populare feluri de mâncare din bucătăria rusă

istorie destul de bogat și au o gamă largă de preparate din bucătăria rusă. Compoziția de preparate din bucătăria modernă rusă este diversă suficient, și ca regulă, rețetele lor implică mai multe opțiuni diferite de gătit, variind de la simplu la foarte complex și multi-component. Cu tradiție veche de secole, bucătăria națională românească combină mâncăruri tradiționale nativ românesc și împrumutat de la alte națiuni.

Bucătăria tradițională Rusă

Datorită faptului că un țăran de gătit România cuptor folosit în principal din Rusia, metodele de bază de produse alimentare de gătit este de prelucrare termică, moleșeală, călire sau coacere. mâncăruri prăjite au fost excepția, deoarece structura este cuptor rusesc închis nu este posibil să se obțină temperatura necesară pentru prăjire. Caracteristici ale bucătăria rusă în opțiunea tradițională vechi este o mare varietate de preparate lichide, aburit sau fierte sau preparate din carne la grătar, pește, păsări de curte.

Farfuria principal sau în primul bucătăria rusă sunt supe sau supa. Printre primele cursuri cel mai larg supa, supa, marinate, halofite, ureche, supe și ciuperci legume, hash, botvinya.

Cel mai popular în întreaga lume se bucură de supă și borș românesc. Supa de varză proaspătă sau acru, urzici, măcriș. În cărțile de referință moderne culinare puteți găsi zeci de tipuri diferite de supa de varză românească: .. cu carne, pește, carne de pasăre, ciuperci, etc Borsul, supa de sfeclă roșie de varză, de asemenea, este considerat a fi un foarte popular și răspândite mâncăruri românești.

De obicei, ca a doua preparate rusești folosite de cereale. Porridge a fost considerat un atribut esențial al oricărui tabel, în orice moment, a existat o zicală: supă și terci - alimente. Prevalența a fost condiționată de cereale, în primul rând varietate de culturi în creștere în România, și în al doilea rând, ușurința preparării.

Pentru a pregăti terci este adesea folosit boabe de cereale, care reduce timpul de preparare și pentru a obține produsul mai consistenta ofertei. Kashi realimentat smântână și ghee, miere, fructe de pădure și fructe. După apariția cartofului în România, a câștigat treptat popularitate și a devenit „a doua pâine“. Rețete pentru cartofi la cuptor, precum și „cartofi în pieile lor“, împreună cu terci de ovăz, și astăzi sunt o parte importantă din bucătăria rusă.

Prin terciuri și cartofi utilizate ca garnituri, hrănite fierte sau coapte pește, fierte sau tocană, pasăre. Pește sau carne de pasăre mai des fierte întregi, carne de vită, miel, carne de porc și de carne de animale sălbatice mari au fost hrănite în bucăți mari ca produsele din carne în timpul gătirii a fost interzis să se pisa.

Există caracteristici ale bucătăriei naționale ruse, care nu sunt larg cunoscute în preferințele culinare ale altor națiuni. Acesta marinate si muraturi - muraturi romanesti. Cel mai caracteristic dintre ele - varză acră, sărate sau castraveti sau ciuperci murate. Fără murate, sărate, murate ciuperci, fructe și legume nu face nici o masă festivă a poporului român. Rețete, cum ar fi cea mai bună pregătire a acestor mese sunt adesea transmise de la părinți la copii.

Notă De asemenea, salata de rețete populare și vinegreta. Ultimul din lume se numește „salata românească.“ Vinaigrette - o invenție rusească. Pentru a găti folosind murături și varză acră. Salata poate fi, de asemenea, considerată un atribut al bucatariei nationale ruse, întrucât este preparat aproape exclusiv în România. În aceeași caracteristică caracteristică sărbătoare de vacanță românească ca salată și salată este jeleu.

băuturi naționale din România

bucătăria națională românească include astfel de băuturi populare, cvas, suc și jeleu. rețete Cvas existente includ mai multe zeci de variante preparare. Morse și jeleu pe baza fierturi de pomi și arbuști sunt, de asemenea, un plus frumos la masa de vacanță. Se poate menționa, iar cea mai veche băutură alcoolică românească - mied (miere sau Braga), precum și multe diverse întăritoare și lichioruri, care sunt populare în România. Cu toate acestea, cele mai multe dintre străini pe bucătărie rus amintesc că am văzut caviar, clătite și vodca din Rusia.

aluat de gătit

Inițial, produse de patiserie rus a fost făcut din aluat dospit, metoda de burete fierte. aluat burete de drojdie în România au început să folosească mult mai devreme decât în ​​multe alte țări. Dintre diferitele tipuri de astfel de testare plăcinte coapte și prăjituri, plăcinte, Kurniki, plăcintă și multe alte produse. Umplutura servit diferite soiuri de pește, carne de animale domestice și de vânat sălbatic, ciuperci, fructe de pădure, legume, fructe, brânză.

aluat nedospită bucătari români au început să folosească mult mai târziu. Prin urmare, gama produselor sale este relativ mic: fidea, găluște, găluște, clătite.

