Rețete - aceeași - produse alimentare cantină din copilărie, viața hacking

Caserola „Gustul copilăriei“.
Ceea ce este necesar:

- Brânză - 500 g;.
- Zahăr - 100 g;.
- Munk - 100 g;.
- Lapte - 50 g;.
- Unt - 50 g;.
- Ouă - 2 buc.

Cum se poate găti brânză de vaci caserolă:

1. freca brânza de vaci cu zaharul, se adauga laptele, amestecăm.
2. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă din nou ușor până la dispariția bulgărilor.

3. Pune uleiul din frigider și se lasă să se înmoaie. Dăm 40 de minute sa se umfle grisul.
4. Se adaugă untul moale, se amestecă. Coaceți în cuptorul la 180-200 pana se rumeneste.

Imediat trebuie să spunem că această budinca se dovedește gustoase și ofertă! Și dacă școala ta pregătită rea ei - pregătiți-vă pentru această rețetă, da-i oa doua șansă, și o să-ți place!

Omletă „Gradinita“.
Ceea ce este necesar:

- 6 oua.
- 300 ml de lapte.
-1/2 C. l. sare.
- Unt pentru ungere sub forma.

Dezvăluie secretul de a face o omletă grădiniță magnifică!

Important: să ia forma mai mare și mai înguste.
1. Ouăle care încearcă să conducă în recipient, se adaugă sare.
2. se toarnă în lapte.
3. se amestecă până la omogenizare măturică, nu se agită în sus!
4. Forma de unsoare cu unt bine. Turnând amestec omletnuyu. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coc 35-40 minute sau până când crusta superioară bronzata.

În timpul pregătirii omletă va crește cu aproximativ 1/3, iar după scoaterea din cuptor din nou coborâtă. De asemenea, în partea de jos a matriței poate fi o cantitate mică de ser pare, este în regulă!

Unii oameni cred că, în omlete de catering sovietice realizate din praf de ou și lapte uscat și din această cauză au fost ridicate. Dar, având pregătit pentru această rețetă, vă sunt garantate pentru a experimenta același gust al grădiniței omletă, el a fost la fel de bine-se ridică într-o formă îngustă, iar produsele sunt folosite numai naturale!

Cotlete „Școala“.
Pentru stolovskaya chiftele ia:

- 500 g carne de vită tocată.
-60% din volumul de pulpă tocată de pâine neagră, înmuiate în apă sau lapte.
- 3 cepe.
- 1 cățel de usturoi.
- Sare și piper.
- Pesmetul.
- ulei de întindere. Pentru prăjire.

burgeri nostalgice găti.

1. Pulpa de pâine neagră înmuiate în apă, must, se adaugă la umplutura.
2. apoi pune ceapa, condimente și 1 cățel de usturoi, zdrobit anterior.
3. Toate framanta.
4. paniruem în pesmet și se prăjește la foc mediu pana se rumeneste, de cotitură.

Și acum, unele amintiri de modul în care aceste preparate prăjituri în catering:

„În cantine școlare de carne de porc nu transporta doar carne de vită - sau, mai degrabă, gulaș la 3 kg de carne - .. 1 pâine (. Cărămidă cu 16 cop) preimersate în apă Umplutură măcinată 2x sare, piper, ceapa 500 c .. .. și tot ce-mi amintesc acum, „Carne pentru pîrjoale a fost (carne de vită tăierea tendonul), se adaugă ceapa crude, ouă, de asemenea, umplutura diluat cu apă și pâine mai mult .. Tocatã bate bun pentru a da o viscozitate. Șnițel, prăjit într-o tigaie și puneți tăvile în cuptor, dar fără apă. Reguli simple de sănătate obligă să facă acest lucru în burgeri nu au fost ud. La un moment dat am avut le refacute o mie în întreaga Uniune Sovietică, toate facilitățile de catering funcționează pe o singură colecție de rețete, care a indicat că 100 de portii cotlet sunt 3, 7 kg carne de cotlet, grâu pâine 9 grame, lapte sau apă de 11 m, biscuit 5 c, 62 c greutate semifinisate, grăsimi topite (pentru prăjit) 3 c. Greutatea totală a produsului finit 50 g. (Îmi amintesc încă). "

După cum putem vedea, amintirile gătește un pic în afară, dar încă gustul acestor burgeri va cantină!

