Pate, istorie, descrierea și utilizarea produsului, revista pentru femei, portal de femei pentru femei

Originile feluri de mâncare

Traducere din cuvântul german se traduce ca „plăcintă“. Dish în practică este tocată fundație preparată anterior. Baza pentru pasta poate acționa carne (porc, vită, pasăre, miel, etc), ciuperci condimente, legume, ouă, și altele. În fosta Uniune Sovietică pasta tradiționale preparate din ficat, carne de vita, pui sau ficat de curcan, condimentată condimente, unt, lapte, și, uneori, utilizate ca produse tartinabile pe sandwich-uri.

fel de mâncare mult mai grav aspect numit în același mod și este menționat în lucrările lui Pușkin „Evgheni Oneghin“. Acolo, sub pasta se înțelege tort sărat de foetaj și de umplere. Umplutura este tocată, a cărei bază servește foie gras (ficat de gâscă îngrășați grăsime) cu cocosul de carne, carne de porc și la fel de mare ca trufe scumpe. Rețeta a fost inventat de un bucătar francez în secolul al XVIII-lea și de ceva timp produsul a fost livrat din Franța în România într-un container înconjurat de gheață.

Pentru anumite produse alimentare geografie este necunoscut, dar în viitorul apropiat prima pate a apărut încă în Franța. Cu toate acestea, acest lucru nu este rețeta originală franceză și Adaptat din vechea bucătăria romană. În general, Pate a fost mult timp cunoscut în zilele de demult, să zicem, în Evul Mediu a fost considerat un fel de mâncare valoros și delicatețe. Acesta a fost servit la un eveniment de gală, la sfârșitul unei sărbători, iar aspectul său este adesea însoțită de o sursă somptuos de „efecte speciale“. Efectuarea de alimente a fost un fel de plăcintă de umplere, prin urmare, pate de corelare cu proporțiilor ca «pastata» - este mâncare, învelite în aluat. Cu toate acestea, valoarea nu a fost în testul și în umplere, se completează aluat, numai sub formă de produse alimentare.

Secolul al XVIII-lea a fost marcat de boom-ul pashtetnym Imperiul românesc. Au fost magazine specializate întregi, care vând plăcinte într-o placinta, dar cu timpul aluatul împins deoparte și forma de funcționare a început să umple numai. Secolul XX să prezinte cererile lor la întreg, astfel încât produsele alimentare ar trebui să se potrivească cu spiritul timpului și pentru a îndeplini cerințele de portabilitate, conservare pe termen lung, de transport ușurință, pentru a satisface nevoile de timp de război. Deci, există o plăcintă într-o cutie, foarte diferit de feluri de mâncare de lux din Evul Mediu, iar raportul dintre produsul a schimbat dramatic.

Rețete și tehnica de gătit de pate

Tehnologia de preparare a pastă implică mai multe etape:

1. Elemente de bază pentru gătit feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, produsul este un proces primar, elimina carne, file de pește, vene carne, organe, miriștii, și tratat termic. Puteți merge două moduri: produs fiert sau pune-l pe un foc lent. Apoi, se taie produsul semifinit într-o mașină de tocat carne, pentru a obține o masă omogenă netedă, dacă este necesar, să treacă prin tocătorul de două ori.
2. Pentru a pregăti condimente și produse auxiliare. Aici imaginația de gătit nu este restricționat. Ca produse suplimentare pot folosi ciuperci și pre-prăjite mărunțite, măcinate la o asemănătoare cu o suspensie de ouă fierte stat prăjite pana ceapa rumeneste si morcov, etc. Condimente, de asemenea, pot lua în condiții de siguranță orice natură, în funcție de preferințe. Dă suculența pate și de a îmbunătăți foarte mult gustul de unt și lapte. Acestea ar trebui să fie adăugate în etapa de amestecare a componentelor.
3. Apoi, produsele trebuie să fie conectate și se amestecă până la omogenizare. Uneori, pasta preparată fără pre-gătit și stewing componenta de carne. În acest caz, carne crudă bine pulverizată, amestecată cu produse auxiliare sauteed anterior și tocană în cuptor până la gătit.

Seturi comune de paste pentru produse de bază sunt:

1. pate de pui: piept de pui (500g), smântână (4 linguri), unt ('20), ceapa (1 buc.), morcovi (1 buc.), condimente, sare, ierburi pentru gust.
2. Ficat pate: carne de vită sau de alt ficat (500 g), unt (100 g), ceapa (1 buc.), Lapte (3 linguri.), Sare, ierburi, condimente pentru gust.
3. Ciuperci pate: ciuperci (500 g), ceapa (1 buc.), Unt (100 g), cremă de brânză grasă (100g), condimente, sare, ierburi pentru gust.