Reteta suluguni la domiciliu
Cumpara lipază Brânză
Brânză Suluguni saramură se referă la brânzeturi, caracterizată prin culoarea albă și gălbui și are o structură stratificată și-a exprimat un gust cremos.
Suluguni realizate în mod tradițional din lapte de vacă sau lapte de bivoliță.
De înaltă calitate Suluguni ușor elastici atunci când este apăsat.
aluat de brânză poate fi ușor exfoliate, și între straturi de zer eliberate în timpul presării. Este un semn de prospețime.
Valoarea energetică brânză suluguni - aproximativ 250-290 kcal la 100 g
Brânză Reteta suluguni la domiciliu este la fel de simplu ca rețeta pentru brânza de casă tare.
Pentru a face acest lucru, va fi necesar pentru a efectua patru etape: maturarea în ser, de topire, turnare și brânză sărare.
Ingrediente pentru 1 kg suluguni:
- 10 litri de lapte
- 1 g de pepsină (o enzimă este vândut în farmacii sau magazine specializate)
- 1 cana de lapte pentru a fermenta
Cum de a găti suluguni la domiciliu:
1. Pentru a obține un starter brânză, se dizolvă 1 g de pepsină într-un pahar de lapte la temperatura camerei.
2. Strecurati laptele printr-o sită fină sau marlechku. Apoi a pus pe foc în oala neemalirovannoy și se încălzește până la 30 de grade.
3. Se adaugă lapte încălzit brânză de pornire și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
4. După 30 de minute, a pus laptele înapoi pe un foc lent. Deoarece greutatea se va plia, va trebui să colecteze la un perete al vasului. Acesta va dura aproximativ 5 minute
5. Forfetara rezultat stoarceti excesul de ser și se pun într-un bol. Apoi, ori într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă un pic.
6. Lăsați brânză tinerilor să fermenteze într-o cantitate mică de ser timp de câteva ore într-o cameră caldă.
7. După câteva ore, verificați dacă brânza tânără este gata pentru prelucrare ulterioară. Pentru a face acest lucru, se taie brânză în dungi și moaie în apă încălzită timp de câteva minute.
În cazul în care banda de brânză este ușor de întins, dar nu rupte, astfel încât să puteți continua suluguni de gătit.
8. Se taie brânza în benzi doi centimetri grosime. Într-o cratiță se încălzește apa până la 80-90 de grade.
9. Se taie dip brânză în apă, astfel încât acesta se topește. Masa rezultată se fierbe și se amestecă spatula de lemn într-o singură direcție.
10. Atunci când brânza se topește, se scoate tava de la căldură. masa brânză într-o formă de minge, se scoate din tigaie și să dea formă circulară. Doar fii atent să nu uităm că brânza este fierbinte.
Apoi, capul brânză rezultat rece, muiată în apă rece. Suluguni gata.
După cum știți, gatiti brânză Suluguni le poate chiar nou pentru a brânzeturilor.
Cumpara forma Suluguni brânză poate fi magazinul on-line cu livrare prin e-mail România.
