umplut cu aer, este introdus direct în vena urechii animalului, și în direcția inimii conduce aer. Dezavantajul acestei metode poate fi considerată ca un timp mai îndelungat pentru a finaliza iepure moarte (1,5 până la 1 minut) în care animalul se simte durere spasme. produc în continuare exsanguinare carcasă într-o manieră convențională.

imagini schematice de pași de sacrificare

Și un pic despre secretele.

V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:

• incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
• disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
• criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
• durere în timpul sau după efort;
• inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
• ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.

Atenție, numai azi!