Pește în aluat - rețete pentru pește în aluat - cum să gătească pește

Peste in aluat - este foarte gustos, original și, în același timp - nu este dificil să se pregătească un fel de mâncare, fezabile bucătari chiar novice. Pestele este unul dintre produsele cele mai utile, deoarece este compus din proteine, vitamine, minerale și alte componente esențiale ale corpului nostru, printre care cele mai importante sunt acizii grași omega-3.

În plus, peștele absorbit de către organism mult mai rapid și mai ușor decât cu carne de pui si chiar. Pește considerat mare cel mai util, care conține o cantitate mare de fluor și iod. Prin urmare, utilizarea de pește de mare este considerată o necesitate pentru persoanele care suferă de ateroscleroză, boli coronariene, hipertensiune arterială și diverse schimburi narsheny.

Pentru a diversifica meniul de pește, încercați să gătească pește în aluat - slab aluatul în care înmuiată a făcut înainte de prăjire bucăți de pește, carne, legume, etc. Pentru a prepara aluat, există o varietate de retete, dar vasul în sine este întotdeauna pregătită pe același principiu ... file de pește feliat preparate în bucăți de orice formă, acestea sunt prăjite în aluat într-un număr mare de ulei de floarea-soarelui. Aluatul, produs invaluitoare, care permite un tratament termic său, fără a afecta gustul nutrițional și calitățile. De asemenea, obținut din crocante gustoase aluat. Dar, dacă, de exemplu, nu mănâncă prăjit, puteți scoate și mănâncă doar pește.

Astfel, această metodă de gătit vă permite să obțineți un pește efort foarte fragedă și gustoasă, care va decora orice masă.

Pește în aluat - pregătirea de feluri de mâncare

Pentru a pregăti peștele în aluat, avem nevoie de un dop gros de dimensiuni medii-o tigaie adâncă (vom sulita fileurilor ei și scufundă-le în aluat), skimmer sau clești (pentru a obține fileuri gata din tigaie). Ar trebui să fie, de asemenea, pre-găti un vas mare, acoperit cu un prosop de hârtie.

Pește în aluat - produse de pregătire

De obicei, aluatul poate fi preparat în orice varietate de pește. Cel mai bun dintre toate, dacă utilizați file de pește gata făcute. În absența sa, este necesar să se ia peștele întreg, să-l clar de solzi, intestine, taie capul, coada, scoateți oasele și se spală cu apă rece. Fileurile rezultate înainte de a fi utilizat pentru prăjit în aluat ar trebui să fie un prosop de hârtie complet umed.

Pește în aluat - cele mai bune rețete

1 Rețetă: Pește în aluat lactate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice file de pește. Se taie peștele în bucăți și sare piper, apoi scufundarea lor în aluat, prăjit într-o cantitate mare de ulei până la un frumos maro auriu.

500 gr. orice fileuri de pește;
sol. ulei pentru prăjit;
de sare, piper;

3 oua;
200 gr. făină;
1 cana de lapte;
condimente dupa gust

1. fileurile de pește preparate tăiate în bucăți de dimensiuni medii, sare, piper.

2. Se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, se bat ouale, le amesteca cu faina, se adaugă condimentele și apoi se toarnă încet în amestecul de lapte (cu agitare constantă, pentru a preveni formarea de aglomerări). Conform densitatea aluat rezultat ar trebui să semene cu iaurt finit.

3. Se toarnă în tigaie o cantitate mare de ulei vegetal și un cald bun-l în sus.

4 bucăți de pește cufundate în aluat, le-a pus într-o tigaie si se prajeste timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte la foc mediu pentru un pic mai mult.

5. Se prepară pește a trecut pe la un prosop de hârtie, atunci acesta va absorbi excesul de grăsime și formează o crocantă. Apoi ne-am schimba totul pe o farfurie si se decoreaza cu rosii si ierburi felii subtiri.

Reteta 2: Peștii din aluat smântână

În ceea ce privește prepararea hranei pentru rețeta precedentă, puteți utiliza orice pește. Fileul tăiat în bucăți, sare, piper și prăjite în aluat într-o cantitate mare de ulei până când acestea sunt ușor rumenite. Pește, marinat cu suc de lămâie și condimente, o foarte fragedă și gustoasă.

