Rețete murături, ingrediente secrete și alegere

castraveti murati sunt snacks-uri mari și împodobesc orice masă.

În același timp castraveți crocante și suculent completează perfect orice fel de mâncare principal, ca ingredient esențial se va adăuga coaja la salate și mulți pur și simplu stinge dorința de a încerca parfumate și gustoase iubitorii de legume o masă gustoasă.

În plus, murături stimulează procesele metabolice și digestive din corpul uman, precum și un efect benefic asupra pielii sale și curățați-l.

Și e frumos să deschidă un borcan de murături și conserve de casă gust.

Desigur, puteți cumpăra murături și în magazin, dar performanța unei astfel de conservare, forțat să curgă doar agravează aroma lor.

Prin urmare, fanii de o astfel de gustare, nu știu cum să păstreze o astfel de legume delicios și util, de multe ori de mirare cum să murarea castraveți acasă?

Principiile generale de castraveți de decapare la domiciliu

• Pentru marinare castraveți ar trebui să aleagă proaspăt, dimensiuni compacte și mici.

• spălarea completă de castraveți de la murdărie și praf vor preveni posibilele deteriorări și umflarea conservare viitoare.

• Pentru a obține castraveți elastice, crocantă și bănci parfumate cu castraveți sunt stabilite - frunze de coacăz, cires, stejar, hrean, și chiar struguri și fenicul (stele), ardei dulce și piper negru, semințe de muștar.

• Pentru mai multe condiment în marinată se adauga usturoiul si hrean decojite. Dar usturoiul este important să nu exagerați, deoarece poate adăuga castraveți prea moale.

• Claritatea în murături poate adăuga un pod de piper roșu.

• Înainte de castraveți marinare ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore și nu uitați să schimbați apa în ele.

În general, castraveți de decapare în mai multe moduri:

1. Utilizarea de umplere la cald;

2. Se umple marinata rece;

3. Folosind metoda de sterilizare.

Rețete și caracteristici de preparare murăturilor la domiciliu

Rețetă 1. Murături - „Clasic și tradiție“

Ingrediente (pentru sticla de trei litri):

• Castravete (proaspete) - 2 kg.

• Oțet (9%) - 60 ml.

• Zahăr - 90 gr.

• sare - 5 linguri. linguri (complet).

• Usturoiul - 3 dinte.

• Perchik (mazăre) - 6 buc.

• O parte din ardeiul iute pod.

• Frunze - hrean, cireșe, coacăze.

• cuisoare, Coriandru - amatori.

În partea de jos a plasei de a pune cutii de pepper pepper, catei de usturoi, o felie de ardei iute și condimente rămase.

Dacă va fi selectat pentru castraveți sunt moi pentru executarea cusăturii de muncă, atunci acestea trebuie să fie tăiat fundul strâmt și puse în borcane preparate și sterilizate. În timpul aplicării în bănci castraveți, ele Intermedia trebuie plasate frunze de hrean, cireșe, coacăze și o crenguta de marar. Castravetii sunt o necesitate bancă pentru a se toarnă apă clocotită, așteptați câteva minute și se scurge apa și în oală, începe a face sosul.

Apa din cratiță trebuie să fie adus la fierbere, adăugați-l la sare și zahăr și să aștepte până la dizolvarea lor. Apoi, trebuie să stingi focul și adăugați oțet în apă.

Când sosul este gata pentru a umple cele mai multe dintre ele de deschidere castraveți sticlă și de așteptare atunci când aerul ca bule ies. După aceea, punând imediat capacul cutiei (staniu), rola sa cu o cheie specială. Rastoarna borcan, a pus-o pe fund și înveliți într-o pătură, de așteptare pentru 3-4 zile.

Important: Dacă nu aveți încredere în calitatea de castraveți, băncile trebuie să le sterilizeze, prin instalarea unui recipient de sticlă într-o tigaie de apă clocotită.

Reteta 2. Pickles (mai degrabă, fără sertizare)

• Castraveți - 5 buc.

• Oțet (mar) - 2 linguri. lingură.

• Sare, zahăr - o linguriță.

• Pepper (mazăre dulce) -6 buc.

• Coriandru - 6 buc.

• Lavrushka - 1 frunză.

Castraveți proaspeți și mărar trebuie spălate foarte bine. Usturoiul este curățat de pieliță.

Se taie în patru părți (împreună) castravete, catei de usturoi, și fenicul măcinat pus într-un borcan sau orice alt vase (de exemplu, un container).

