plante Nightshade

Despre produsele alimentare Nightshade

alimente Descriere Nightshade

Solanaceae sunt un grup divers de produse, ierburi, arbuști și copaci, care sunt interesate, oameni de știință, medici și nutriționiști timp de secole. „Nightshade“ este un nume generic folosit pentru a descrie mai mult de 2.800 de specii de plante, cu proprietăți și componente foarte diferite. Toate plantele, cu toate acestea, aparțin ordinului științific, numit Polemoniales și familia Solanaceae numit. Pentru a vă oferi o idee despre diversitatea acestui grup de plante, rețineți faptul că tutunul, Morning Glory, cartofi și roșii sunt clasificate ca plante Nightshade.

nightshade farmaceutice

Nightshade este, de fapt mai cunoscut sub numele de stupefiante, decât produsele alimentare. Produsul farmaceutic utilizat pe scară largă, cum ar fi Mandragorele noptii (Mandragora officinum), tutun (Nicotiana tabacum) și Belladonna (Atropa belladonna).

Cele mai multe dintre toate în sens farmacologic, oamenii de știință sunt interesați de un grup de compuși numit alcaloizi. Alcaloizilor din nightshade nu oferă doar o bază pentru introducerea lor în droguri, dar, de asemenea, ajuta să înțeleagă reacțiile adverse atunci când utilizarea lor pentru produsele alimentare.

Produse considerate Solanaceae

legume și fructe solanaceelor

Cele mai cunoscute produse alimentare din familia Solanaceae - un cartof (Solanum tuberosum), tomate (Lycopersicon esculentum), multe tipuri de ardei dulce și fierbinte (Capsicum, inclusiv toate tipurile de Capsicum an.) Și vinete (Solanum melongena). Acolo legume Nightshade Arici și puțin cunoscute, cum ar fi cireșe terene (Physalis toate tipurile), tomatilly (Physallis ixocapra), Huckleberry gradina (Solanum melanocerasum), Tamarillo (Cyphomandra betacea), Pepino (Solanum muricatum) și naranjilla (Solanum quitoense). Cuișoare (de asemenea, numit pimientos) aparțin familiei Solanaceae și de obicei este derivat dintr-un ardei din plante Capsicum an. Este similar cu boia, numai roșu. De aceea, Pimento branza si masline umplute cu ardei, sunt de asemenea considerate produse care conțin componente Nightshade.

condimente Solanaceae

paprika asezonare se obține din ardeiul obișnuit (Capsicum an), un condiment de ardei iute se obține din celelalte plante Nightshade numite frutenscens Capsicum. sosuri calde, care includ ardei iute, de asemenea, fac parte din produsele alimentare Solanaceae. Rețineți că piper negru, care face parte din familia Pertseva nu este produs Solanaceae.

Ca alimente Nightshade acționează asupra sănătății

Alcaloizii - alimente Chimie Nightshade

Cele mai multe cercetari medicale pe produsele Solanaceae sunt centrate în jurul unei substanțe speciale, care face parte din Solanaceae. Această substanță se numește alcaloizi. Dintr-o alcaloizii punct de vedere chimic ușor de determinat deoarece toate au cel puțin o structură de inel care conține un element de azot. Plantele produc alcaloizilor în procesul activității biochimice regulate, iar acești alcaloizii sunt destinate în primul rând pentru a proteja plantele împotriva insectelor.

Plantele Solanaceae sunt patru tipuri principale de alcaloizi. (1) Alcaloizi steroizi. care conțin structură inelară solubilă destul de complexă și în majoritatea alimentelor Solanaceae, inclusiv cartofi și roșii (vezi valorile din tabel ale unuia dintre cele mai importante alcaloizi steroizi - solanina); (2) alcaloizii -tropan. care sunt derivate de la simple ornitină aminoacizi, și sunt în unele Solanaceae, dar a studiat mai extensiv datorită proprietăților lor puternice narcotice; (3) alcaloid pirolizidina, și (4) alcaloizii indolici. Ambele grupuri sunt importante ca medicamente.

Conține solanina, mg per 100g

Impactul alcaloizi steroidiene asupra sistemului nervos

alcaloizi steroidiene cartofi - în primul rând solanina și chinina - au fost studiate în ceea ce privește impactul lor de sănătate în două domenii. În primul rând, ei sunt capabili de a bloca activitatea enzimei colinesterazei in celulele nervoase. Acest alcaloizi proprietate de legume solanacee, numit inhibarea colinesterazei. În cazul în care o activitate de blocare puternică a colinesterazei, mișcările musculare de control rupte în sistemul nervos, și ca rezultat acolo spasmele musculare, tremor, poate paraliza chiar de respirație sau duce la convulsii. cartof alcaloizii steroidiene inhibă activitatea colinesterazei, dar nu este suficient de puternic pentru a duce la astfel de tulburări neuromusculare, cum ar fi spasme sau tremor.

