Pește în sare în cuptor

Avantajele de gătit în cuptor

Chiar și în cele mai vechi timpuri masa națională a Rusiei a remarcat pentru gustul său bogat, corpolent, conservate cu pregătire de vitamine. Faptul că toată mâncarea este gătită în sobă din Rusia, ea a zacut alimente la temperaturi ridicate, nu prăjită sau fiartă. masă a ieșit speciale, aceste feluri de mâncare lăudat străini de la un astfel de cuptor. Ei au vorbit în patria lor, că poporul român din produsele cele mai simple și modeste reușesc să pregătească o masă demnă de regi.

În lumea de astăzi există o alternativă la cuptor - acest cuptor. Multe gospodine observat că tot ceea ce este gătit în ea, mult mai gustoasă decât o tigaie normală. Un alt cuptor, plus - simplitatea de pregătire, economisind timp. Trebuie doar pentru a pune ingredientele în tigaie sau în ghivece. Se amestecă și se rândul său, nu este nevoie, aruncând o privire doar ocazional asupra procesului. De ce nu doar gatiti la cuptor! Chiar și produsele cele mai simple, aceleași cartofi, se pare că este deosebit de gustoase. Mulți au căzut în dragoste cu un pește în sare în cuptor. Rețeta de preparare a acestuia este foarte simplu, dar vasul se transformă un gust incomparabil.

Pentru cei care se tem să exagerați

Multe dintre doamnele, care au auzit de această rețetă, ei se tem să-l aplice în practică, așa cum exagerați în cauză. Într-adevăr, este greu de crezut că atunci când gătiți într-o cantitate de sare un fel de mâncare nu se întoarce sărat. Lucru este faptul că sarea nu este absorbit în pește, îl îmbogățește pe seama vaporii de suc. Pește în sare în cuptor devine clar subțire, și apoi carnea suculent și ofertă. Ei bine, încercați și experiment? Pregătiți pentru a începe un pește într-o coajă de sare. Acest pește sub sare în cuptor.

Pregătiți-vă de pește pentru copt

Pentru a pune peștele în lâncezi de sare perna în cuptor, acesta trebuie să fie bine curățate. Ia-un kilogram de locuitor său favorit de spații marine, de preferință gras, pentru a obține suculent. Acest lucru poate fi un biban de mare, somon, plătică, macrou, somon, dar cel puțin asta, dar întotdeauna cu capul.

Se taie aripioarele, spinteca abdomen și îndepărtați partea interioara. pește meu și începe să curețe de pe cântar. Este responsabil lucru și periculoase. Arm-te cu un cuțit ascuțit, puteți purta ochelari (astfel încât să nu pentru a lovi balanța în ochi). Este mai ușor și mai sigur de a curăța scalele sub apă, se va reduce șansele de a le obține în ochi.

Ia peștele de coadă, partea ascuțită a cuțitului parcele mici începe de curățare - din partea de sus (a cozii) în jos (la cap). Adică de curățare ar trebui să aibă loc împotriva creșterii solzi. Păstrați mâinile, astfel încât există o oportunitate de a fi rănit.

Când toate scalele au rămas separate de proprietarul său, clătiți pește sub jet de apa rece și așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate în ea.

Dacă sunteți foarte teamă că peștele în sare din cuptor se va transforma sărat, puteți lăsa scalelor. Dar, în acest caz, nu există nici un astfel de strat superior crocant, pentru că toate au pentru a elimina pielea. Scala nu este adecvat pentru consumul uman, este greu și ascuțit.

Ne pregătim o „coajă“

Un kilogram de pește nevoie de un pic mai mult de un kilogram de sare. Ia cea mai mare sare, ieftin după gătit, deoarece este eliminată. Break două ouă mari de pui, se separă gălbenușurile de albii, albii, se amesteca cu sare. Cu două lămâi Se obține coaja, se amestecă în masa rezultată. Ar trebui să arate ca o pastă groasă sfărâmicios, în cazul în care credeți că acest lucru nu este suficient pasta de consistență, puteți adăuga o altă proteină.