Castraveții stivuite trebuie să fie adăugate - oțet, sare, zahăr, piper, coriandru și lavrushku.

Mai mult, containerele cu componentele existente, este necesar să închideți capacul și timpii de tremurături, cinci, pus în frigider.

Atunci când castraveți va da sucul de care au nevoie pentru a revigora încă o dată și se pune deoparte.

După 15 ore de murături parfumate vor fi gata.

Reteta 3. Pickles (morcov și ceapă)

• Castraveți - 1 kg.

• Apa - 0,5 l.

• Verde - amatori.

• Perchik ienibahar (mazăre).

• Oțet - articolul 1.5. lingură.

• Zahăr - 60 gr.

• Sare - 30 g.

Metoda (două porții):

În primul rând, toate legumele trebuie spălate foarte bine. Cu castraveții trebuie să fie tăiate cozi, ceapă și morcovi curățate și se taie în fâșii.

În partea de jos a borcane curate pre-preparat pune toate ingredientele, cu excepția castravete.

După ce este necesar să se împacheteze bine castraveții bănci și să înceapă să se pregătească sosul.

Într-o cratiță se toarnă apă, a pus-o pe foc, se adaugă sare și zahăr, să aștepte pentru dizolvarea lor completă. După ce am adăuga oțet și imediat scoateți tava de la căldură. Gata să se toarnă sosul peste băncile cu castraveți pe același gât.

În plus, se recomandă să sterilizați borcanele timp de 10-15 minute la bănci cu murături garantate a stat toată iarna și nu umflat la consumul lor.

După ce băncile au nevoie să se rostogolească cu o cheie speciala, flip-le peste și se lasă până când se răcească înainte de ao atinge. Apoi, trebuie să eliminați borcanele într-un loc întunecat și rece, iar iarna se bucure de mâncarea de castraveți suculent și crocante.

Reteta 4. Murături „asortate“

Ingrediente (pentru sticla de trei litri):

• castraveți - 1,5 kg.

• Roșiile (crem) - 4 buc.

• Perchik (Bulgară) - 2 buc.

• acută Perchik (o parte din pod).

• Oțet (9%) - 100 ml.

• Zahăr - 4 linguri. lingură.

• sare - 6 linguri. lingură.

• Usturoiul - 2 dinte.

• Perchik mazăre - 6 buc.

• Pliante - hrean, cireșe, coacăze.

Toate legumele trebuie să fie bine curățate, dacă este necesar, se taie castraveți fund, roșii incizia în locurile în care tulpina prezent.

In partea de jos a cutiilor curate pune - morcov tăiere și ceapă, boia și ardei bayberry acută, usturoi, frunze de arbuști localizare și mărar. Apoi, umple borcanul bine castraveți, ardei și roșii bulgară feliate.

Apoi, trebuie să se toarnă în apă caldă rezervor și câteva minute mai târziu să-l fuzioneze în tigaie plasându-l pe foc.

Punerea în zahăr apă și sare de fierbere trebuie să aștepte dizolvarea lor și să scoată din oală foc. În continuare, adăugați la componentele existente de oțet și se toarnă cutii de conserve marinata deja preparate cu castraveți la gât.

La sfârșitul băncilor se rostogolească înapoi capacele și învelit într-o pătură, și a pus apoi într-un loc răcoros.

Reteta 5. marinat castravete „Delicios“

• Usturoiul - 4 dinte.

• Perchik (amar) 1 buc.

• Oțet 0,25 ml.

• Apa - 6 pahare.

• sare - 1 lingura. lingură.

• Zahăr - 100 gr.

• Mustar (în boabe) - 15 gr.

• Pliante - cireșe, hrean. Currant.

• Lavrushka - 6 l.

• Perchik (negru și mazăre).

• Dill (umbrelă).

Castraveții trebuie să fie bine spalate, se adauga apa si se lasa sa stea un pic. Încă o dată se spală castraveți și se taie fundul.

Numărul necesar de cutii spălate bine și opărite cu apă clocotită. În partea de jos a cutiilor de conserve prevăzute foi de hrean, cireșe, coacăze, mărar și bucata umbrelă piper acută.

Mai târziu, în băncile castraveți bine stivuite, se adauga usturoiul si morcovii felii subtiri.

Apoi, castraveții trebuie să se toarnă apă clocotită și se lasă să le stea timp de câteva minute. Apa din toate cutiile trebuie să fie drenată într-o tigaie. Această procedură trebuie repetată de trei ori.