Impactul alcaloizi steroidale asupra articulațiilor

Următoarea problemă cu alcaloizii de cartofi, acest prejudiciu articulare cauzate de inflamație și schimbări în structura minerală. In timp ce studiul nu a confirmat implicarea alcaloizi în distrugerea țesutului comun. Unii cercetători cred că alcaloizii Solanaceae contribuie la pierderea excesivă de depunere a calciului din oase în țesuturile moi ea. Din acest motiv, cercetatorii recomanda eliminarea alimentelor Nightshade din dieta pacientilor cu osteoartrita. artrita reumatoida, si alte probleme, cum ar fi guta.

Expunerea la sănătate alcaloizi nicotină

La fel cum nu există nici o dovadă solidă a influenței steroizi alimentelor alcaloizi Nightshade asupra sistemului nervos sau articulațiilor, nu există nicio dovadă a influenței altor produse alcaloid solanacee pe tot corpul. Dar, spre surprinderea multor oameni, o cantitate mică de droguri în produsele alimentare Nightshade, a atras mult timp atentia medicilor și droguri cercetători.

Să luăm, de exemplu, cel mai faimos alcaloid monociclice care se găsește în concentrații mari în tutun (Nicotiana tabacum). Aceasta nicotina. Acesta se găsește nu numai în tutun, dar, de asemenea, în produsele alimentare, cum ar fi vinete Nightshade alimentare și roșii.

Dar există o diferență importantă: în timp ce în produsele alimentare Nightshade găsite alcaloizi, cum ar fi nicotina, in suma acestea sunt mult mai mici. Chiar și în vinete, care sunt al doilea numai la conținutul de nicotină tutun, cantitatea de nicotină este mult mai mică decât în ​​tutun. A tomate verzi, care conțin, de asemenea, nicotina, suma lor este chiar mai mic. nivelul de nicotină în toate alimentele Nightshade sunt atât de mici încât mulți doctori le ignora pur și simplu, ca un factor de potențial deteriorare a corpului nostru. Avizul Organizației de Sănătate alimentară cu privire la acest subiect sunt împărțite. Deși cantitatea de nicotină în produsele alimentare Nightshade este neglijabil pentru persoanele sensibile la alcaloizilor din aceste doze mici pot interfera cu activitatea normală a organismului.

Creșterea cantității de alcaloizi din cartofi verzi și germinate

sfaturi practice

În primul rând, dacă sunteți bolnav cu osteoartrita, artrita reumatoida sau guta, timp de 2-3 săptămâni exclud toate alimentele Nightshade din dieta ta. Acest lucru poate fi un pas util pentru a determina impactul negativ al acestor produse pe starea dumneavoastră. Aceeași recomandare se poate lipi o persoană cu probleme ale sistemului nervos, muscular și probleme nervoase.

În al doilea rând, chiar dacă nu aveți probleme de sănătate potențial asociate cu consumul de alimente Nightshade, ar trebui să ia măsuri de precauție pentru a evita consumul excesiv de alcaloizi prin aceste produse. prelucrare de cartofi este deosebit de important în acest sens, și următoarele linii directoare vor ajuta să evite consumul excesiv de alcaloid de cartofi:

• Păstrați cartofii în doar un dulap de culoare închisă, de preferință într-o parte rece și uscat al casei sau la subsol (dacă subsol se usuce). Nu țineți cartofii într-o zonă luminată; Expunerea la lumină crește formarea de alcaloizi.
• Se spală toate cartofii înainte de preparare, astfel încât să găsiți toate locurile verzi, dacă este cazul.
• Se taie cu atenție toate locurile verzi, în special în spațiul verde pe coaja înainte de gătit. După gătit, dacă vă simțiți gustul amar, nu mănâncă cartofi.
• Nu cumpara cartofi, care este acoperit cu ceară. Ceara nu ajuta la reducerea peisajului, dimpotrivă poate accelera procesul de degradare prin reducerea schimbului de gaze.
• Dacă sunt sensibile la produsele Solanaceae, în primul rând, renunta la cartofi, deoarece era cea mai des le consumăm ca hrană.

Traducerea unui articol de pe site-ul www.whfoods.com

Rekomendum citit

De ce să trateze plantele

Totul despre ierburi și alte plante utile