Gătit pește într-o „coajă“

Pune pe o folie de copt, această folie se distribuie uniform jumătate pastă de săruri. Se pune pestele pe perna, după începerea burta ei cu marar si patrunjel. Se acoperă „pătură“ din a doua jumătate a pastei. Folie în orice caz, nu acoperă, poate provoca exagerat. Incalziti cuptorul la două sute de grade, a pus fel de mâncare coace. pentru timpul de preparare poate fi oriunde de la o jumătate de oră la o oră - depinde de mărimea peștelui.

Odată ce peștele este caked, acesta trebuie să fie curățate de cruste de sare. Această crustă poate fi destul de greu, încercați mai întâi să-l eliminați cu o furculiță și cuțit. Dacă nu ați lucra, apoi să ia un ciocan de bucătărie și loviți ușor „armura“. Complet scapa de ea de pește, servi. Pește la cuptor în sare în cuptor, astfel încât va fi un punct culminant real al mesei. Crede-mă, această rețetă vă va întreba toți prietenii! Nu distribuiți, lăsați-l să fie micul tau secret.

Pește coapte într-un cuptor în sare: a doua reteta

În primul caz a avut puțin zamorochitsya. Mulți cum a fost cea de a doua reteta se datorează ușurința preparării. Pește în sare în cuptor, pe ceea ce ar fi fost pregătit nici o rețetă, se transformă întotdeauna delicios și suculent. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de a pregăti doar un pește și o mulțime de sare. Cumpără în acest scop două kilograme (per kg de pește) de sare, în cazul în care exagera înfricoșător, apoi închideți ochii! Din viscerele pește nu este eliminat, doar taie nervurile, scalele (dacă răzuire nu aveți nevoie de o crusta). Ca și în primul caz, să ia tigaie și întins pe ea folie. Pe rola de folie din sare care centimetru strat. Peștii nu au nevoie de obsushivayut, loc umed pe suprafața de sare, se presara pe partea de sus. Ce? Așa e, sare. Dacă ea nu vrea să rămână în partea de sus a peștelui ascultător, este un pic umed. În această formă, trimitem peștele în cuptor, încălzit în prealabil la două sute de grade timp de o jumătate de oră sau patruzeci de minute. După coacere, se scoate pestele din cuptor, se îndepărtează sarea. Noțiuni de bază momentul cel mai neplăcut - scoateți măruntaiele. Vsporov abdomen, scoateți maruntaiele. Pește în sare în cuptor este gata pentru depunerea la masa!

Ce hrănit acest pește?

Sfaturi chef

1. Cum știu că peștele este gata?

La prepararea peștelui într-o sare a unuia dintre cele două rețete părăsesc capul de pește nu este acoperit cu sare. Potrivit ochii poate determina disponibilitatea. Acesta este motivul pentru care la început a fost scris că capul trebuie să fie prezente fără a eșua. Când ochii sunt de culoare albă - peștele este gata. Acesta este pe deplin propeklas, care ar putea să le mănânce prime dispare!

2. Pentru a da vasul o aroma unica.

Peștii sub orice formă este combinat cu lămâie. Sucul de lamaie adaugă aroma, dă vasul o aroma deosebita si este incredibil de util. Inainte de servire, se toarna pestele cu suc de lamaie.

Sunt oameni care nu le place lămâi, acestea sunt alergic la citrice. Ce să fac? Să fiecare oaspete se toarnă o bucată de suc. Și pentru a da fel de mâncare eleganță când livrați, folosiți sfaturi practice: în tigaie, atunci când peștii coapte pune atât de mult de lamaie (întreg), în calitate de invitați de așteptat. Să-i coace împreună cu peștele. Atunci când se aplică fiecărui participant al sărbătorii a pus într-un castron de lamaie (optional, desigur), face reduceri în ele. Lămâi coapte devine atât de mult suc încât să poată turna doar pește. El este dotat cu un gust unic, vitamine si aroma. Acesta a fost primul lucru. În al doilea rând, pe de o piesa de pește decorat cu lamaie la cuptor atunci când prezintă un aspect mare, perfect și bogat!

Experiment, partajarea cu fiecare alte rețete de risc. Toată lumea se bucură de masa!