Apoi, apa ar trebui să fie pus pe foc, adăugați mai mult lichid, sare, zahăr, muștar de cereale, și se adaugă condimentele și oțet (9%) necesare. Toate acestea este un pic fiert și se toarnă sosul Ia-castraveți.

În plus, băncile trebuie să se rostogolească în sus, înveliți într-o pătură caldă. Și după marinate terminat pentru a elimina în orice loc răcoros.

6. castraveți Reteta murat (fără otet)

Ingrediente (pentru cinci borcane de un litru)

• Castraveți - 4 kg.

• Sarea (nu iodată) - Articolul 5. linguri.

• Usturoi - 6 dinți.

• Perchik negru (mazăre).

• Frunzele de hrean.

• Dill (umbrele).

borcanele pregătite trebuie spălate bine. capace Tin prefiert. Băncile au nevoie de 10 minute pentru a steriliza un cuplu.

castraveți Selectat De asemenea, trebuie să fie bine spălate, tăiate în fund. Pliantele cu hrean se spală mărar pentru a finaliza puritatea folosind apa de la robinet.

Peel usturoi și mărar cu rădăcini se afla în partea de jos a cutiilor de conserve. Apoi, în băncile pachet strâns castraveți și închide frunzele superioare ale hrean. Apoi, trebuie să luați o lingură de sare, se pune într-o oală, se toarnă apă clocotită și se amestecă bine. Apoi umple borcanele cu soluție salină până la marginea ei, le acoperă cu capace și se agită de mai multe ori.

Apoi, băncile trebuie să acopere capacele de staniu și plasarea pe plăci (pentru a evita scurgerile de apă sărată pe podea), pentru a lăsa începerea fermentației.

De mai multe ori pe zi, băncile cu castraveți trebuie să fie agitat, astfel încât tot aerul a ieșit. Trei zile mai târziu, atunci când castraveți rândul său, galben, este necesar să le fuzioneze cu saramura în oală.

Și castraveți, în acest moment trebuie să se toarnă apă clocotită și se lasă în această stare timp de 10-15 minute. Apoi, din nou, borcane închise cu capace de castraveți de mai multe ori pentru a le agită și apoi drenată.

saramura fierbinte trebuie umplut cu castraveți pregătite borcane, capace pentru a le acoperi, și se lasă timp de 20 de minute. După acest timp, saramura trebuie să fie golit într-o tigaie, se fierbe din nou, se acoperă cu băncile lor și să le adăugați piper (mazăre) și lavrushku.

În plus, băncile trebuie să se rostogolească în sus și a pus într-un loc întunecos.

Reteta 7. muraturi (cu acid citric)

Ingrediente (pentru sticla de trei litri):

• Castraveți - 1 kg.

• Usturoiul - 4 dinte.

• Lavrushka - 2 frunze.

• mărar (seminte) - 60 gr.

• Ceapă (fin maruntita) - 50 gr.

• Cal-ridiche (ras) - 15 gr.

• Apa - 1 litru.

• Zahăr 30-40 g.

• Acid citric - 30 grame.

• Perchik negru (mazăre).

Castraveți trebuie spălate foarte bine, taie de la capetele lor și se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.

În partea de jos a containerului curate și sterilizate trebuie să pună mărar, lavrushku, hrean, usturoi și piper (mazăre). Apoi, mai aproape unul de altul în castraveți pat cilindru.

Separat, într-o tigaie nevoie să toarne cantitatea dorită de apă adăugată la aceasta sare, zahăr și ananas, se aduce la fierbere.

Apoi, aveți nevoie pentru a umple borcane cu sos fierbinte și se acoperă pentru a pune într-o special pregătit pentru acest vas sterilizat.

În plus, băncile trebuie să se rostogolească cu castraveti si pus sa se raceasca, apoi le-a pus într-un loc întunecat și răcoros.

Cum se murarea castraveți la domiciliu - anumite trucuri minore și sfaturi

• Pentru a corect castraveți marinate, nevoie pentru a ridica fructe neteplichnogo origine. Pentru că, după astfel de castraveți marinare sunt moi și indigeste.

• Dacă după câteva zile, saramura estompat, băncile trebuie să uncork, drena marinată și să se pregătească unul nou.

• Pentru a succesului de conservare, castraveți este necesar pentru a ridica proaspete cu cosuri negre și înmuiate în apă cu gheață.

• Păstrați murături recomandate într-un loc întunecat și rece, de exemplu, în pivniță.