Meatballs "sovietic".






Ce va lua pentru chiftelutele in sos rosu:

- Carne de vită (pulpă) - 1 kg.
- Oase (carne, vită) - 1 kg.
- Pâine (cărămidă albă, dar în orice caz, nu o pâine) - 700
- Ceapă (în bitochki - 700 g, sos - 300 g, bulion - 200 g) - 1200 g.
- Morcov (bulion - 1 buc prăjirea în sos -.. 1 buc) - 2 buc.
- Tomate (tomate acasă) - 500 ml.
- Ouă - 1 buc.
- Sare (dupa gust).
- Apa - 2 litri.
- frunze de dafin - 1 buc.
- Ierburi.
- Făină de grâu - 2 linguri. l.
- Ulei vegetal (prăjire) - 100 ml.
- pesmet (sau făină grișul 1: 1) - 100 g
- rădăcină de țelină (rădăcină de pătrunjel) - 50 g

Vom proceda la prepararea:

Vom trece la pregătirea gradina pentru copii, feluri de mâncare preferate, pas cu pas, rețete, cantina școlii.

1. În primul rând, se prepară supa, pe baza căruia se va pregăti sos roșu. oase de vită prăjită ușor pe o tigaie uscată până la maro deschis. Leneș nu poate face acest lucru. În cantinelor făcute exact pentru a da un bulion maro și un gust bogat. Se umple cu apă, da la fiert. Se îndepărtează spuma, se adaugă 1 morcovi, rădăcini de țelină, un bec, un vârf de cuțit de ierburi, sare dupa gust si se fierbe la foc mic timp de cel puțin 3 ore. În acest moment, vom defila într-o mașină de tocat carne, înmuiate în apă și pâine de la un bec pregătit pentru chiftele.

2. prăjește ușor ceapa rămasă la chiftelutele.

3. Se adaugă tocătura ceapa prajita, se adaugă la același ou, sare, care doresc să (sau dacă se pregătesc numai pentru adulți) - piper, bine framanta. Formarea burgeri rotunde, breading și se prăjește (nu prozharivaya) pe ambele părți ale căldură mare.

4. Puneți perisoarele pe o foaie de copt cu bare de protectie ridicate.

5. pregătește sosul. Ceapa si sos de morcov și se prăjește fin cotlet. Separat, o tigaie uscată prajeste faina pana se rumeneste.

6. Tomate asemenea prăjit separat în uleiul pentru prăjit. Punerea o tigaie morcov, ceapă și roșii, se toarnă 1, 5 litri de bulion se filtrează și se aduce la fierbere, se fierbe 20 minute.

7. Făina prăjit diluat într-un pahar de supă rece, se amestecă.

8. atenție turnarea în sos diluat la fierbere făină, se amestecă, se adaugă frunze de dafin, se fierbe timp de 10 minute, opriți. Sos preparat.

9. bitochki umple sosul tigaie, pune în cuptor la 200 de grade timp de 40 minute.

10. chiftelutele noastre sunt gata! Foarte gustos! Poftă bună!

Clătite "Lush".
Greu de crezut, dar aceste clatite este într-adevăr ca un copil!

- 400 gr. făină.
- 4 ouă.
- 25 gr. zahăr - 15 grame. Drojdie (sau 1 oră. L. uscat).
- 200 ml. apă caldă.
- Ulei vegetal pentru prajit.

Cel mai dificil să se pregătească - aștepte!

1. freca drojdia și zahărul (dacă se utilizează drojdie uscată, acestea ar trebui să fie amestecat cu o cantitate mică de apă caldă și zahăr și se lasă să stea într-un loc cald aproximativ 10 minute), se adaugă apă, ouă și făină și se frământă aluatul. Nu ar trebui sa lichid.
2. Aluatul trebuie să stea timp de 35-40 minute. Într-un loc cald. Odată ce se ridică, se coace pe un fierbinte clatite tigaie pe ambele părți.
3. Pentru a cumpăra lapte condensat sau gem și se bucură de acest gust de copilarie!

