Pui diagramă de flux, centrul Parteneriatului restaurant „creative - Chef“

Pui diagramă flux - o formulare formată în conformitate cu cerințele de catering. calculat pierderea produsului în timpul de față tratamentului la rece și căldură, randamentul, caloric.

rutare de pui (reteta) - un document de catering, în care bucătarul pregătește sau barman, iar costul contabil de catering este de calcul și calculează costul de producție. Prezența sa este obligatorie pentru orice organizație care lucrează în domeniul catering și angajate în mod independent, în pregătirea de producție. Aceasta se face în cazul în care produsul este preparat în strictă conformitate cu o colecție de rețete.

În alte cazuri, compus din carte tehnică și tehnologică (TTC), care este diferit de un instrument, cum ar fi de rutare de pui, secțiunea prezență „Indicatori de calitate și siguranță alimentară“, care include:

• la furnizarea și vânzarea de produse alimentare cerințelor,
• Caracteristici organoleptice,
• Parametrii fizico-chimici,
• Microbiologie.

Dacă nu ați găsit gătit de rutare necesare, vizita magazinul retetele noastre. Acolo puteți cumpăra un gata de utilizare, și proiectat de către profesioniști salate, supe itinerariu, pizza ...

De asemenea, în magazin este:

Pentru a descărca acest document, trebuie să creați un cont sau să vă autentificați. Înregistrarea este gratuită pentru toți utilizatorii site-ului. După înregistrare, veți vedea aici link-ul de download.