Placă brânză - compoziția și aspectul - acasă gustoase - pas cu pas rețete cu fotografii

Ce este o placă de brânză? Mulți oameni acum au realizat un fel de mâncare tradițională de mese de banchet sovietice și post-sovietice, care este o brânză tare taiata in felii subtiri, frumos aranjate pe o farfurie. Dar nu, acest lucru nu este placa de brânză.

Acest fel de mancare ar fi mai corect să numim „tăierea brânzei.“ Ceea ce, atunci, se numește o placă de brânză? Dar aceasta este doar noi vă oferim acum înțelegeți.

Și astfel, placa de brânză - un platou de calitate, brânzeturi nobile, care sunt combinate între ele și dispuse într-o anumită ordine și în conformitate cu anumite reguli.

Placă de brânză - este ceva fără de care este imposibil să ne imaginăm bucătăria franceză. Aruncati o privire la meniul de orice restaurant sau cafenea în fiecare colț al Franței, și veți vedea cu siguranță că există un fel de mâncare numit „Plateau de Fromages“. Este exact „placa de brânză“. , În principal, placa de brânză franceză servește ca aperitiv, dar poate fi înlocuit și o masă completă, și chiar desert. Totul depinde de modul în care este servit și ce ingrediente conține.

Reguli de bază pentru placa de brânză, după cum urmează:

• Placa de brânză trebuie să conțină cel puțin cinci soiuri de brânză. Ca parte a unei plăci de brânză ar trebui să fie brânzeturi moi, semi-moi și dure. De exemplu, poate fi Brie sau Camembert (brânzeturi moi), brik (brânză semi-moale), Roquefort sau Gorgonzola (brânză albastră) și brânză (Beaufort, Gruyere sau altă brânză tare).

Pentru a mări, faceți clic pe fotografie.

• De asemenea, secreta 6 arome care ar trebui să fie parte dintr-o placă de brânză: proaspătă (brânză albă), neutru (Reblochon, Tomme), licitație (ied sau branza de oaie), pronunțat (Camembert, Brie), acute (mature brânzeturi dure), este foarte ascuțite (branza albastra).

• Contrastante tipuri de brânză împărtășesc fructe sau nuci.

• Numărul de brânzeturi trebuie să fie impar (nu întrebați de ce - sau aproape nimeni nu știe răspunsul la această întrebare, dar este o tradiție).

• Cheese sensul acelor de ceasornic de la cele mai delicate la cele mai picante si picanta. O altă opțiune de aspect de brânză - brânzeturi moi în centru și pe marginea solidului.

• Ca o regulă, brânzeturi rotunde sunt tăiate în sectoare, zarurile rămase sau cuburi.

• Unele brânzeturi pot fi alimentate fără pre-tăiere, dar apoi placa de brânză neapărat completate cu cuțite speciale pentru brânză, numărul care corespunde numărului de specii care nu sunt feliată. În orice caz, lamele ar trebui să fie de cel puțin două - pentru brânzeturi moi și tari.

Cuțite pentru tăiere brânză.

• În ciuda numelui „placa de brânză“, de multe ori brânza este servit nu pe plăci, și pe plăcile speciale de lemn. brânzeturi moi pot fi alimentate pe farfurii de porțelan, dar, de obicei, o farfurie cu brânză moale, se pune pe o masă și bate ca parte a compoziției.

• Placă Brânză preparată în prealabil, și înainte de servire este necesar să se controleze din frigider și lăsat la temperatura camerei timp de 30 minute. Acest lucru va permite brânzei „deschide“ din plin.

Acum hai sa vorbim despre adăugările la placa de brânză. Suplimentele nu sunt mai puțin importante decât brânza, deoarece nu ajută doar la „răsune“ brânză, dar, de asemenea, joacă un rol important în designul estetic al unei plăci de brânză.

În plus față de brânzeturi, placa de brânză completează fructe, nuci, etc, uneori, sosuri. Produse. Pâine la placa de brânză nu este servit, dar, uneori, o farfurie de brânză și biscuiți sau biscuiți completează.

.

Corect aleasă pentru a completa brânza este în măsură să dezvăluie pe deplin gustul.

Pentru o brânză moale, albastru ca un supliment este cel mai bun struguri, țelină combinate inițial.

Nuci sunt considerate plus versatil pentru orice brânză. De multe ori nuci și migdale servit, dar puteți utiliza și alte fructe cu coajă lemnoasă.

Pentru brânză tare, cu un gust bogat datele adecvate, caise uscate, stafide.

Un fructe proaspete - kiwi, ananas, cireșe. Perele servit cu brânzeturi cu mucegai „penicilină“ crusta.

Mulți oameni ca o combinație de brânză cu miere. Mierea trebuie să fie în formă lichidă, astfel încât să puteți dip în brânză.

De asemenea, brânză frumos să completeze o varietate de gemuri.

Brânză gust bun umbră salate ascuțite și verde.

În ceea ce privește vinurile, există ceva astfel de recomandări. Se crede că este mai bine să cumpere vinul produs în aceeași regiune ca și brânza. Cu cât este mai intensă aroma de brânză, mai bogat trebuie să fie o grămadă de vin.

Vinuri de desert completează brânzeturi albastre. Prin brânzeturi grase moi si cremoase (brie, Camembert) servește vin cu aciditate ridicată (vin roșu deschis, Chardonnay, Chablis, Champagne Brut). Cu Camembert combină, de asemenea, cidru de mere și grushovy.

brânză de capră servit cu un vin alb deschis.

Branzeturile tari sunt hrănite cu vinurile roșii dense uscate (de exemplu, Pinot Noir). În general, brânzeturi dure se combină bine cu ambele vinuri roșii și albe.

Cantitatea de brânză pe o placă de brânză se calculează din numărul de persoane - aproximativ 50 de grame de fiecare tip de brânză pentru 1 persoană. Dacă aveți o mulțime de soiuri de brânză, are sens pentru a reduce doza la 30 de grame.