Ceaiul "Bochkova".
Cum se poate face școala de ceai?

În primul rând, cerem opinia celor care au băut-o:

„Principalul lucru a fost că apa de la robinet într-un ideal -. .. de la robinet în bucătărie școlilor de acasă ar trebui să bea doar la masa de PAL pe picioare de fier“ Ti-am bea ceai? Am senzația că mătura cazan clătită și adaugă zahăr ...“.

Și acest lucru este modul în care a fost preparat, de fapt:

Fierberea apei intr-o tigaie, adaugă zahăr, frunze de ceai (deja preparată în mod corespunzător în ceainicul de fabricare a berii) și lăsat la foc mic.
gustul său specific a dobândit de la faptul că, pentru o lungă perioadă de timp (aproximativ o oră), se încălzește la foc mic.
În general, dacă doriți să - puteți zamorochitsya, dar este mai bine să meargă la cantina școlii, binele există încă în viață tradiția!

Sochnik „la fel“.
Pentru a testa sochnik:

- 210 g de făină.
- 1 ou.
- 50g zahăr pudră sau zahăr pudră.
- 100 g de ulei.
- De chips-uri. Sărurile triturează.
-1 \\ 4 C. l. praf de copt.

- 200 de grame de caș.
- 40 de grame de zahăr.
- 30 g de făină.
- 20 g de cremă.
-1 \\ 2 gălbenușul oului (părăsi a doua jumătate de ungere, odată amestecat cu apă până la gălbenușul de ou nu este uscat).

1 \\ 2 gălbenușuri de ou.
O lingura de apa calda.

Cum de a găti sochnik:

1. Se prepară umplutura (aceasta ar trebui să stea până la zahărul sa dizolvat, sau puteți utiliza zahăr pudră.
2. Toate ingredientele se combină într-un castron și se amestecă cu un mixer. Foarte atent.
3. Pentru a prepara aluatul. Împăturit într-un castron de unt moale, ou, sare, sub formă de praf și mixer bici.
4. Se toarnă făina cu praful de copt.
5. Se amestecă (nu pentru mult timp.
6. sculpta aluatul într-o minge.
7. Se împarte aluatul în 6 bucăți (70 g, dacă ai scalelor. Fiecare parte a sulul în cârnați destul de scurt și rola pe masa presarata cu faina. Puneti umplutura (umplutura de '45 pentru a acoperi jumătate a testului, astfel încât acesta a fost vizibil.
8. pune pe hârtie de copt sau de coacere, trebuie să ungeți!
9. se gălbenuș de unsoare sochniki cu apă folosind o perie, și o umplere și aluat.
10. Se coace la 200 timp de 25 minute.

Nisip Ring „Cămară“.
15 inele cu un diametru de 8 cm take:

- 200 g de ulei.
- 130 g de zahăr sau zahăr pudră.
- 350 g făină.
- 1 ou.
-1 \\ 2 h. L. esenta de vanilie (sau zahar vanilat polpaketika).
-1 \\ 4 h. L. sare (sfărâmare).
-1 \\ l 2 h. praf de copt.
- 1 gălbenuș de ou pentru ungere.
- nuci 65g pentru stropirii.

Doar aveți nevoie de:
- Coacere.
- Diametrul Matrițe de 8 cm și 2 cm pentru tăiere inele.

Și cum să pregătească un inel de nisip?