Plăcinte hrănite în mod necesar la primele feluri de mâncare: supă, ureche, supa de varza. Kurnik și o pâine coaptă în mod tradițional pentru masă de nuntă. La uscare „dulce“, depusă și covrigi, rulouri, bile, cheesecakes, pâini, chifle.

O componentă importantă a tabelului românesc - Turtă dulce tradițională românească. Înainte de apariția cookie-uri de zahăr, precum și alte feluri de mâncare dulci, preparate cu miere. Prin urmare, turta dulce inițial să fie numit pâine miere. Mai târziu, atunci când testul a început să folosească o varietate de condimente, livrate din India și statele estice, pâine de miere a devenit cunoscută sub numele de morcov.

Turtă dulce coapte în principal pentru masa de sărbătoare, deoarece o multitudine de ingrediente de turtă dulce aluat a fost printre produsele scumpe. turte de imprimare de mari dimensiuni au fost mult timp considerat un cadou bun pentru diverse sarbatori, nunti, aniversari, zile de nume. Pentru cazuri speciale, prăjituri mari au fost coapte sub 5 kg. Turtă dulce cu litere a devenit primul alfabet pentru copii.

Turtă dulce realizate cu diverse umpluturi și condimente. In plus, morcovii sunt diferite forme: ovale, rotunde, dreptunghiulare, în formă - și dimensiuni. După zahăr pe scară largă în alimentația oamenilor prăjituri românești au fost acoperite cu glazură. În diferite regiuni ale țării au existat vaste retete speciale pentru turta dulce. Cele mai faimoase au fost și rămân Tula turtă dulce.

Contribuția sa la formarea tradițiilor culinare românești a făcut Biserica Ortodoxă. Numeroase poziții, în timpul căreia a fost imposibil să mănânce carne, lactate, pește, produse de patiserie realizate cu umpluturi de ciuperci, legume și fructe bace componentă indispensabilă a nutriției. Pentru mai multe festivaluri religioase pregătite tipuri speciale de produse de patiserie, cum ar fi prăjituri și de Paști pentru a sărbători Învierea lui Hristos.

clătite românești celebre și pâine

Separat, trebuie spus despre faimoasele clatite romanesti. Ei au fost mult timp semnul distinctiv al bucătăria națională rusă. clatite traditionale romanesti coapte cu aluat și sunt suficient de groase. Mai târziu, odată cu sosirea bucătăria rusă tradiții europene au început să se coace clatite subtiri.

Le-am mâncat cu miere, ulei vegetal, smântână și gem. În plus, clatite umplute cu carne, cereale, brânză, ciuperci, legume, fructe de pădure și fructe. Clătită clătite prăjituri cu diverse umpluturi. Desi clatite coapte de multe ori, în timp, ei au devenit principalul fel de mâncare festiv pe carnaval. clatite mici (clătite) preparate din oparnogo de testare. Aluatul pentru clatite adauga diferite topping-uri, creând o gamă largă de aroma acestui produs.

Pâine tradițională românească a fost întotdeauna pâine neagră din făină de secară. Pâine a fost una dintre principalele cursuri, a fost folosit foarte mult, mai ales cu supă, supa, hash, supă și alte feluri de mâncare mai întâi. pâine de secară este adesea considerat în mod eronat doar hrana oamenilor de rând. De fapt, pâinea neagră a fost servit la masă și comerciant, iar boierii și casele nobile.

Pâine albă din făină de grâu a început să se coace mult mai târziu secară. El a devenit mancarea cea mai mare parte elita urbană. Mulți proprietari români preferă bucătăria tradițională rusă, spre deosebire de concepții greșite că bucătari în case proprietarii de pământ erau peste tot germani și francezi.

În afară de secară și făină de grâu, coacere bucătărie Rusă utilizate alte cereale. Decuparea a fost ocuparea forței de muncă de bază în Rusia.

Respectul pentru munca grea a agricultorului este reflectată în multe ritualuri, obiceiuri și tradiții ale poporului român. Oaspeții au fost mult timp întâmpinat cu pâine și sare, nunta miresei improscat cu cereale, mort ultimul rămas bun nu a trecut fără Kuti amintire.