Prepararea cărnii tocate - rețete din domovesta

Deși acum în magazin, puteți cumpăra carne de vită la sol de a alege și de orice produse fabricate din ea, gustul tuturor această diversitate, să-l puneți blând, lasă mult de dorit. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece prețul unui kilogram chiftele, uneori, la jumătate din prețul cărnii de aceeași greutate. Era prea mare tentația amestecat în umplutura ceva de înlocuire, de completare. Și în drum, atât de mult, astfel încât unul este numele cărnii. Prin urmare, dacă nu vrei să mănânci oribil, tocat mai bine să se facă. Nu este atât de mult timp, și cu achiziționarea de satul de carne în vrac, și nu foarte scumpe.

Mai profitabil de a face o dată o cantitate mare de carne. De exemplu, pentru a procesa 10 kg de carne afară, în funcție de performanță polizorul, aproximativ 1-3 ore. O altă oră sau două, sau chiar mai puțin, în cotlet de turnare. Și aici, în cea mai mare, 5:00 100-120 veți obține produse finite din carne. Sunt de acord, o sumă decentă.

Pentru toate produsele de fabricație standard, carne tocată de umplutură - carne (carne de vită, în general, în proporție cu carne de porc), tăiați în bucăți mici (care a inclus în gât de polizor)

mince,

adăugat pentru a îmbunătăți gustul de ceapa tocate,

oua crude pentru pachete de umplutura.

Totul este bine mâinile amestecate până la omogenizare. Dacă se dovedește de carne de vită dryish la sol, se adaugă un pic de lapte sau apă.

Adică, materia primă pentru produsele din carne tocată. Din aceasta puteți face burgeri. frikadelki, chiftelutele. rulouri zrazy carne, șnițele, fripturi, cotlete, diverse produse făinoase cu umplutură de carne (tortellini, belyashi etc.), legume umplute (sărmăluțe. ardei umpluți, etc.).
Adesea produsele din carne tocată diferă unul de altul numai prin formă (burgeri. Steaks, snitele), mărimea (chiftele, chiftele, chiftele), sau adăugarea de diferite produse (pâine, orez).

Proporțiile de ingrediente pentru gătit carne de vită sunt:
La 1 cota de carne de vită durează între 1 și mai mică parte din carne de porc. În cazul în care carnea de vită este tânără, moale, nu prea slabă, carne de porc nu se poate adăuga. În loc de carne de porc poate fi pus pe 1 kg de 50 g de carne seul crude sau unt. Ceapa se adaugă la gust, de obicei, 1 ceapa medie 1 kg de carne, puteți pune mai mult, sau dacă nu vă place, trebuie doar să-l. Lay ouă 1-3 bucăți pe 1 kg de carne. Dacă aveți de gând să faci doar făină și umplute cu alimente, atunci nu se poate pune oua.
Deoarece carne crudă tocată este dificil de a determina salinitatea gustului, sarea este necesară pentru a pune nu gust recomandată în unele rețete, și o jumătate de lingură (15 grame) pe kilogram de carne.

Din carnea tocată poate face imediat ce vrei, dar puteți, pune-l în porțiuni într-o lira-kilogram înghețat pentru viitor.

Știri asociate:

Nu mai cumpăra carne de vită în magazin, prefer elicopter de casă am o ieftin, dar de înaltă calitate, producator roman Axion, echipat cu atașament storcător (un mod de lucru convenabil, nu numai pentru suc, ci și pentru sosuri).
Pentru chiftelutele am face o umplutura vrac pentru ravioli și granulat, dens. Ceapă, întâmplător lipsește împreună cu carne, nimic care sucul - dar suculent!