1. combina toate produsele cu excepția faina intr-un castron.
2. bate cu un mixer de 5 minute sau mai mult, până când zahărul sa dizolvat (acest lucru poate fi găsit prin frecarea amestecului între degete, Krupina nu ar trebui să fie.
3. Se toarnă faina si se framanta rapid aluatul. Se răcește într-un frigider, temperatura optima a aluatului 20.
4. Aluatul bine faina de masa se cerne și rola de 6-7 mm grosime. Se taie cercuri matrite mari, și apoi face o gaură în centrul unui diametru de 2 cm.
5. Puneti pe o foaie de copt și locul în congelator timp de 20 de minute. Este - este important și foarte convenabil, deoarece cookie-urile sunt mult mai ușor de a lucra cu.
6. nuci Intre timp, se prăjește tocat fin (la 180 de 10 minute.
7. gatiti gălbenuș de ou, nuci și a obține o bucată.
8. inele Ungeți gălbenuș.
9. Fiecare flip-unsă lateral pe o foaie sau o placă cu nuci. Și pune pe o foaie de copt. 10. Se coace la 200 12 minute. Evitați Browning!

Chifle „La 9 cenți“.
Ceea ce este necesar pentru briose la 9 cenți:

Pentru aluat:
- 250 g făină de grâu
- drojdie presată 15 gr.
- lapte de 100 de grame.
- apa 30 gr.
- 75g de ou.
În cazul în care mai puțin de ou - completat cu apă până la 75g.

Pentru aluat:
- Opara.
- făină de grâu 250 g.
- Drojdie presate 10-15 grame.
- 125g de zahăr.
- sare 5 c.
- Unt 90 gr.
- apa 35 gr.
- Vanilie 1 oz

1. framanta Brew.
Atenție! Doar în cazul în care, în cazul în care oul nu trage la 75g, cel mai bine este de a pune 1 bucată și adăugați grame lipsă de apă.
Se lasă să fermenteze timp de 4-5 ore la 27 și să se asigure că modul în care arată. Până la sfârșitul aluatului de fermentație trebuie să fie umflat sau căzut. Astfel, în cazul în care să înceapă să cadă înainte de 5:00 a expirat, nu așteptați și se framanta aluatul imediat.
2. se adaugă la aluat totul, cu excepția uleiului.
Numai în cazul în care aluatul a fost foarte activ, apoi să nu 15, ci 10 g de drojdie de bere!
3. Untul este ușor podtopilo, pentru a interveni într-o masă păstoasă omogenă și adăugați-l la aluatul în 5-7 minute de frământare.
Untul poate înlocui avantajos vegetal rafinat!
Se lasă să fermenteze timp de 1, 5-2 ore.
4. 11 să taie blatului de 90 de grame și izolate pentru a livra la 1-1, la 5 oră.
5. încălzească cuptorul la 180-200 cu.
6. smazhem smântână sau ouă sub formă de rulouri și devin coace 30 de minute.

Un mic secret:
Pentru mai multe informații BUN licitație, este necesar bine înainte de coacere probryzgat cuptorul de la aspersor.

Biscuiți „lapte“.
Ceea ce este necesar pentru biscuiți din lapte.

110 ml de lapte.
200 de grame de zahăr.
100 g de ulei (se înmoaie).
1 ou.
400 g făină.
1/4 C. l. sifon.
1 pod de vanilie (optional).

Pentru lubrifiere.
1 gălbenuș de ou.

Toate produsele la temperatura camerei.
1. ia laptele, se adaugă zahărul, semințele de vanilie (opțional) și se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prin agitare, se aduce amestecul la fierbere și se fierbe un pic. Acest sirop este răcit la temperatura camerei și se toarnă în unt moale, se adauga oul. 2. preveni viguros spatula sau mixer până când amestecul este aproape omogen (complet omogen nu va fi niciodată, pentru că în acest număr -ve ulei lichid va fi întotdeauna trunchiat. Se adaugă făina, cern cu un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu. Rapid framanta aluatul. 3 . rola de aluat (care este foarte plăcut și ușoară prelucrare) la o grosime de 6-7 mm și o degajare circulară cu biscuiți dinți tăiate, deplasarea pe hârtie de copt. 4. amesteca 1 gălbenușul cu o linguriță de biscuiți cu apă și unsoare calde. 5. se coace la 210 la 12 de minute. biscuiți gata încă oryachimi poate presara cu zahar pudra!