500 gr. orice fileuri de pește;
1 lingura. l. suc de lămâie;
sol. ulei pentru prăjit;
de sare, piper;

2 oua;
5 Art. l. făină;
100 gr. smântână;
condimente dupa gust.

1. tăiate în bucăți de dimensiuni medii preparate file de pește, sare, piper și presărat cu lămâie.

2. Se prepară aluat: făină în încercarea de a conduce ouăle, se adaugă smântână, sare și condimente, apoi se amesteca bine si se da standului pentru aproximativ 10 minute.

3. Se toarnă în tigaie o cantitate mare de ulei vegetal, îl încălzește și se prajeste pe bucățile de pește, le cufunda in aluat. Fry ar trebui să fie în foc un pic mai puternic decât media, ocazional, de cotitură pește.

5. Pentru a elimina excesul de grăsime și formarea unei schimbări clare bucățile de pește prăjit pe un prosop de hârtie, și apoi - pe vas.

Reteta 3: Merluccius în aluat de brânză

Dish se prepară în același mod ca și în alte rețete de gătit în aluat: file de merluciu preparate tăiate în bucăți și la înmuiat într-un aluat preparat, prăjit într-o cantitate mare de ulei pana se rumeneste aurie. Punctul culminant al vasului este brânză prezent în aluat și dându-i o aroma și textura originală ofertă.

500 gr. file de merluciu;
sol. ulei de gătit;
gust sare și piper;

150 c. orice brânză tare;
3 oua;
2 linguri. l. făină.

1. fileurile de pește preparate tăiate în bucăți de dimensiuni medii, sare, piper.

2. Se prepară aluatul: bate ouale, le amesteca cu branza, ras pe o răzătoare grosier, condimente, și se adaugă făina.

3. Se toarnă în tigaie o cantitate mare de ulei vegetal, un cald bun și înmuiat fileuri în aluat, prăjește-le, din când în când de cotitură pește.

5. Pentru a drena excesul de grăsime și să păstreze crocantă crusta, gata de a pune pește, în primul rând pe un prosop de hârtie, apoi trecem la antena de satelit.

Reteta 4: Pike în aluat de bere

Sudak în sine este foarte gustos, și după prăjire în aluat devine extrem de suculent. Prepararea acestui fel de mâncare constă în faptul că pregătit fileul șalău tăiate în bucăți mici, sărate, laminate în făină, baie în aluat și se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal până capătă o culoare aurie.

1 kg biban file;
50 oz. făină;
sol. ulei de gătit;
de sare după gust.

200 gr. făină;
3 oua;
200 gr. bere;
50 oz. sol. ulei;
de sare după gust.

1. biban file Preparat tăiat în bucăți de dimensiuni medii, sare, piper.

2. Apoi, pregătește aluat. Separarea galbenusurile si albi, primul telul într-o spumă solidă. Apoi, amestecarea gălbenușuri cu bere, faina si sare, se frământă aluatul, se introduce în ea un firicel bătut albuș de ou și se amestecă ușor în jos.

3. Se toarnă în tigaie o cantitate mare de ulei vegetal, un cald bun-l în sus.

4. Rolă fiecare bucată de salau în făină, dip-le în aluat și trimite-l la tigaie, se prajeste pana se rumeneste cu cotitură ocazional într-o.

5. răspândirea piesele finite de pește pe un prosop de hârtie, și apoi a trecut pe o farfurie si se decoreaza cu verdeață.

Pește în aluat - sfaturi utile cu experiență bucătari

Înainte de pește prăjit în aluat este important să se încălzească tigaie bine, pentru că în caz contrar aluatul se va intinde pe o tigaie și frumoase produse nu va funcționa. Aluat se poate raspandi, de asemenea, dacă aluatul se framanta prea lichid, în acest caz, trebuie să adăugați puțină făină.

Dacă în timpul prăjirii de pește în aluat pentru a acoperi tigaia cu un capac, crusta de aluat este moale și suculentă, în cazul în care nu acoperă, atunci se va dovedi crocant.

Nu ar trebui să fie pus pe tava doar o mulțime de bucăți de file din aluat ( „se va potrivi“). În primul rând, în cazul în care pot adera la ele și apoi să nu aibă cea mai bună vedere, și în al doilea rând, prin această temperatura uleiului poate scădea brusc, iar razmoknet aluat.

Serviti pește în aluat poate cu sos de smântână sau garnitura. După cum podgarnirovki se poate folosi frumos legume felii, lamaie si plante aromatice.